---
slug: szybka-tarta-ze-szpinakiem
title: "Szybka tarta ze szpinakiem"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szybka tarta ze szpinakiem

Szybka tarta ze szpinakiem to idealne połączenie chrupiącego ciasta i aromatycznej nadziewki z szpinakiem oraz fetą. Danie pełne warzyw sprawdzi się na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 500 g szpinak
- 40 g ser feta
- 2 szt jajko
- 2 szt żółtko jajka
- 20 g śmietana 18%
- 125 g masło
- 10 ml olej rzepakowy
- 125 g pomidory koktajlowe

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę przez sitko do miski i dodaj pokrojone masło na mniejsze kawałki.
2. Wbij żółtka, dodaj kieliszek wody i śmietanę, po czym zagnieć jednolite ciasto.
3. Uformuj ciasto w kulę, owiń folią i odłóż do lodówki na godzinę.
4. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij czosnek przeciśnięty przez praskę.
5. Dodaj szpinak i dusz do miękkości, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Rozwałkuj ciasto i wyłóż na blachę, na wierzch przełóż szpinak zmieszany z jajkami.
7. Piecz tartę w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180°C.
8. Podawaj tartę z pokruszonym serem feta i połówkami pomidorów koktajlowych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko do dużej miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem. Dodaj masło pokrojone w kostkę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj zimnego masła – łatwiej się kroi i lepiej miesza z mąką.

**Krok 2.** Wbij żółtka do miski z mąką i masłem, dodaj około 50 ml wody i śmietanę, po czym zagnieć wilgotne, ale nie lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Żółtka i śmietana nadają ciastu kremowy odcień i delikatny smak, a woda pomaga połączyć składniki.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo – ciasto nie powinno być zbyt mokre.

**Krok 3.** Zformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 60 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala glutenowi się uspokoić, co ułatwia rozwałkowanie i zapobiega kurczeniu się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem – przechowuj w lodówce do 24 godzin.

**Krok 4.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 30–60 sekund, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się palą, więc krótkie zeszklenie wystarczy, by uwolnić aromat bez goryczy.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj oleju zbyt mocno – najlepiej na średnim ogniu.

**Krok 5.** Dodaj szpinak do patelni i dusz pod przykryciem przez 3–5 minut, aż zmiękną, następnie dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko traci objętość – duszenie pozwala mu miękko ugotować się bez wysychania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze przed dodaniem do patelni.

**Krok 6.** Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i przełóż je na blachę wyłożoną papierem. Na wierzch wyłóż szpinak zmieszany z całą ilością jajek.
- *Dlaczego:* Jajka spajają nadziewkę i zapobiegają przesuszeniu tarty podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie rozwałkuj ciasta zbyt cienko – powinno mieć ok. 3 mm grubości.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35 minut, aż brzegi ciasta będą złociste.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, tarta jest gotowa.

**Krok 8.** Poczekaj kilka minut po pieczeniu, pokrusz ser feta i posyp tartę, dodaj połówki pomidorów koktajlowych przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ciepło tarty lekko roztopi fetę, a świeże pomidory dodadzą soczystości.
- *Pro tip:* Podawaj tartę ciepłą – smakuje najlepiej zaraz po upieczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, możesz użyć mrożonego szpinaku. Ważne, by go dokładnie odcedzić i ewentualnie podsuszyć na patelni, by nie rozcieńczyć nadziewki.

**Jak przechowywać tartę?**

Tartę przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy tarta może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować ciasto i nadziewkę dzień wcześniej. Wykończ pieczenie bezpośrednio przed podaniem.

**Czy można zrobić tartę bez jajek?**

Jajka są kluczowe dla spójności nadziewki. Bez nich tarta może się rozlewać. Można spróbować zastąpić je płazem z lnianym, ale efekt może być inny.

**Dlaczego ciasto się kurczy podczas pieczenia?**

Zbyt krótkie chłodzenie lub nadmierne rozciąganie ciasta może powodować kurczenie się. Zawsze chłodź ciasto minimum 60 minut.