---
slug: szybka-szarlaotka
title: "szybka szarlaotka"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# szybka szarlaotka

Szybka szarlotka to prosty wypiek z kawałkami jabłek, który przygotujesz w kwadrans. Ciasto jest wilgotne, delikatnie słodkie i idealne na każdą okazję. Wystarczy wymieszać składniki i wstawić do piekarnika.

## Składniki

- 400 g jabłka (Obrane i pozbawione gniazd nasiennych; najlepiej kwaskowate odmiany jak antonówka lub szara reneta)
- 225 g mąka pszenna
- 30 g mąka ziemniaczana (Sprawia, że ciasto jest delikatniejsze i bardziej kruche)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 80 g masło (Miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 330 g cukier (Możesz zmniejszyć ilość do 250 g, jeśli jabłka są słodkie)
- 2 szt jajka
- 2 łyżka mleko
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i przygotuj średnią tortownicę (ok. 24 cm), smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia.
2. Jabłka rozdrobnij w malakserze lub zetrzyj na tarce przez ok. 10 sekund na wysokich obrotach, a następnie przełóż do osobnej miski.
3. Do naczynia miksującego wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier i sól, a następnie dodaj masło, jajka i mleko.
4. Miksuj wszystkie składniki przez ok. 30 sekund na obrotach 4–5, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
5. Dodaj rozdrobnione jabłka i miksuj przez ok. 20 sekund na obrotach 3, aby równomiernie je wmieszać.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez 45–55 minut w 190°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Weź tortownicę o średnicy ok. 24 cm, posmaruj jej dno i boki miękkim masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy zapobiega przyklejeniu się ciasta i ułatwia wyjmowanie gotowego wypieku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz papieru do pieczenia, wytnij okrągły kawałek dokładnie na wymiar dna tortownicy.

**Krok 2.** Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka rozdrobnij w malakserze przez ok. 10 sekund lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie jabłek zamiast krojenia w kostkę sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i równomiernie przepojone owocowym smakiem.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj jabłek zbyt drobno – małe kawałeczki dodają tekstury gotowemu ciastu.

**Krok 3.** Do dużej miski lub naczynia miksującego wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Dodaj miękkie masło, jajka i mleko.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników naraz do jednego naczynia to metoda „all-in-one

**Krok 4.** Miksuj składniki przez ok. 30 sekund na wysokich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Możesz użyć miksera ręcznego lub robota kuchennego.
- *Dlaczego:* Krótkie, intensywne miksowanie wystarczy, by połączyć składniki – zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie gumowate.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wygląda zbyt gęste, dodaj jeszcze łyżkę mleka.

**Krok 5.** Dodaj do ciasta rozdrobnione jabłka i wymieszaj przez ok. 20 sekund na niskich obrotach lub łyżką, aż jabłka równomiernie połączą się z masą.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach zapobiega rozpadaniu się kawałków jabłek i zachowuje ich teksturę.
- *Pro tip:* Możesz też dodać do jabłek łyżeczkę cynamonu dla wzmocnienia smaku.

**Krok 6.** Przełóż ciasto do tortownicy, wyrównaj powierzchnię łyżką i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 45–55 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika – sprawdzaj gotowość od 45. minuty, by uniknąć przypieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch szarlotki zbyt szybko się rumieni, przykryj ją luźno folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 345 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 41 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 140 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mniej cukru?**

Tak, możesz śmiało zmniejszyć ilość cukru do 200–250 g, szczególnie gdy jabłka są słodkie. Ciasto będzie mniej słodkie, ale nadal smaczne.

**Jakie jabłka najlepiej nadają się do tej szarlotki?**

Najlepiej sprawdzają się kwaskowate odmiany, jak antonówka, cortland lub szara reneta. Ich kwasowość dobrze balansuje słodycz ciasta.

**Czy mąkę ziemniaczaną mogę zastąpić czymś innym?**

Możesz zastąpić ją taką samą ilością mąki kukurydzianej lub po prostu zwiększyć ilość mąki pszennej o 30 g, choć ciasto będzie nieco mniej delikatne.

**Jak sprawdzić, czy szarlotka jest upieczona?**

Wbij patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, szarlotka jest gotowa. Wierzch powinien być złotobrązowy.

**Jak przechowywać gotową szarlotkę?**

Szarlotkę najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można ją też zamrozić.

**Czy do ciasta można dodać cynamon lub inne przyprawy?**

Oczywiście – łyżeczka cynamonu lub szczypta gałki muszkatołowej dodana do ciasta świetnie podkreśla jabłkowy smak szarlotki.