---
slug: szpinakowe-paszteciki-z-ciasta-francuskiego
title: "Szpinakowe paszteciki z ciasta francuskiego"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Szpinakowe paszteciki z ciasta francuskiego

Pyszne i chrupiące paszteciki ze szpinakiem i fetą to idealne danie na przerwę, aperitif lub lekki obiad. Gotowanie jest szybkie, a składniki proste i dostępne.

## Składniki

- 500 g ciasto francuskie (500 g)
- 500 g mrożony szpinak
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 150 g ser feta
- 2 szt jajka
- 1 szczypta sezam
- 2 ząbki czosnek

## Przygotowanie

1. Rozerwij szpinak i odstaw go do rozmrożenia, następnie dokładnie odciskaj wodę.
2. Dodaj posiekany czosnek, pokruszony ser feta, jedno jajko, pieprz, gałkę muszkatołową i dopraw do smaku.
3. Włącz piekarnik i nagрей go do 170 °C.
4. Rozłóż ciasto na suchej powierzchni i pokrój na równe kwadraty.
5. Na każdy kwadrat połóż porcję farszu, a następnie złożenie ciasto w trójkąt lub prostokąt.
6. Przyciśnij brzegi pasztecików widelcem, aby nie wyciekł farsz podczas pieczenia.
7. Zrób kilka małych dziurek na wierzchu, smaruj jajkiem i posyp sezamem.
8. Wstaw do piekarnika i piecz około 25 minut, aż ciasto zarumieni się.
9. Jeśli używasz ciasta francuskiego w bloku, rozwałkuj je na grubość ok. 1 cm przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mrożony szpinak do miski i odstaw na kilkadziesiąt minut, aż się rozmrozi. Potem przesmaż go delikatnie lub odciskaj rękoma, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Szpinak zawiera dużo wody, która może rozmięknąć ciasto i spowodować jego rozpadanie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie podsmażyć szpinak na patelni, by jeszcze lepiej usunąć wilgoć.

**Krok 2.** Do rozmrożonego i odciśniętego szpinaku dodaj drobno posiekany czosnek, pokruszony ser feta, jedno jajko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj równomiernie.
- *Dlaczego:* Jajko spaja farsz, a przyprawy nadają mu głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli – feta jest już słona.

**Krok 3.** Włącz piekarnik na 170 °C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz paszteciki.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypiekanie i ładne, chrupiące ciasto.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 4.** Przełóż odmrożone ciasto francuskie na suchy stół i rozłóż je delikatnie. Pokrój nożem na jednakowe kwadraty o boku ok. 10–12 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki ciasta sprawiają, że paszteciki ładnie wyglądają i pieką się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp powierzchnię odrobiną mąki.

**Krok 5.** Na środek każdego kwadratu połóż łyżkę farszu, zegnij ciasto po przekątnej i przyciśnij brzegi.
- *Dlaczego:* Złożenie w trójkąt lub prostokąt zapieczętowuje farsz i zapobiega jego wyciekaniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj farszu – zbyt dużo wypełnienia może spowodować pęknięcie ciasta.

**Krok 6.** Przyciśnij brzegi pasztecików trzema ząbkami widelca, co nie tylko je zabezpiecza, ale też nadaje ładny wygląd.
- *Dlaczego:* Zazębienia utrzymują kształt i zapobiegają otwieraniu się pasztecików w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Przyciskaj dokładnie, ale nie zbyt mocno, by nie rozciągnąć ciasta.

**Krok 7.** Zrób 2–3 małe dziurki wierzchu pasztecików szpachelką lub końcem noża, smaruj całość jajkiem i posyp sezamem.
- *Dlaczego:* Dziurki pozwalają parze uchodzić, a smarowanie jajkiem daje ładny, złoty kolor.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub łyżki, by równomiernie rozprowadzić jajko po powierzchni.

**Krok 8.** Włóż paszteciki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz 25 minut, aż zarumienią się i staną się chrupiące.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – patrz na kolor, nie tylko na minutnik.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź, czy nie przypalają się – jeśli tak, przykryj folią.

**Krok 9.** Jeśli masz ciasto francuskie w bloku, rozwałkuj je na grubość ok. 1 cm, zanim zaczniesz kroić.
- *Dlaczego:* Zbyt grube ciasto nie wypieka się równomiernie, a zbyt cienkie może pękać.
- *Pro tip:* Użyj linijki lub specjalne rolki z ogranicznikami, by zachować stałą grubość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale musisz go najpierw podsmażyć lub sparzyć, a potem dokładnie odcisnąć. Ilość: ok. 750 g świeżego szpinaku da po gotowaniu około 500 g.

**Jak przechowywać paszteciki?**

W lodówce przechowuj je w hermetycznym pudełku do 3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub tosterze do odzyskania chrupkości.

**Czy paszteciki można zamrozić?**

Tak – upiecz je, ostudź i zamroź na blaszce, potem przenieś do pojemnika. Podgrzewaj w piekarniku bez rozmrażania.

**Czy mogę zrobić paszteciki bez jajka w farszu?**

Można pominąć jajko, ale farsz może być mniej spójny. Wtedy dodaj odrobinę mąki kukurydzianej lub jogurtu naturalnego jako spoiwo.

**Dlaczego paszteciki pękają w piekarniku?**

Zazwyczaj przez zbyt dużo farszu lub niedokładnie zazębione brzegi. Upewnij się, że dobrze je zamknąłeś i nie przekładłeś wypełnienia.