---
slug: szybki-a-la-biszkopt-z-owocami
title: "Szybki a'la biszkopt z owocami"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Szybki a'la biszkopt z owocami

Szybkie ciasto na wzór biszkoptu z sezonowymi owocami. Proste w przygotowaniu, delikatne ciasto z dodatkiem świeżych owoców takich jak jabłka, rabarbar czy truskawki. Idealne na rodzinny deser lub do kawy.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 200 g cukier
- 90 ml mleko
- 90 ml olej
- 250 g mąka
- 10 g proszek do pieczenia
- 300 g owoce sezonowe (jabłka, rabarbar, truskawki lub inne)
- 30 g cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 175°C.
2. Przygotować owoce - umyć, obrać i pokroić na kawałki.
3. W misce ubić jajka z cukrem przez 3 minuty na wysokich obrotach.
4. Dodać mleko, olej, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać na niskich obrotach przez 2 minuty.
5. Wlać ciasto na wysmarowaną blachę i rozłożyć pokrojone owoce.
6. Piec przez 35-45 minut do złotego koloru.
7. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C z termoobiegiem. Wysmarować blachę o wymiarach 30x20 cm masłem i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wstępne rozgrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie ciasta od początku, a przygotowanie blachy zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem - wiele piekarników pokazuje nieprawdziwą temperaturę.

**Krok 2.** Owoce dokładnie umyć pod zimną wodą. Jabłka obrać i wykroić gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki. Truskawki pokroić na połówki, rabarbar na kawałki 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone owoce będą się jednakowo piec i nie wypuszczą zbyt dużo soku, co mogłoby rozwodnić ciasto.
- *Pro tip:* Owoce można lekko posypać mąką - dzięki temu nie opadną na dno ciasta podczas pieczenia.

**Krok 3.** W misce miksera umieścić 5 całych jaj i 200g cukru. Ubijać mikserem przez dokładnie 3 minuty na najwyższych obrotach, aż masa będzie jasna i puszasta.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jaj z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie lekkie i puszyste jak biszkopt.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 4.** Do ubijanych jaj dodać 90ml mleka, 90ml oleju, 250g mąki i 10g proszku do pieczenia. Mieszać na najniższych obrotach przez 2 minuty, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie na niskich obrotach zapobiega zbijaniu glutenu w mące, co mogłoby uczynić ciasto twarde.
- *Pro tip:* Mąkę dodawaj przesianą - dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i bez grudek.

**Krok 5.** Wlać gotowe ciasto na przygotowaną blachę i rozprowadzić równomiernie. Na wierzch rozłożyć pokrojone owoce, delikatnie wciskając je w ciasto.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia jednakową grubość i czas pieczenia, a wciskanie owoców zapobiega ich wysychaniu.
- *Pro tip:* Owoce układaj mozaikowo dla lepszego efektu wizualnego, ale nie za gęsto - ciasto musi mieć miejsce na wyrośnięcie.

**Krok 6.** Piec w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut, aż wierzch będzie złoty. Sprawdzić gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy z ciasta.
- *Dlaczego:* Próba patyczkiem to najbardziej pewny sposób sprawdzenia gotowości - mokry patyczek oznacza, że ciasto potrzebuje więcej czasu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia - ciasto może opaść z powodu nagłej zmiany temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 135 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, można użyć 80g roztopionego masła zamiast oleju. Ciasto będzie miało bardziej maślany smak.

**Jakie owoce najlepiej się sprawdzą?**

Idealne są jabłka, rabarbar, truskawki, borówki czy śliwki. Unikaj owoców bardzo soczystych jak arbuz.

**Czy ciasto można zrobić bez miksera?**

Tak, ale jajka z cukrem trzeba ubijać ręcznie przez co najmniej 8-10 minut, aby masa była puszasta.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce pod folią do 3 dni. W temperaturze pokojowej maksymalnie 1 dzień.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za wcześnie otwarto piekarnik lub temperatura była za niska. Ciasto musi się stopniowo studzić.

**Czy można zamrozić gotowe ciasto?**

Tak, pokrojone na kawałki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przez noc.