---
slug: szybki-i-mieciutki-bananowy-loaf
title: "Szybki i mięciutki bananowy loaf"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["bread", "dessert"]
---

# Szybki i mięciutki bananowy loaf

Szybki bananowy chleb o wilgotnej, miękkiej konsystencji. Idealny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów. Prosty przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 2 g soda oczyszczona
- 150 g mąka pszenna
- 55 g masło
- 3 szt banany
- 100 g cukier

## Przygotowanie

1. Rozpuścić masło w Thermomix przez 1 min 30 sek/100°C/obrót 1.
2. Dodać pozostałe składniki i wymieszać 5 sek/obrót 6.
3. Zagnieść ciasto przez 1 min 30 sek w trybie "Ciasto".
4. Przełożyć do natłuszczonej formy do pieczenia.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozpuść masło w Thermomix przez dokładnie 1 minutę 30 sekund w temperaturze 100°C na obrót 1. Masło powinno być całkowicie płynne.
- *Dlaczego:* Rozpuszczone masło łączy się lepiej z pozostałymi składnikami i zapewnia równomierną teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, rozpuść masło w garnku na małym ogniu lub w mikrofalówce po 30 sekund, mieszając między cyklami.

**Krok 2.** Dodaj do rozpuszczonego masła jajko, cukier, rozgniecione banany, mąkę i sodę oczyszczoną. Wymieszaj dokładnie przez 5 sekund na obrót 6.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że chleb stałby się twardy.
- *Pro tip:* Banany powinny być dobrze dojrzałe - im ciemniejsze, tym słodszy będzie chleb.

**Krok 3.** Przełącz na tryb "Ciasto" i zagnieść przez 1 minutę 30 sekund. Ciasto powinno być gładkie i jednorodne.
- *Dlaczego:* Tryb ciasto zapewnia odpowiednie wyrabianie bez nadmiernego napowietrzania, co jest kluczowe dla gęstej tekstury banana bread.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu wyrabiania - może to sprawić, że chleb będzie gumiasty.

**Krok 4.** Natłuść formę do chleba masłem lub olejem. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Równomiernie rozłożone ciasto piecze się jednorodnie, a natłuszczona forma zapobiega przypalaniu się spodu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść prawie czysty, z drobnymi okruszkami. Jeśli chleb zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35.8 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 142 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier miodem?**

Tak, ale zmniejsz ilość do około 80g miodu i zredukuj ilość płynów w przepisie o 1-2 łyżki.

**Jak długo można przechowywać bananowy chleb?**

W temperaturze pokojowej do 3 dni owiniętych w folię, w lodówce do tygodnia, w zamrażalniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego mój chleb wyszedł suchy?**

Prawdopodobnie był za długo pieczony lub banany były za mało dojrzałe. Używaj bardzo dojrzałych bananów i sprawdzaj gotowość patyczkiem.

**Czy mogę dodać orzechy lub czekoladę?**

Tak, dodaj około 50-80g posiekanych orzechów lub kawałków czekolady razem z mąką.

**Jak zrobić bez Thermomix?**

Rozpuść masło w garnku, następnie wymieszaj wszystkie składniki w misce mikserem lub ręcznie do uzyskania gładkiego ciasta.

**Czy można zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast w proporcji 1:1, dodaj szczyptę gumy ksantanowej.