---
slug: szybka-karpatka
title: "Szybka karpatka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szybka karpatka

Szybka karpatka to prosty deser z mrożonego ciasta francuskiego, waniliowego budyniu i margaryny. Gotuje się w mniej niż godzinę, a po zmiksowaniu budyniu z margaryną powstaje puszysta, aksamitna masa.

## Składniki

- 2 łyżki cukier (do smaku, jeśli masa ma być słodsza)
- 800 ml mleko
- 1 opakowanie budyń waniliowy
- 1 opakowanie mrożone ciasto francuskie
- 0.75 kostka margaryna palma
- 0 szt cukier puder (do posypania na wierzch) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj 700 ml mleka, a w osobnej szklance rozpuść budyń w 100 ml mleka i 2 łyżkach cukru. Wlej mieszaninę do garnka i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
2. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, ułóż ciasto francuskie, nakłuj widelcem i upiecz przez 30 minut. Ostudź.
3. Miksuj 3/4 kostki margaryny aż stanie się jednolita, dodaj po łyżce zimny budyń i kontynuuj, aż masa będzie puszysta. Nałóż na ciasto, posyp cukrem pudrem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 700 ml mleka do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. W międzyczasie w szklance wymieszaj 100 ml mleka z proszkiem do budyniu i 2 łyżkami cukru. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej mieszaninę i mieszaj drewnianą łyżką przez 2–3 minuty, aż budyń zgęstnieje. Przełóż do misy i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Budyń musi być całkowicie zimny, by po zmiksowaniu z margaryną powstała gładka, jednolita masa bez grudek.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostywanie, możesz postawić miskę z budyniem do lodówki na 20 minut, ale nie zbyt długo, by nie stwardniał.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 170°C. Przygotuj blaszkę do pieczenia, wyłóż ją papierem. Rozłóż odmrożone ciasto francuskie, delikatnie je rozgniatając, by wypełniło całą powierzchnię. Nakłuj powierzchnię widelcem w kilku miejscach, by nie wypychało się podczas pieczenia. Wstaw do piekarnika na dokładnie 30 minut, aż ciasto będzie złociste. Wyjmij i całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Ciasto musi być ostudzone, by nie stopiło margaryny i nie spowodowało rozmycia masy przy składaniu deseru.
- *Pro tip:* Jeśli masz ciasto francuskie w rolce, nie musisz go rozwałkować – wystarczy je ostrożnie rozwinąć i ułożyć na blaszce.

**Krok 3.** Wysoką miskę i mikserem elektrycznym ubij 3/4 kostki pokrojonej w kostkę margaryny przez 2 minuty, aż stanie się kremowa. Dodawaj budyń po łyżce, cały czas miksując na średnich obrotach. Kontynuuj, aż masa będzie lekka, puszysta i jednolita. Nałóż ją równym warstwą na ostudzone ciasto, przycinając ewentualnie nadmiar. Na wierzch posyp siewkiem cukru pudrem dla ozdoby.
- *Dlaczego:* Puszysta konsystencja masy zależy od odpowiedniego ubicia margaryny i stopniowego dodania budyniu, by nie tworzyły się grudki.
- *Pro tip:* Jeśli masa się rozwarstwi, oznacza to, że budyń był za ciepły – odstaw na chwilę do lodówki i ponownie lekko zmiksuj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 64.5 g |
| Cukry | 31.4 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć budyniu domowego zamiast proszku?**

Tak, ale musi być dokładnie taki sam pod względem gęstości. Gotuj go z taką samą ilością mleka i cukru, a następnie dokładnie ostudź przed użyciem.

**Dlaczego moja masa z budyniu i margaryny się rozwarstwiła?**

To zazwyczaj oznacza, że budyń był za ciepły. Margaryna topi się przy wysokiej temperaturze, przez co masa się rozdziela. Upewnij się, że budyń jest całkowicie zimny.

**Czy można przygotować karpatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, deser można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce, ale wyjmij na 30 minut przed podaniem, by masa nie była zbyt twarda.

**Czy zamiast margaryny można użyć masła?**

Można, ale masa będzie mniej puszysta i szybciej się topi. Margaryna daje lepszą konsystencję do ubijania i trzyma kształt dłużej.