---
slug: szybki-i-prosty-ch-odnik
title: "SZYBKI I PROSTY CHŁODNIK"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer"]
---

# SZYBKI I PROSTY CHŁODNIK

Orzeźwiający chłodnik na bazie jogurtu z rzodkiewkami i ogórkami. Szybka w przygotowaniu zupa idealna na upalne dni. Dodatek twarogu wzbogaca smak i wartości odżywcze. Podawany z chrupiącymi grzankami.

## Składniki

- 1 pęczek rzodkiewki
- 2 szt ogórki świeże
- 2 szt ogórki małosolne
- 2 ząbek czosnek
- 250 g twaróg
- 500 ml jogurt naturalny
- 1 pęczek koperek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 4 plaster chleb lub bułka (do grzanek) *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa z oliwek (do grzanek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oczyść rzodkiewki z liści, obierz czosnek, umyj ogórki świeże i pokrój je na kawałki.
2. Do blendera włóż rzodkiewki, czosnek, ogórki świeże i małosolne. Dodaj twaróg i jogurt, zmiksuj na gładką masę.
3. Drobno posiekaj koperek.
4. Przeł chłodnik do miski, wymieszaj z koperkiem, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj schłodzony z grzankami z chleba podsmazonego na oliwie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj rzodkiewki pod zimną wodą i odetnij nożem liście oraz korzeń. Obierz ząbki czosnku ze skórki. Ogórki świeże umyj i pokrój na kawałki 2-3 cm, małosolne odcedź z zalewy.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie warzyw zapewni czyste, świeże smakowny chłodnik bez piasku czy ziemi.
- *Pro tip:* Rzodkiewki możesz w połowie zetrzeć na tarce - da to ciekawą teksturę chłodnikowi.

**Krok 2.** Do kielicha blendera włóż kolejno: rzodkiewki, czosnek, pokrojone ogórki, twaróg i jogurt. Miksuj przez 30-60 sekund na maksymalnej prędkości aż powstanie jednorodna, gładka masa.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewni kremową konsystencję chłodnika i równomiernie rozłoży wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Jeśli chłodnik jest za gęsty, dodaj trochę więcej jogurtu lub mleka. Za rzadki - więcej twarogu.

**Krok 3.** Koperek umyj, osusz i bardzo drobno posiekaj ostrym nożem. Możesz też użyć nożyczek kuchennych.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje charakterystycznego smaku i aromatu, a drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie w chłodniku.
- *Pro tip:* Koperek dodawaj na samym końcu - dzięki temu zachowa świeży kolor i intensywny aromat.

**Krok 4.** Przelej zmiksowany chłodnik do miski, dodaj posiekany koperek i delikatnie wymieszaj łyżką. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć, a chłodnik nabiera właściwej konsystencji i temperatury.
- *Pro tip:* Spróbuj chłodnika przed schłodzeniem i po - zimny będzie potrzebował więcej przypraw niż w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić twaróg innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć miękkiego tofu, greckiego jogurtu lub sera ricotta. Każdy da nieco inną konsystencję i smak.

**Jak długo można przechowywać chłodnik?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni. Przed podaniem dobrze wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czy można zrobić chłodnik bez blendera?**

Tak, wszystkie warzywa można bardzo drobno pokroić lub zetrzeć na tarce, a twaróg przecisnąć przez sito.

**Co jeśli chłodnik jest za kwaśny?**

Dodaj łyżkę cukru lub miodu, ewentualnie więcej twarogu lub śmietany żeby złagodzić kwaśny smak.

**Czy można zamrozić chłodnik?**

Nie zalecam - po rozmrożeniu składniki się rozdzielą i konsystencja będzie niejednorodna.

**Czym zastąpić jogurt dla osób na diecie wegańskiej?**

Użyj jogurtu sojowego, kokosowego lub z mleka owsianego. Twaróg zamień na tofu naturalne.