---
slug: szu-szu
title: "Szu szu"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szu szu

Kotleciki drobiowe szu szu to aromatyczna i soczysta potrawa, idealna na obiad lub kolację. Gotuje się je szybko, a ich delikatna konsystencja podoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć pyszny, domowy posiłek.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 40 g skrobia ziemniaczana
- 3 szt żółtko jajka
- 60 ml olej rzepakowy
- 20 g jogurt naturalny 2%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka dokładnie umyj, usuń chrząstki i pokrój na mniejsze kawałki. Delikatnie je rozbij tłuczkiem, dopraw solą i pieprzem.
2. W misce połącz skrobię ziemniaczaną, żółtka, jogurt, 30 ml oleju oraz przyprawy. Dobrze wymieszaj do gładkiej masy.
3. Na patelni rozgrzej pozostały olej. Kotleciki obłóż w masełko i smaż na złoty kolor z obu stron.
4. Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami, np. ryżem lub warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie usuń wszystkie białe, twarde fragmenty. Pokrój mięso na kawałki o grubości ok. 2 cm, połóż je na desce i delikatnie stukaj tłuczkiem, aż staną się cieńsze, ale nie pękają. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa tłuczkiem sprawia, że kotleciki będą bardziej soczyste i szybciej się podsmażą.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj mięsa zbyt mocno – ma pozostać całe, tylko delikatnie rozciągnięte.

**Krok 2.** Do suchej miski wsyp skrobię ziemniaczaną, dodaj żółtka, jogurt naturalny, 30 ml oleju rzepakowego oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj łyżką lub mikserem ręcznym, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masełko lepiej przylega do mięsa i zapewnia chrupiący kruszon.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody – powinna być lekko lepka, ale nie rzadka.

**Krok 3.** W dużym garnku lub patelni rozgrzej pozostałe 30 ml oleju na średnim ogniu. Weź jeden kawałek mięsa, obłóż go dokładnie w masełko i ostrożnie połóż na patelnię. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie bez wsiąkania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotlecików na patelni – powinny mieć przestrzeń, by się równomiernie podsmażyć.

**Krok 4.** Gotowe kotleciki wyjmij z patelni i odłóż na tackę wyłożoną ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu, ciepłe, z ryżem, ziemniakami lub sałatką.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy pochłania zbędny olej, dzięki czemu danie jest lżejsze i zdrowsze.
- *Pro tip:* Nie trzymaj kotlecików pod pokrywką – stracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 6.3 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki szu szu można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyłóż na blaszkę, posmaruj olejem i piecz ok. 20 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Czy zamiast skrobi ziemniaczanej można użyć mąki pszennej?**

Można, ale skrobia ziemniaczana daje lepszy efekt – kotleciki są bardziej soczyste i chrupiące. Mąka pszenna może sprawić, że będą suche i twardsze.

**Jak przechowywać resztki kotlecików?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni – nie w mikrofalówce, by nie straciły chrupkości.

**Czy kotleciki szu szu są bezglutenowe?**

Tak, jeśli użyjesz skrobi ziemniaczanej i sprawdzisz, czy przyprawy nie zawierają glutenu, danie jest bezglutenowe i nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu.