---
slug: szybka-paella
title: "Szybka Paella"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szybka Paella

Szybka paella to smakowita hiszpańska kulinaria z kurczakiem, chorizo, krewetkami i warzywami. Danie cechuje się intensywnym aromatem i kolorowym wykończeniem dzięki świeżej kolendrze i cytrynie. Idealne na uroczyste okazje i wieczory z rodziną.

## Składniki

- 250 g ryż
- 1 kostka rosół z kury knorr (zawiera sulfit)
- 1 szt pierś z kurczaka
- 100 g chorizo
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 150 g fasolka szparagowa zielona
- 400 g pomidory z puszki
- 1 pęczek kolendra świeża
- 1 szt papryczka chilli
- 200 g krewatki
- 1 szt limonka
- 30 g margaryna
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Piersi pokrój w grubą kostkę i przesmaż na rozgrzanej margarynie na złoty kolor – zsuń na bok. Następnie przesmaż posiekaną cebulę, czosnek i chorizo.
2. Wsyp ryż, dodaj pomidory, posiekaną papryczkę chilli, 500 ml wody oraz kostkę Rosołu z kury Knorr. Całość zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 15 minut mieszając co jakiś czas.
3. Dodaj krewetki oraz fasolkę i wymieszaj. Pod koniec dodaj pokrojoną kolendrę. Gotową paellę podawaj z plasterkami limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku około 2 cm. Na dużej patelni rozgrzej margarynę, a następnie smaż kurczaka, aż stanie się złoty. Odłóż na bok. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, zgnieciony czosnek i pokrojone w plasterki chorizo.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa na złoty kolor wzbogaca smak dania dzięki reakcji karmelizacji białek.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa od razu – pozostaw je na patelni, by nie schłodzić tłuszczu przed podsmażaniem warzyw.

**Krok 2.** Do patelni wsyp ryż i lekko podsmaż przez minutę. Dodaj startą papryczkę chilli, pokrojone pomidory z puszki, wodę i rozkruszoną kostkę rosołu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ryżu przed gotowaniem zapobiega rozpadaniu się ziaren i daje głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli ryż wchłonie całą wodę, ale nie jest jeszcze miękki, doлей 50–100 ml wody i kontynuuj gotowanie.

**Krok 3.** Dodaj krewetki i fasolkę szparagową do ryżu. Gotuj jeszcze 5–7 minut, aż krewetki stają się różowe i nieprzezroczyste. Na koniec wymieszaj pokrojoną świeżą kolendrą. Podawaj z plasterkami limonki.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – dodanie ich za wcześnie może sprawić, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Kolendrę dodaj tuż przed podaniem, by zachować jej świeży aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić krewetki innymi owocami morza?**

Tak, krewetki możesz zastąpić kalarami, małżami lub ośmiornicą. Dodawaj je w podobnym czasie, by nie przegotować.

**Jak sprawić, że paella będzie bardziej aromatyczna?**

Dodaj szczyptę szafranu lub kurkumy podczas gotowania ryżu – wzbogaci kolor i smak. Świerżo starta skórka z limonki też nada dodatkowy aromat.

**Czy paellę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej podawać ją świeżą. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzej na patelni z odrobiną wody, by nie wyschła.

**Dlaczego moja paella wysycha podczas gotowania?**

Ryż może wchłaniać więcej wody niż się wydaje. Gotuj pod przykryciem i dolej wody, jeśli zacznie przypalać się na dnie.