---
slug: szybka-potrawka-z-kurczaka-w-bialym-sosie-z-zielonym-groszkiem
title: "Szybka potrawka z kurczaka w białym sosie z zielonym groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szybka potrawka z kurczaka w białym sosie z zielonym groszkiem

Szybka potrawka z kurczaka w kremowym białym sosie z dodatkiem zielonego groszku to prosty, ale smaczny obiad gotowy w 20 minut. Idealna na co dzień – tanio, pożywnie i satysfakcjonująco. Można ją łatwo urozmaicić marchewką lub cebulką szalotką.

## Składniki

- 750 g piersi kurczaka
- 500 g mrożonego groszku
- 250 ml kwaśnej śmietany (co najmniej 12%)
- 10 ml pszennej mąki
- 30 ml masła
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 500 ml wrzącej wody

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na kostkę o boku ok. 2 cm.
2. Posól i posyp pieprzem z każdej strony.
3. W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
4. Dodaj mięso i smaż, mieszając, aż zmieni kolor na jasnobrązowy.
5. Nie pozwalaj, by mięso się zbyt mocno rumieniło.
6. Wlej wrzącą wodę, dodaj groszek, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–10 minut.
7. Do miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli i wlej śmietanę, dobrze wymieszaj.
8. Odstąp 4 łyżki ciepłego sosu z rondla i wlej do śmietany, wymieszaj.
9. Wlej miksturę do rondla, mieszaj i gotuj na małym ogniu pół minuty.
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Wyłącz ogień – potrawka jest gotowa do podania.
12. Dopraw cebulą szalotką lub dodaj mrożoną marchewkę dla urozmaicenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filety z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na równe kawałki o wielkości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej się smaży, a jednolite kawałki zapewniają równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Równomiernie posól i posyp pieprzem każdy kawałek mięsa z obu stron.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed smażeniem pozwala przyprawom wsiąknąć w mięso i nadać mu głębszy smak.
- *Pro tip:* Pieprz lepiej działa świeże z mielarki – ma intensywniejszy aromat.

**Krok 3.** Włóż masło do dużego rondla i stop na średnim ogniu, aż stanie się całkowicie płynne i delikatnie zacznie się pienić.
- *Dlaczego:* Roztopione masło służy jako tłuszcz do smażenia i dodaje kremowej nuty sosowi.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – może spalić się i nadać gorycz.

**Krok 4.** Włóż przygotowane kawałki kurczaka do rondla i smaż je na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stracą surowy wygląd.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka powierzchnię mięsa, zatrzymując soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkiego naraz – zbyt dużo mięsa obniży temperaturę i będzie parzyć, nie smażyć.

**Krok 5.** Kontroluj proces smażenia, by mięso nie zaczęło się zbyt mocno rumienić ani przypalać.
- *Dlaczego:* Zbyt silne rumienienie może oznaczać przegrzanie – mięso stanie się suche, a sos może zgórnąć.
- *Pro tip:* Utrzymuj stałą temperaturę i mieszaj co chwilę, by mięso smażyło się równomiernie.

**Krok 6.** Wlej wrzącą wodę do rondla, dodaj mrożony groszek i gotuj na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż groszek zmiękczy się.
- *Dlaczego:* Wrząca woda przyspiesza gotowanie, a groszek gotuje się razem z mięsem, wchłaniając smaki.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj rondla całkowicie – lekkie parowanie zapobiegnie przewartaniu sosu.

**Krok 7.** Do oddzielnej miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli i wlej śmietanę, następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki ze śmietaną z zimna zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskasa, by uzyskać idealnie gładki sos.

**Krok 8.** Z rondla odlej 4 łyżki ciepłego płynu i wlej do miski ze śmietaną, następnie dokładnie wymieszaj, by temperować masę.
- *Dlaczego:* Dodanie ciepłego płynu zanim wlejesz miksturę do rondla zapobiega ścięciu śmietany.
- *Pro tip:* Wlej płyn powoli, ciągle mieszając – to klucz do kremowego sosu bez grudek.

**Krok 9.** Wlej przygotowaną miksturę do rondla, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół minuty, by sos zgęstniał.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie aktywuje mąkę jako zagęstnik i wiąże sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo – śmietana może się rozwarstwić, a sos zgęstnieć zbytnio.

**Krok 10.** Spróbuj sosu i dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie kompensuje ewentualne różnice w składnikach i wyrównuje smak.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – łatwiej jest dodać więcej niż odzyskać przesoleną potrawę.

**Krok 11.** Wyłącz palnik – potrawka jest teraz gotowa i można ją podawać.
- *Dlaczego:* Dalsze gotowanie może spowodować przewartenie sosu lub przesuszenie mięsa.
- *Pro tip:* Pozostaw potrawę na rondlu z wyłączonym palnikiem na 2 minuty – smaki się wyrównają.

**Krok 12.** Na końcu możesz dodać dodatkowe składniki, np. mrożoną marchewkę w kostkach lub podsmażoną cebulę w piórkach.
- *Dlaczego:* Urozmaicenie dodaje wartości odżywczych i głębi smaku bez komplikowania przepisu.
- *Pro tip:* Cebulę podsmaż osobno na złoty kolor i posyp na wierzch jako dekoracja i dodatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietany użyć majonezu?**

Nie zaleca się – majonez może się rozwarstwić pod wpływem ciepła. Lepiej użyć tłustszej śmietany lub śmietanki kuchennej.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze mieszaj mąkę ze zimną śmietaną najpierw, a potem stopniowo dodawaj ciepły płyn z rondla, dokładnie mieszając.

**Czy potrawkę można podgrzać drugi raz?**

Tak, ale podgrzewaj powoli na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy można użyć świeżego zamiast mrożonego groszku?**

Tak, ale gotuj go dłużej – około 15 minut. Mrożony groszek jest już blanszowany, więc szybciej się gotuje.

**Jak podawać tę potrawkę?**

Idealnie smakuje z ryżem, ziemniakami puree lub makaronem. Można posypać świeżą natką pietruszki.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak – zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową lub krochmalą kukurydzianym w tej samej ilości.