---
slug: szybki-dzem-sliwkowy
title: "SZYBKI DŻEM ŚLIWKOWY"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SZYBKI DŻEM ŚLIWKOWY

Szybki dżem śliwkowy przygotowany w urządzeniu Thermomix z wykorzystaniem żelu do dżemów 2:1. Przepis pozwala na przygotowanie gęstego, aromatycznego dżemu w zaledwie 30 minut. Idealne rozwiązanie na wykorzystanie sezonowych śliwek i stworzenie zapasu domowych przetworów na cały rok.

## Składniki

- 1 opakowanie żel do dżemów 2:1
- 1000 g śliwki (waga po wypestkowaniu)
- 500 g cukier

## Przygotowanie

1. Śliwki wyłożyć do naczynia Thermomix i zmiksować 3 sekundy na prędkości obrotowej.
2. Wsypać żel do dżemów 2:1 i wymieszać 1 sekundę na prędkości obrotowej.
3. Zagotować mieszankę 6 minut i 30 sekund w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
4. Wsypać cukier i wymieszać 1 sekundę na prędkości obrotowej.
5. Zagotować ponownie 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
6. Zebrać powstałą pianę i gorący dżem przelać do sterylizowanych słoików.
7. Nakrętki przetrzeć alkoholem, zakręcić słoiki i odwrócić do góry dnem. Opcjonalnie pasteryzować.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki wypestkować i wyłożyć do naczynia Thermomix. Zmiksować dokładnie 3 sekundy na prędkości obrotowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Miksowanie śliwek zapewnia równomierne rozłożenie owoców w dżemie i uniknięcie dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kawałki owoców w dżemie, miksuj krócej lub pozostaw część śliwek w całości.

**Krok 2.** Wsyp żel do dżemów 2:1 bezpośrednio do zmiksowanych śliwek. Wymieszaj dokładnie 1 sekundę na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Żel do dżemów zawiera pektynę, która pomoże zagęścić dżem i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Żel musi być równomiernie rozłożony przed dodaniem ciepła, inaczej mogą powstać grudki.

**Krok 3.** Ustaw temperaturę na 100°C i gotuj mieszankę przez dokładnie 6 minut i 30 sekund na prędkości obrotowej. Masa będzie się zagęszczać.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej temperaturze aktywuje pektynę i odparowuje nadmiar wody, zagęszczając dżem.
- *Pro tip:* Nie otwieraj naczynia podczas gotowania - para pomoże w procesie zagęszczania.

**Krok 4.** Wsyp 500g cukru do gorącej masy i natychmiast wymieszaj 1 sekundę na prędkości obrotowej, aby cukier się rozpuścił.
- *Dlaczego:* Cukier dodany do gorącej masy rozpuszcza się szybko i pomaga w konserwacji dżemu.
- *Pro tip:* Cukier dodawaj stopniowo, jeśli używasz zwykłego miksera - w Thermomix można od razu wsypać całą porcję.

**Krok 5.** Gotuj ponownie przez 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej. Dżem będzie gotowy, gdy spływa z łyżki w gęstych kroplach.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie z cukrem dokończy proces żelowania i zapewni odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Przetestuj konsystencję, wkraplając kroplę dżemu na zimny talerz - powinna zachować kształt.

**Krok 6.** Łyżką zbierz białą pianę z powierzchni dżemu. Gorący dżem natychmiast rozlej do wcześniej wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1cm miejsca od góry.
- *Dlaczego:* Usunięcie piany poprawi wygląd dżemu, a rozlewanie na gorąco pomoże w lepszej konserwacji.
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub zalej wrzątkiem i osusz.

**Krok 7.** Nakrętki przetrzyj alkoholem (spirytusem lub wódką), zakręć słoiki mocno i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia przez 24 godziny.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoików tworzy próżnię, która zapewnia szczelność i przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Po ostygnięciu sprawdź, czy pokrywki są wklęśnięte - to znak prawidłowej konserwacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, przepis sprawdzi się z większością owoców. Dostosuj ilość cukru do słodkości owoców.

**Co to jest żel do dżemów 2:1?**

To mieszanka pektyny i cukru, która pozwala na przygotowanie dżemu z proporcji 2 części owoców do 1 części cukru.

**Jak długo można przechowywać taki dżem?**

Prawidłowo zakonserwowany dżem można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do 2 lat.

**Czy muszę pasteryzować słoiki?**

Pasteryzacja nie jest konieczna przy tej metodzie, ale przedłuża trwałość dżemu.

**Co zrobić, jeśli dżem jest za rzadki?**

Można dodać więcej żelu do dżemów lub gotować dłużej, aby odparować wodę.

**Dlaczego dżem się nie zetlał?**

Prawdopodobnie żel był przeterminowany lub temperatura gotowania była za niska. Spróbuj ponownie zagotować.