---
slug: szybki-dhal-z-soczewicy
title: "Szybki dhal z soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Szybki dhal z soczewicy

Szybki dhal z czerwonej soczewicy to aromatyczna wegańska potrawa z indyjskimi przyprawami, gotowana z kokosowym napojem i warzywami. Idealny na codzienny obiad lub kolację. Podawaj z ryżem lub chlebem naan.

## Składniki

- 250 g czerwona soczewica
- 2 cm korzeń imbiru (oczyszczony i drobno posiekany)
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbek czosnek (pokrojony w plasterki)
- 400 ml passata pomidorowa
- 1 łyżka kmin rzymski w ziarnach
- 400 ml napój kokosowy
- 200 ml woda
- 1 szt liść laurowy
- 1 łyżeczka garam masala
- 0.5 łyżeczka mielone chilli
- 1 pęczek świeża kolendra (posiekana do dekoracji)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.33 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę na oleju, następnie dodaj imbir i czosnek, aż zaczną pachnieć. Posyp przyprawami i wymieszaj.
2. Dodaj passatę, napój kokosowy, wodę i sól. Wlej opłukaną soczewicę i gotuj, mieszając, aż soczewica zmiękczy się.
3. Usuń liść laurowy. Dodaj kostkę bulionu Knorr i wymieszaj, aby rozpuścić.
4. Podawaj dhal z ryżem, chlebem naan lub samodzielnie. Udekoruj świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na średnim ogniu rozgrzej trochę oleju na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojony czosnek i imbir, smaż kolejne 2 minuty, aż zaczną pachnieć. Na koniec dodaj kmin, garam masalę i chilli, szybko wymieszaj i gotuj przez 30 sekund, by przyprawy uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw na początku wzmacnia ich smak, ale trzeba uważać, by nie przypalić, bo stają się gorzkie.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle po dodaniu przypraw – to zapobiegnie przypaleniu i równomiernemu rozprowadzeniu smaku.

**Krok 2.** Wlej passatę pomidorową, napój kokosowy i wodę, dodaj ⅓ łyżeczki soli, a następnie opłukaną soczewicę. Gotuj na średnim ogniu około 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana. Jeśli mieszanina stanie się za gęsta, dodaj nieco wody.
- *Dlaczego:* Soczewica potrzebuje czasu, by zmiękczyć się, a regularne mieszanie zapobiega przyleganiu do dna.
- *Pro tip:* Przepłucz soczewicę przed gotowaniem, by usunąć resztki pyłu i zmniejszyć zawartość fitynianów, które utrudniają trawienie.

**Krok 3.** Delikatnie wyjmij liść laurowy z gotowego dhalu za pomocą łyżki. Dodaj całą kostkę bulionu warzywnego Knorr i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści i dobrze wymiesza z potrawą.
- *Dlaczego:* Liść laurowy nie nadaje się do jedzenia, a bulion dodaje głębi smaku i lekko zwiększa słoność.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bulionu Knorr, możesz użyć 1 łyżeczki proszku do wyboru lub odrobinę więcej soli i warzywnej pasty.

**Krok 4.** Rozлей dhal do miseczek. Podawaj ciepły, z ryżem basmati, chlebem naan lub samodzielnie. Posyp każdą porcję świeżą, posiekaną kolendrą dla świeżego, cytrynowego akcentu.
- *Dlaczego:* Kolendra dodaje świeżość i kontrast do bogatej, kremowej konsystencji dhalu.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę soku z cytryny przed podaniem, by podkreślić smak i zwiększyć przyswajalność żelaza z soczewicy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast napoju kokosowego użyć mleka kokosowego?**

Tak, mleko kokosowe nadaje się doskonale i sprawi, że dhal będzie jeszcze bardziej kremowy. Można też użyć napoju kokosowego z mniejszą zawartością tłuszczu, jeśli zależy Ci na lżejszej wersji.

**Jak długo można przechowywać dhal w lodówce?**

Gotowy dhal można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Smak często się nawet poprawia po 24 godzinach.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, czerwona soczewica nie wymaga moczenia. Wystarczy ją dokładnie opłukać zimną wodą przed użyciem.

**Jak zrobić dhal ostrejszy?**

Zwiększ ilość mielonego chilli lub dodaj odrobinę świeżej, pokrojonej papryczki chili pod koniec gotowania.

**Czy dhal można zamrozić?**

Tak, dhal świetnie mrozi się przez do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.