---
slug: szybka-fit-babka
title: "Szybka Fit- babka"
servings: 18
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Szybka Fit- babka

Szybka i prosta fit babka z jabłkami i kakao, gotowa w mgnieniu oka. Idealna na zdrowy deser lub przekąskę. Lekka wersja tradycyjnej babki z mniejszą ilością cukru i bez masła.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 100 g cukier
- 100 g mąka
- 60 ml gorąca woda (4 łyżki = 60 ml)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka = 5 ml)
- 0 szt ekstrakt z wanilii lub cukier wanilinowy (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 szt jabłka
- 45 ml kakao (3 łyżki = 45 ml)

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek i wymiksuj żółtka.
2. Dodaj stopniowo cukier, gorącą wodę i ekstrakt z wanilii.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao do masy.
4. Wymieszaj starte jabłka z cynamonem.
5. Dodaj ubite białka na sztywno i delikatnie wymieszaj od dołu do góry.
6. Wлей ciasto do formy 24 cm i piecz 40–50 minut w 170°C.
7. Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem lub polej czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż jajka na talerzu i ostrożnie rozbij każde, oddzielając żółtka od białek. Umieść żółtka w jednej misce, a białka w drugiej. Wymiksuj żółtka mikserem na średnich obrotach przez około 1 minutę, aż stanie się jednoliką masą.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek od żółtek pozwala na ich oddzielne wykorzystanie – żółtka dodają kremowości, a ubite białka lekkości.
- *Pro tip:* Użyj chłodnych jajek – są łatwiejsze w separowaniu, a białka lepiej się ubijają.

**Krok 2.** Do żółtek dodawaj cukier łyżka po łyżce, mieszając mikserem. Następnie wlej gorącą wodę i dodaj ekstrakt z wanilii lub cukier wanilinowy. Mieszaj, aż składniki się połączą i masa lekko pobieleje.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru pomaga mu się lepiej rozpuścić i nadać masie puszystość.
- *Pro tip:* Gorąca woda pomaga rozpuścić cukier i lepiej połączyć składniki – upewnij się, że nie jest wrząca, by nie ugotować żółtek.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao razem przez sitko do masy żółtkowej. Delikatnie mieszaj łyżką, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkami i przesiewaj składniki suchego w kilku porcjach dla lepszego efektu.

**Krok 4.** Obierz jabłka, pokrój na połówki, usuń serduszko i starte na dużych oczkach tarce. Dodaj do ciasta razem z cynamonem i lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Starte jabłka dodają wilgotność i naturalny smak, a cynamon wzbogaca aromat ciasta.
- *Pro tip:* Nie startaj jabłek zbyt drobno – kawałki dadzą lepszą strukturę ciastu.

**Krok 5.** Białka ubij mikserem na sztywną, błyszczącą pianę. Delikatnie, od dołu do góry, włącz ubitą pianę do ciasta, by nie straciła objętości.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają ciastu puszystości i pomagają mu ładnie wypiec się.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i czyste – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 6.** Wлей ciasto do wysmarowanej i posianej formy o średnicy 24 cm z otworem w środku. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40–50 minut w 170°C. Sprawdź wykałaczką – jeśli wychodzi sucha, babka jest gotowa.
- *Dlaczego:* Forma z kominkiem zapewnia równomierne upieczenie, a temperatura 170°C nie przypali ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut – może to spowodować zapadnięcie się babki.

**Krok 7.** Po całkowitym wystygnięciu babkę posyp cukrem pudrem przez sitko lub polej roztopioną czekoladą. Podawaj w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Cukier pudr dodaje estetycznego wykończenia bez dodatkowych kalorii, w porównaniu do polewy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zdrowszej wersji, użyj cukru waniliowego lub odmiany bez cukru do posypania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mąki bezglutenowej do wypieków. Upewnij się, że zawiera mieszankę skrobi i dodatek do pieczenia, aby ciasto dobrze się wykonało.

**Dlaczego babka może się zapadnąć?**

Zapadnięcie się babki może wynikać z otwarcia piekarnika podczas pieczenia, niedomieszania białek lub zbyt małej ilości proszku do pieczenia.

**Czy można zamrozić tę babkę?**

Tak, babkę można zamrozić po całkowitym wystygnięciu. Zawij ją hermetycznie w folię i przechowuj do 3 miesięcy.

**Czy da się zrobić babkę bez cukru?**

Można zastąpić cukier słodzikem ciekłym lub proszkowym, ale struktura ciasta może być nieco inna – lepiej sprawdza się erytrytol lub ksylitol.

**Jak przechowywać babkę?**

Przechowuj babkę w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3 dni lub w lodówce do 5 dni.