---
slug: szybki-chlebek-z-ziemniakami
title: "szybki chlebek z ziemniakami"
servings: 12
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["bread"]
---

# szybki chlebek z ziemniakami

Szybki chlebek z dodatkiem ugotowanych ziemniaków, które nadają mu wilgotną konsystencję i delikatny smak. Ciasto przygotowane z mąki chlebowej typu 750 wymaga krótkiego wyrabiania. Idealny do domowego pieczenia, można podawać jako dodatek do posiłków lub podstawę dla kanapek.

## Składniki

- 330 ml woda
- 50 g drożdże świeże
- 5 g sól
- 5 g cukier
- 100 g ziemniaki ugotowane (wystudzone, ugiecione widelcem)
- 500 g mąka pszenna chlebowa typ 750

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć drożdże, wlać wodę, dodać cukier i podgrzać 2 minuty w temperaturze 37°C przy prędkości 2.
2. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto przez 3,5 minuty w trybie "Ciasto" z blokadą naczynia.
3. Przełożyć ciasto do podłużnej formy długości około 35 cm, wcześniej wysmarowanej oliwą i posypanej otrębami.
4. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30-40 minut, następnie piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 35-40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego włóż 50g świeżych drożdży, wlej 330ml letniej wody (temperatura około 37°C) i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Podgrzej przez 2 minuty w temperaturze 37°C przy prędkości 2.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a cukier służy jako pokarm dla nich, co pozwala na szybszy start fermentacji.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody termometrem - zbyt gorąca zabije drożdże, a zbyt zimna je nie aktywuje.

**Krok 2.** Dodaj 1 łyżeczkę soli, 100g ugotowanych i ugniecionych ziemniaków oraz 500g mąki chlebowej typ 750. Wyrabiaj ciasto przez 3,5 minuty w trybie "Ciasto" z włączoną blokadą naczynia.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodają wilgoci i sprawiają, że chleb dłużej zachowuje świeżość, a mąka typ 750 zapewnia odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Ziemniaki muszą być całkowicie wystudzone, inaczе mogą zabić drożdże wysoką temperaturą.

**Krok 3.** Wysmaruj podłużną formę o długości 35cm oliwą z oliwek i posyp otrębami. Przełóż wyrobione ciasto do formy i równomiernie rozprowadź.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przyleganiu ciasta, a otręby tworzą chrupiącą skórkę i ułatwiają wyjmowanie chleba.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić otręby mąką kukurydzianą lub semoliną dla innego smaku.

**Krok 4.** Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu (około 25-28°C) na 30-40 minut do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 200°C i piecz przez 35-40 minut, aż chleb będzie złotobrązowy.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie nadaje chlebowi puszystą strukturę, a odpowiednia temperatura pieczenia zapewnia chrupką skórkę i przepieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość stukając w spód chleba - gotowy będzie wydawał głuchy dźwięk.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Węglowodany | 37.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 195 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, użyj 17g drożdży instant (1/3 ilości świeżych). Nie musisz ich aktywować w wodzie, dodaj bezpośrednio do mąki.

**Jak długo można przechowywać ten chleb?**

Chleb z ziemniakami zachowuje świeżość przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przechowywany w worku lub pojemniku.

**Czy mogę dodać nasiona lub ziarna?**

Tak, możesz dodać 2-3 łyżki nasion słonecznika, siemienia lnianego lub dyni do ciasta przed wyrabianiem.

**W jakiej temperaturze podawać ten chleb?**

Najlepszy smak ma w temperaturze pokojowej. Możesz go lekko podgrzać w tosterze lub piekarniku.

**Czy mogę zamrozić ten chleb?**

Tak, pokrojony chleb można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę wody. Postaw ciasto w cieplejsze miejsce lub przedłuż czas rośnięcia.