---
slug: szybki-deser-tiramisu
title: "Szybki - deser tiramisu"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szybki - deser tiramisu

Szybka wersja klasycznego włoskiego deseru tiramisu. Deser składa się z warstw biszkoptów nasączonych mocną kawą z amaretto oraz kremowego serka mascarpone z żółtkami. Idealny na szybki deser, który można przygotować w krótkim czasie.

## Składniki

- 20 g kakao bez cukru
- 45 ml likier amaretto lub rum (do kawy)
- 250 ml mocna kawa
- 15 szt biszkopty
- 30 ml likier amaretto lub rum (do kremu)
- 200 g serek mascarpone
- 50 g cukier puder
- 3 szt żółtka
- 50 g gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Zaparzyć mocną kawę i ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać 3 łyżki amaretto lub rumu.
2. Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Delikatnie wymieszać serek mascarpone z masą jajeczną. Dodać 2 łyżki likieru amaretto.
4. Nasączyć biszkopty w kawie z amaretto. Ułożyć warstwami z kremem.
5. Posypać kakao i startą czekoladą. Schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zaparzyć 250ml mocnej kawy i pozostawić do ostygnięcia na 15-20 minut. Dodać 45ml amaretto lub rumu i wymieszać.
- *Dlaczego:* Kawa musi być mocna, aby przebić się przez słodki krem, a ostudzenie zapobiega rozpuszczeniu biszkoptów.
- *Pro tip:* Użyj kawy espresso lub mocno zaparzonej kawy rozpuszczalnej - ma być intensywna w smaku.

**Krok 2.** W misce ubić 3 żółtka z 50g cukru pudru mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysła.
- *Dlaczego:* Ubijanie żółtek z cukrem tworzy kremową bazę, która zwiąże się z mascarpone.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy spada wstążką z trzepaczki - to znak odpowiedniej konsystencji.

**Krok 3.** Dodać 200g serka mascarpone do ubytych żółtek i delikatnie wymieszać łyżką ruchami od dołu do góry. Na koniec dodać 30ml amaretto.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszyste teksturę kremu i zapobiega jego zwarciu.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową - będzie się łatwiej mieszać.

**Krok 4.** Każdy biszkopt szybko zanurzać w kawie z amaretto (1-2 sekundy na stronę) i układać w naczyniu. Przekładać warstwami z kremem.
- *Dlaczego:* Krótkie nasączanie sprawia, że biszkopty zachowują strukturę, ale nabierają aromatu kawy.
- *Pro tip:* Nie trzymaj biszkoptów zbyt długo w kawie - rozpadną się. Ma być wilgotny, nie mokry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tiramisu bez alkoholu?**

Tak, alkohol można pominąć lub zastąpić syropem kawowym albo esencją waniliową.

**Jak długo można przechowywać tiramisu?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni ze względu na surowe żółtka.

**Czym zastąpić serek mascarpone?**

Można użyć twarogu sernikowego zmiksowanego z kremówką lub serka Philadelphia.

**Czy muszę używać mocnej kawy?**

Tak, słaba kawa nie przebije się przez słodki krem. Użyj espresso lub mocno zaparzonej kawy.

**Jak uniknąć zwarcia kremu?**

Mascarpone musi mieć temperaturę pokojową, a składniki mieszaj delikatnie ruchami od dołu.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Najlepiej smakuje po 2-4 godzinach chłodzenia, ale można przygotować dzień wcześniej.