---
slug: szybki-hawaii
title: "SZYBKI HAWAII"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# SZYBKI HAWAII

Szybkie ciasto Hawaii to wilgotny, maślany biszkopt z kawałkami ananasa z puszki, polany domowym karmelem z ananasowymi cząstkami. Prosty w przygotowaniu deser, który zachwyca tropikalnym smakiem.

## Składniki

- 100 g masło miękkie (Pokrojone na kawałki, w temperaturze pokojowej)
- 180 g mąka tortowa
- 150 g cukier (Do ciasta)
- 4 szt jajka
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżka cukier waniliowy
- 4 plasterek ananas z puszki (Odsączony, pokrojony na mniejsze kawałki – do ciasta; sok zachować!)
- 4 plasterek ananas z puszki (do karmelu) (Odsączony, pokrojony na ćwiartki – do dekoracji karmelowej)
- 100 g cukier (Do karmelu)
- 50 ml sok z ananasa (z puszki) (Zachowany po odsączeniu ananasa; dodawany do karmelu zamiast zwykłej wody (ok. 3–4 łyżki))

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę do ciasta posmaruj masłem i oprósz mąką.
2. Utrzyj mikserem miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę (ok. 3–4 min).
3. Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu przez ok. 30 sekund.
4. Wsyp mąkę tortową z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
5. Wmieszaj w ciasto kawałki ananasa odsączonego z puszki (4–5 plasterków pokrojonych na mniejsze cząstki).
6. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika na 35–40 minut.
7. Przygotuj karmel: wsyp 100 g cukru na suchą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż się rozpuści.
8. Gdy cukier się skarmelizuje i nabierze złoto-bursztynowego koloru, ostrożnie wlej sok z ananasa i szybko wymieszaj.
9. Wrzuć ćwiartki ananasa do karmelu, przemieszaj i odstaw do ostygnięcia.
10. Upieczone ciasto (patyczek wychodzi suchy) wyjmij z piekarnika, ostudź, a następnie udekoruj ananasem w karmelu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (tryb góra-dół lub „tradycyjny"). Weź formę do ciasta (np. keksówkę lub tortownicę 20–22 cm), posmaruj ją dokładnie miękkim masłem za pomocą papierowego ręcznika lub pędzelka, a następnie oprósz łyżką mąki i strząśnij nadmiar.
- *Dlaczego:* Przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, co ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć dno formy papierem do pieczenia – ciasto wyjdzie jeszcze łatwiej.

**Krok 2.** Wyjmij masło wcześniej z lodówki, żeby było miękkie (w temperaturze pokojowej). Przełóż je do miski miksera, dodaj 150 g cukru i łyżkę cukru waniliowego, a następnie miksuj na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciasto jest lekkie i wilgotne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Masło ubite z cukrem powinno prawie podwoić objętość i przybrać kolor kremowobiały.

**Krok 3.** Wbijaj jajka po jednym – najpierw wbij jedno, miksuj przez 30 sekund na średnich obrotach, dopiero potem dodaj kolejne. Powtórz dla wszystkich 4 jajek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek pozwala masie wchłonąć każde jajko bez zwarzenia się.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie wyglądać na zwarzą (grudkowatą), dodaj łyżkę mąki i miksuj dalej.

**Krok 4.** Przesiej przez sitko mąkę tortową razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski z masą. Wymieszaj delikatnie szpatułką lub łyżką ruchami od dołu do góry, tylko do chwili gdy mąka zniknie – nie miksuj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie po dodaniu mąki chroni strukturę ciasta przed nadmiernym rozwinięciem glutenu, co mogłoby je usztywnić.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki z proszkiem gwarantuje równomierne spulchnienie bez grudek.

