---
slug: szybka-surowka-z-marchewki-i-kiszonych-ogorkow
title: "Szybka surówka z marchewki i kiszonych ogórków"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Szybka surówka z marchewki i kiszonych ogórków

Szybka i chrupiąca surówka z marchewki, kiszonych ogórków, jabłka i cebuli czerwonej. Idealna jako dodatek do dania głównego lub lekki przekąsek.

## Składniki

- 2 szt marchewki
- 1 szt cebula czerwona
- 2 szt ogórki kiszone
- 1 szt jabłko
- 15 ml sok z cytryny
- 45 ml olej z bazylią
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obraną marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich otworach.
2. Kiszone ogórki pokroić w średnią kostkę.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.
4. Z obranego jabłka usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny.
5. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do miski, dodać olej z bazylią, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrą nożycą obierz marchewkę, a następnie zetrzyj ją na tarce o średnich otworach, aby uzyskać równomierne, cienkie wiórki.
- *Dlaczego:* Średnie otwory tarki zapewniają odpowiednią konsystencję – nie za miazgowatą, nie za grubą.
- *Pro tip:* Aby marchewka nie wysychała, zetrzyj ją tuż przed mieszaniem surówki.

**Krok 2.** Ogórki kiszone odcedź, pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm, aby kawałki były jednolakie i dobrze komponowały się z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych składników zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możesz je lekko spłukać z zalewy, by zrównoważyć smak.

**Krok 3.** Obierz cebulę czerwoną, usuń warstwy zewnętrzne, a następnie drobno ją pokrój nożem na małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pomaga cebuli równomiernie się rozprowadzić i nie przeważać w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją na chwilę zaleć zimną wodą przed dodaniem do surówki.

**Krok 4.** Obierz jabłko, przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach i natychmiast skrop czerwonym sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega brązowieniu jabłka i podkreśla jego słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Użyj jabłka twardego i chrupiącego, np. szampiona lub golonki, by surówka była soczysta.

**Krok 5.** W dużej misce połącz marchewkę, ogórki, cebulę i jabłko, dodaj olej z bazylią oraz przyprawy do smaku, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozdrobnieniu składników i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Daj surówce przestояć 10 minut przed podaniem – dzięki temu smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do 2 godzin wcześniej. Przechowuj ją w zamkniętym naczyniu w lodówce, by zachować chrupkość.

**Jak zapobiec brązowieniu jabłka w surówce?**

Natychmiast skrop jabłko sokiem z cytryny po zetrzeciu – kwas cytrynowy spowalnia utlenianie i brązowienie.

**Czy można zastąpić olej z bazylią innym olejem?**

Tak, możesz użyć zwykłego oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, ale smak będzie nieco inny.

**Jak zrobić surówkę mniej kwaśną?**

Zmniejsz ilość soku z cytryny lub użyj słodszych ogórków kiszonych. Można też dodać więcej cukru do wyrównania smaku.

**Czy surówka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, surówka jest niska w kaloriach, bogata w błonnik i witaminy. Można ją łatwo dostosować do diety niskowęglowodanowej.