---
slug: szybka-surowka-z-kalafiora
title: "Szybka surówka z kalafiora"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Szybka surówka z kalafiora

Świeża surówka z surowego kalafiora z dodatkiem czosnku i koperku. Szybka do przygotowania, niskokaloryczna i bogata w błonnik. Doskonała jako dodatek do obiadów lub lekka przekąska.

## Składniki

- 300 g kalafior surowy
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 ząbek czosnek
- 15 g majonez (można zastąpić oliwą lub jogurtem) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Czosnek i koperek wrzucić do rozdrabniarki na obroty 6 przez 5 sekund.
2. Dodać surowy kalafior i rozdrobnić na obrotach 5 przez 3-5 sekund do uzyskania pożądanej wielkości.
3. Przełożyć do miski, dodać majonez i przyprawić solą oraz pieprzem.
4. Wymieszać i podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść ząbek czosnku ze skórki i umyj gałązki koperku. Wrzuć je do rozdrabniarki i uruchom na obroty 6 na dokładnie 5 sekund.
- *Dlaczego:* Czosnek i koperek są rozdrabniane najpierw, aby równomiernie rozprowadzić aromaty w całej surówce.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu rozdrabniania czosnku, bo może stać się gorzki.

**Krok 2.** Umyj kalafior, usuń liście i podziel na różyczki. Dodaj do rozdrabniarki i uruchom na obroty 5 przez 3-5 sekund, kontrolując wielkość kawałków.
- *Dlaczego:* Krótki czas rozdrabniania zapewnia odpowiednią teksturę - kalafior nie może być za drobny, by surówka nie była papkowata.
- *Pro tip:* Zatrzymaj maszynę co 2-3 sekundy, żeby sprawdzić wielkość kawałków - powinny być jak grubsze tarcie.

**Krok 3.** Przełóż rozdrobnioną mieszankę do miski, dodaj 1 łyżkę majonezu (15g) i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Majonez łączy składniki i nadaje kremową konsystencję, ale można go zastąpić oliwą lub jogurtem naturalnym.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz lżejszą wersję, użyj jogurtu greckiego zamiast majonezu.

**Krok 4.** Przypraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i zostaw w lodówce na 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć, a surówka staje się bardziej orzeźwiająca.
- *Pro tip:* Surówkę można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepsza jest świeżo zrobiona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić surówkę bez robota kuchennego?**

Tak, kalafior można zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a czosnek i koperek posiekać nożem.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

W lodówce maksymalnie 2 dni, najlepsza jest jednak świeżo przygotowana.

**Czym można zastąpić majonez?**

Jogurtem naturalnym, oliwą z oliwek lub sosem winegret z octu i oleju.

**Czy kalafior musi być całkowicie surowy?**

Tak, surowy kalafior ma najlepszą chrupkość i wartość odżywczą dla tej surówki.

**Jak drobno rozdrobnić kalafior?**

Kawałki powinny być wielkości grubego tarcia - nie za drobne, żeby surówka nie była papkowata.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać marchew, paprykę lub rzodkiewkę, ale wtedy trzeba dostosować ilość dresingu.