**Krok 5.** Odsącz plastry ananasa z puszki na sitku (sok zachowaj!). Pokrój 4–5 plasterków na mniejsze kawałki (np. każdy na 4–6 części) i wmieszaj je szpatułką do ciasta.
- *Dlaczego:* Kawałki ananasa dodają wilgoci i tropikalnego smaku, a ich odsączenie zapobiega nadmiernemu rozrzedzeniu ciasta.
- *Pro tip:* Osusz kawałki ananasa papierowym ręcznikiem, żeby ciasto nie było zbyt mokre w środku.

**Krok 6.** Przełóż ciasto łyżką do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką lub mokrą łyżką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 35–40 minut.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia ciasta zapewnia równomierne pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, żeby ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Wsyp 100 g cukru na suchą, zimną patelnię o grubym dnie. Ustaw palnik na średni ogień i czekaj cierpliwie – nie mieszaj! Obserwuj, jak cukier zaczyna się topić od brzegów.
- *Dlaczego:* Suche karmelizowanie cukru bez mieszania zapobiega jego kryształkowaniu i powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie okrężnymi ruchami poruszać patelnią (nie mieszać łyżką!), gdy cukier zacznie się topić nierównomiernie.

**Krok 8.** Gdy cukier całkowicie się rozpuści i nabierze złoto-bursztynowego koloru, zdejmij patelnię z ognia. Ostrożnie (uwaga – będzie gwałtownie parować!) wlej kilka łyżek zachowanego soku z ananasa i szybko wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Gorący karmel reaguje bardzo gwałtownie z zimnym płynem, dlatego zachowaj ostrożność i stój z dala od pary.
- *Pro tip:* Sok z ananasa nadaje karmelowi owocowy aromat i zapobiega jego nadmiernym stwardnieniu po ostygnięciu.

**Krok 9.** Wrzuć ćwiartki ananasa (kolejne 4–5 plasterków pokrojonych na ćwiartki) do jeszcze ciepłego karmelu na patelni, delikatnie przemieszaj i odstaw całość do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ananas obtoczony w karmelu stanowi efektowną, błyszczącą dekorację ciasta.
- *Pro tip:* Karmel z ananasem możesz przygotować wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce do 2 dni.

**Krok 10.** Sprawdź gotowość ciasta, wbijając patyczek do szaszłyków lub wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij formę z piekarnika, odstaw do ostygnięcia na kratce, a następnie udekoruj wierzch ananasem w karmelu.
- *Dlaczego:* Ciasto dekoruje się po ostygnięciu, żeby karmel nie spłynął z ciepłej powierzchni.
- *Pro tip:* Polej ciasto pozostałym płynnym karmelem z patelni – nada mu dodatkowego połysku i słodkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 50 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?**

Tak, możesz użyć świeżego ananasa, jednak pamiętaj, że zawiera on enzym (bromelinę), który może utrudniać żelowanie i wpływać na strukturę ciasta. Puszka jest wygodniejsza i daje przewidywalny efekt, a sok jest od razu dostępny do karmelu.

**Czym zastąpić mąkę tortową?**

Możesz użyć zwykłej mąki pszennej typ 450 lub 550. Mąka tortowa jest drobniej zmielona, więc ciasto będzie nieco delikatniejsze, ale zamiennik sprawdzi się dobrze.

**Jak długo piec ciasto i skąd wiedzieć, że jest gotowe?**

Piecz przez 35–40 minut w 180°C. Gotowość sprawdź patyczkiem – wbity w środek ciasta powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami, bez mokrego ciasta.

**Karmel mi stwardniał lub się zbrylił – co zrobić?**

Wlej odrobinę więcej soku z ananasa lub wody i podgrzej ponownie na małym ogniu, mieszając – karmel powinien się rozpuścić. Zbrylonienie zwykle wynika ze zbyt szybkiego mieszania na początku lub niewystarczającej temperatury.

**Jak przechowywać gotowe ciasto?**

Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w mikrofali.

**Czy mogę dodać do ciasta inne owoce?**

Oczywiście – dobrze sprawdzą się brzoskwinie z puszki, mango lub kokos wiórki. Zachowaj proporcje i pamiętaj o odsączeniu owoców z nadmiaru soku.