---
slug: szybka-szarlotka-na-cieplo-i-zimno
title: "Szybka szarlotka na ciepło i zimno"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szybka szarlotka na ciepło i zimno

Szybka szarlotka, którą można podawać ciepłą lub zimną. Idealna na co dzień – pyszna, prostota w wykonaniu i niedroga.

## Składniki

- 1000 g jabłka
- 3 szt jaja
- 375 ml cukier
- 250 ml mąka pszenna
- 22.5 ml mąka ziemniaczana
- 1 szt cukier waniliowy (mały woreczek)
- 15 ml proszek do pieczenia
- 1 szt tłuszcz do wysmarowania formy (masło lub margaryna)

## Przygotowanie

1. Jabłka umyj, obrać i pokrój w kawałki lub ósemki, następnie przełóż do wysmarowanej formy.
2. Jajka ubij mikserem z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta.
3. Dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszaj, a następnie wsyp proszek do pieczenia.
4. Mieszaj masę mikserem przez 2-3 minuty, aż stanie się gładka i jednolita.
5. Zalej masą jabłka w formie, rozprowadzając równomiernie.
6. Piecz 20–25 minut w 240°C, potem zmniejsz do 220°C i piecz dalej do 30–35 minut łącznie.
7. Po upieczeniu ostudź i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłka pod bieżącą wodą, obrać skórkę nożem lub obierakiem, a następnie pokrój w grube kawałki lub ósemki.
- *Dlaczego:* Czyste i obrane jabłka lepiej smakują i szybciej się gotują w cieście.
- *Pro tip:* Nie kroj jabłek zbyt drobno – po upieczeniu powinny zachować lekko chrupiącą strukturę.

**Krok 2.** Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie ubij mikserem na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Ubita masa jajeczna z cukrem nadaje ciastu puszystość i lekkość.
- *Pro tip:* Ubijaj przez około 3–4 minuty, aż masa zabieleje i stanie się gęsta.

**Krok 3.** Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną do masy jajecznej, dodaj proszek do pieczenia i lekko wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie na początku łyżką zapobiega rozlewu mąki i równomiernemu rozprowadzeniu proszku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jeszcze mikserem – najpierw połącz suche składniki z mokrymi ręcznie.

**Krok 4.** Włącz mikser i mieszaj masę przez 2–3 minuty, aż stanie się gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie sprawia, że ciasto będzie puszyste i dobrze się podniesie w piekarniku.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach, aby nie rozlewać masy po całej misce.

**Krok 5.** Delikatnie przelanie ciasta do formy z jabłkami, rozprowadzając je łyżką, by pokryło owoce równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia jednolity pieczony warstwy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – po prostu zalej i delikatnie wyrównaj powierzchnię.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz według podanego harmonogramu temperatur.
- *Dlaczego:* Początkowo wysoka temperatura zapewnia podniesienie się ciasta, a niższa końcowa – równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Po wyjęciu z piekarnika ostudź szarlotkę, a następnie posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetycznego wykończenia i lekkości smakowej.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz ciepłą, posyp dopiero tuż przed podaniem, by cukier nie uciekł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 52.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szarlotkę można podawać ciepłą?**

Tak, szarlotka jest smaczna zarówno ciepła, jak i zimna. Ciepła ma bardziej intensywny aromat jabłek.

**Dlaczego piec najpierw w wyższej temperaturze?**

Wysoka temperatura na początku pomaga ciastu się podnieść, a potem niższa zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną kukurydzą?**

Tak, mąka ziemniaczana może być zastąpiona mąką kukurydzianą w tej samej ilości – działają podobnie jako zagęstnik.

**Jak sprawdzić, czy szarlotka jest gotowa?**

Wbij drewnianą wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha, szarlotka jest gotowa. Powierzchnia powinna być złocista.

**Czy szarlotkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, szarlotkę można upiec dnia wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem.

**Czy można użyć jabłek z seryjnej mąki?**

Lepiej użyć twardych jabłek, które nie rozpadają się podczas pieczenia, np. szara reneta lub ligol.