---
slug: szybka-zalewajka
title: "Szybka zalewajka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Szybka zalewajka

Szybka zalewajka to prosty i aromatyczny przysmak idealny na obiad lub ciepłą kolację. Warzywa, kiełbasa i biały barszcz tworzą wyborny, domowy smak. Podawaj z posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 600 g ziemniaki
- 2 opakowanie barszcz biały z majerankiem ulubione smaki knorr
- 200 g kiełbasa
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt cebula
- 1 szt seler
- 20 g grzyby suszone
- 1 szczypta ziele angielskie
- 2 liść liść laurowy
- 2000 ml woda
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, cebulę i warzywa włoszczyznowe w podobnych kawałkach. Przenieś do garnka. Kiełbasę pokrój na półplasterki i dodaj.
2. Zalej wszystko 2 litrami wody, dodaj suszone grzyby, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa zmiękną.
3. Zawartość torebek barszczu wymieszaj z odrobiną zimnej wody, wlej do zupy i gotuj jeszcze 5–8 minut. Dopraw do smaku i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obróć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, selery i cebulę. Pokrój je w kostkę ok. 2 cm. Kiełbasę pokrój na półplasterki grubości 1 cm. Wszystko przełóż do dużego garnka.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się warzyw.
- *Pro tip:* Nie myj warzyw po pokrojeniu – woda może wypłukać smak i składniki odżywcze.

**Krok 2.** Wlej do garnka 2 litry zimnej wody. Dodaj suszone grzyby, ziele angielskie i 2 liście laurowe. Gotuj na średnim ogniu, aż zupa zacznie wrzeć, potem zmniejsz ogień i gotuj 20 minut.
- *Dlaczego:* Suszone grzyby i przyprawy potrzebują czasu, by oddać aromat wywarowi.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie – delikatne parowanie pomaga skoncentrować smak.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość dwóch torebek barszczu z 100 ml zimnej wody. Wlej do zupy, mieszając. Gotuj jeszcze 5–8 minut. Spróbuj i ewentualnie dodaj sól lub pieprz.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku w zimnej wodzie zapobiega grudkowaniu się barszczu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu barszczu – może to pogorszyć aromat i kolor zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy zalewajkę można przygotować bez mięsa?**

Tak, można pominąć kiełbasę lub zastąpić ją grzybami. Zupa będzie smaczna i nadal aromatyczna, szczególnie przy użyciu mocnego wywaru grzybowego.

**Dlaczego warto dodać grzyby suszone?**

Suszone grzyby nadają zupie głęboki, ziemiasty smak i intensywny aromat. To kluczowy składnik dla autentycznego posmaku tradycyjnej zalewajki.

**Jak przechowywać resztki zalewajki?**

Zalewajkę najlepiej przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu. Podgrzewaj delikatnie na patelni.

**Czy można zamrozić zalewajkę?**

Tak, ale bez dodania barszczu. Zalewajkę z warzywami i kiełbasą można zamrozić. Barszcz dodaj po rozmrożeniu, by zachować jego aromat i kolor.