---
slug: szpinakowe-nalesniki-z-serem-feta-i-salsa-verde
title: "Szpinakowe naleśniki z serem feta i salsą verde"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 80
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szpinakowe naleśniki z serem feta i salsą verde

Wytrawne naleśniki ze szpinakiem i soczewicą w połączeniu z serem feta i soczystą salsą verde to idealne danie na każdą okazję. Zielony sos dodaje świeżości, a feta wyrazistości. Uniwersalna potrawa, która zachwyci gości i sprawdzi się nawet podczas uroczystości.

## Składniki

- 200 g zielona lub brązowa soczewica (gotowana w bulionie)
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr
- 250 ml mleko
- 200 g mrożony szpinak
- 100 g mąka pszenna
- 3 szt jaja
- 1 szt szalotka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 gałązka bazylia
- 2 łyżki sos sałatkowy włoski knorr (ok. 30 ml)
- 1 łyżka kapary (ok. 15 ml)
- 1 szt cytryna
- 100 g młode listki szpinaku
- 150 g ser feta
- 50 g orzechy włoskie
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Zagotuj 500 ml wody z kostką bulionu warzywnego i ugotuj soczewicę do miękkości.
2. Rozmroź szpinak, odciśnij nadmiar wody i zmiksuj z mlekiem.
3. Dodaj jaja, olej i mąkę do mleka ze szpinakiem, wymieszaj i usmaż naleśniki.
4. Posiekaj natkę pietruszki, bazylię, szalotkę i kapary, a cytrynę wyciśnij.
5. Wymieszaj posiekane składniki z oliwą i sosem sałatkowym Knorr.
6. Posyp naleśniki soczewicą, świeżym szpinakiem, fetą i orzechami, podawaj z salsą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i wsyp soczewicę. Gotuj ok. 20–25 minut, aż soczewica stanie się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Soczewica musi być dobrze ugotowana, by miała odpowiednią konsystencję i nie była twarda.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu ugotowania – lekko miękka soczewica jest idealna do nadziewania naleśników.

**Krok 2.** Przełóż mrożony szpinak do miski i odstaw na kilka minut, by się rozmroził. Delikatnie odciśnij ręcznie lub przez sito, by usunąć nadmiar wody, a następnie przełóż do blendera razem z mlekiem i zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody w szpinaku może rozcieńczyć ciasto i utrudnić smażenie naleśników.
- *Pro tip:* Im lepiej odciśniesz szpinak, tym gęstsze i lepsze będzie ciasto naleśnikowe.

**Krok 3.** Do szpinakowo-mlecznej mieszanki dodaj jaja, dwie łyżki oleju (30 ml) i mąkę. Wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym do uzyskania gładkiego ciasta. Smaż cienkie naleśniki na nieprzywierającej patelni z odrobiną oleju.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia równomierne smażenie i cienkie naleśniki bez grudek.
- *Pro tip:* Przed smażeniem lekko posmaruj patelnię olejem, by naleśniki nie przywierały.

**Krok 4.** Zdejmij liście natki pietruszki i bazylii z łodyg, drobno je pokrój. Szalotkę i kapary również drobno posiekaj. Cytrynę przetnij na pół i wyciśnij sok ręcznym wyciskaczem lub elektrycznym.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników zapewniają jednolitą konsystencję salsy i lepszy smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie pokroić cienko i nie zmiażdżyć ziół.

**Krok 5.** W misce połącz posiekane zioła, szalotkę, kapary, sok z cytryny, oliwę i sos sałatkowy Knorr. Wymieszaj łyżką aż wszystko się połączy i sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie pozwala składnikom połączyć się i nadać salsie pełen smak.
- *Pro tip:* Sos możesz odstawić na 10 minut do lodówki – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 6.** Umyj świeże liście szpinaku pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Feta powinna być rozkruszona palcami, a orzechy lekko posiekane. Na każdy naleśnik nałóż soczewicę, szpinak, fetę i orzechy, podawaj z salsą verde z boku.
- *Dlaczego:* Świeże składniki dodają chrupkości i świeżości, a feta rozkruszona lepiej się rozprowadza.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj serwa – feta traci formę przy wysokiej temperaturze, więc dodaj ją na zimno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mrożonego szpinaku użyć świeżego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku – blanszuj go przez 1–2 minuty, a następnie dokładnie odciśnij. Ilość: ok. 200 g przed blanszowaniem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Naleśniki z nadzieniem najlepiej przechowywać osobno od salsy. Wszystko razem trzymaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni.

**Czy sos salsa verde można przygotować wcześniej?**

Tak, salsa verde smakuje nawet lepiej po kilku godzinach od przygotowania. Przechowuj ją w słoiku w lodówce do 3 dni.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, usmażone naleśniki możesz ostudzić i ułożyć warstwami z pergaminem w zamrażarce. Trzymaj do 3 miesięcy, rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do naleśników. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.