---
slug: szybki-dzem-z-dyni-i-pomaranczy
title: "Szybki dżem  z dyni i pomarańczy"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Szybki dżem  z dyni i pomarańczy

Dżem z dyni i pomarańczy to aromatyczna konfitura o delikatnie słodkim smaku z nutą cytrusową. Wykorzystuje żywność sezonową i może być przygotowana w krótkim czasie. Idealny jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów.

## Składniki

- 850 g dynia (800-900g)
- 3 szt pomarańcze
- 350 g cukier
- 1 opakowanie żelfix 2:1

## Przygotowanie

1. Dynię obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować w urządzeniu przez 15 sekund.
2. Pomarańcze obrać, usunąć białe błonki i pestki, dodać do zmiksowanej dyni.
3. Dodać cukier i żelfix, gotować przez 15 minut w temperaturze 100°C, mieszając wstecznie.
4. Gorący dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię dokładnie umyj, obierz ze skórki ostrym nożem i usuń pestki łyżką. Pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm. Zmiksuj w urządzeniu miksującym przez dokładnie 15 sekund do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowe miksowanie, a odpowiedni czas miksowania gwarantuje właściwą konsystencję bez przemiksowania.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest bardzo twarda, można ją wcześniej pokroić na większe kawałki i podgotować przez 5 minut na parze.

**Krok 2.** Pomarańcze dokładnie umyj, obierz ze skórki, usuwając również białe błonki (albedo). Podziel na cząstki i usuń wszystkie pestki. Dodaj owoce do zmiksowanej dyni i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Białe błonki nadają goryczki, a pestki mogą sprawić, że dżem będzie miał nieprzyjemną konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz zostawić część skórki pomarańczy startej na tarce - doda to aromat, ale pamiętaj o dokładnym umyciu owoców.

**Krok 3.** Dodaj 350g cukru i całe opakowanie żelfiksu 2:1. Gotuj w temperaturze dokładnie 100°C przez 15 minut, mieszając regularnie wstecznym ruchem łyżki, aby nie przypalić masy na dnie.
- *Dlaczego:* Żelfix potrzebuje odpowiedniej temperatury i czasu do aktywacji, a regularne mieszanie zapobiega przypalaniu się cukru.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość dżemu kroplą na zimnym talerzu - powinna szybko skrzepnąć i nie rozpływać się.

**Krok 4.** Słoiki wysterylizuj wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 10 minut. Gorący dżem natychmiast przełóż do słoików, pozostaw 5mm miejsca od góry, zakręć i odwróć do góry dnem na 10 minut.
- *Dlaczego:* Sterylizacja zapobiega rozmnażaniu bakterii, a odwrócenie słoików tworzy próżnię, która przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Dżem napełnij do słoików gdy jest bardzo gorący - tak powstanie najlepsze zabezpieczenie próżniowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej proporcji żelfiksu?**

Tak, ale proporcje cukru muszą być dostosowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelfiksu.

**Jak długo można przechowywać ten dżem?**

Zamknięte słoiki można przechowywać do 2 lat w chłodnym miejscu, otwarty dżem w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Nie zaleca się, ponieważ cukier działa jako konserwant i wpływa na właściwe żelowanie z żelfiksem.

**Jaki rodzaj dyni najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się dynia piżmowa (butternut) lub hokkaido - mają słodki smak i dobrą konsystencję.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, świetnie pasuje cynamon, imbir, gałka muszkatołowa lub kardamon - dodaj je w kroku 3.

**Co zrobić jeśli dżem nie gęstnieje?**

Gotuj dłużej lub dodaj dodatkową porcję żelfiksu rozpuszczonego w małej ilości wody.