---
slug: szybka-babka
title: "SZYBKA BABKA"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# SZYBKA BABKA

Tradycyjna babka wielkanocna przygotowana bez ubijania piany białkowej. Przepis charakteryzuje się prostotą wykonania - wszystkie składniki mieszane są jednocześnie w jednej misce. Ciasto powstaje wilgotne i puszyste dzięki wysokiej zawartości śmietany i jajek. Idealna dla osób poszukujących szybkiego sposobu na domową babkę wielkanocną.

## Składniki

- 375 g mąka pszenna
- 400 g cukier (można zmniejszyć do 300g)
- 500 ml śmietana 36%
- 5 szt jajka
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier pomarańczowy (lub inny zapach do ciasta) *(opcjonalnie)*
- 20 g masło (do smarowania formy)
- 2 łyżki mąka (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier, śmietanę, proszek do pieczenia, mąkę i zapach. Wymieszaj mikserem na gładkie ciasto.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową dla lepszego połączenia.
2. Formę do babki posmaruj masłem i wysyp mąką. Wylej ciasto do formy.
   - **Wskazówka:** Potrząśnij formą delikatnie, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
3. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 45-55 minut do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.
4. Wyjmij z piekarnika, poczekaj 10 minut i przełóż babkę na kratkę do ostygnięcia.
   - **Wskazówka:** Oprósz cukrem pudrem lub polej polewą według upodobań.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wbij 5 jajek, dodaj 400g cukru, 500ml śmietany 36%, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 375g mąki i zapach (cukier pomarańczowy lub wanilię). Mieszaj mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie wszystkich składników zapewnia równomierne rozprowadzenie i jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej - wyjmij jajka i śmietanę z lodówki 30 minut przed użyciem.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 170°C. Formę do babki (22-24cm) dokładnie posmaruj miękkim masłem, następnie wysyp mąką, obracając formę we wszystkich kierunkach. Nadmiar mąki wytrząśnij.
- *Dlaczego:* Dokładne wysmarowanie i wysypanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie gotowej babki.
- *Pro tip:* Użyj pędzla do równomiernego rozprowadzenia masła w trudno dostępnych miejscach formy.

**Krok 3.** Wylej przygotowane ciasto do formy, wypełniając ją w 2/3 objętości. Delikatnie potrząśnij formą, aby usunąć pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię.
- *Dlaczego:* Pozostawienie miejsca na wyrośnięcie zapobiega wysypywaniu się ciasta, a usunięcie pęcherzyków zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Postukaj formą o blat 2-3 razy - pomoże to uwolnić ukryte pęcherzyki powietrza.

**Krok 4.** Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-55 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy. Po upieczeniu pozostaw w formie na 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Stopniowe ostygnięcie zapobiega opadaniu ciasta, a sprawdzenie patyczkiem gwarantuje pełne wypieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut - nagłe zmiany temperatury mogą spowodować opadnięcie babki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 52.4 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu?**

Najlepsze efekty daje śmietana 36%. Można użyć 30%, ale babka będzie mniej wilgotna i puszysta.

**Jak sprawdzić, czy babka jest gotowa?**

Włóż drewniany patyczek w najgrubszą część babki. Jeśli wyjdzie suchy lub z kilkoma suchymi okruszkami, babka jest gotowa.

**Dlaczego babka opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej z powodu zbyt niskiej temperatury pieczenia lub otwierania piekarnika w trakcie pieczenia. Piecz w 170°C i nie otwieraj przez pierwsze 30 minut.

**Jak długo można przechowywać babkę?**

W temperaturze pokojowej pod przykryciem do 3 dni, w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czym zastąpić cukier pomarańczowy?**

Możesz użyć cukru waniliowego, skórki z cytryny, ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka) lub aromatu rumowego.

**Czy mogę upiec babkę w prostokątnej formie?**

Tak, ale czas pieczenia będzie krótszy - około 35-40 minut. Użyj formy o wymiarach 25x30cm.