---
slug: szybki-i-prosty-tort-z-truskawkami
title: "Szybki i prosty tort z truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szybki i prosty tort z truskawkami

Szybki i prosty tort z truskawkami to idealny deser na każdą okazję. Lekka masa budyniowa z kremową śmietanką i soczystymi truskawkami sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta. Przepis jest prosty i nie wymaga pieczenia kremu.

## Składniki

- 4 szt białka (oddzielone od żółtek)
- 200 g cukier (do białek)
- 1.2 ml soda oczyszczona (1/4 łyżeczki)
- 4 szt żółtka
- 125 g mąka pszenna (pół szklanki, przesiana)
- 125 g mąka ziemniaczana (pół szklanki, przesiana)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 1 opakowanie budyń waniliowy (na 500 ml płynu)
- 500 ml mleko
- 125 g margaryna lub masło
- 300 g truskawki (oczyszczone i pokrojone)
- 350 ml śmietanka 30% (schłodzona)
- 1 opakowanie śmietanfix (na 250 ml płynu)
- 30 ml cukier (2 łyżki, do śmietanki)
- 100 g truskawki do ozdoby (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ubij białka z cukrem i sodą na sztywną, lśniącą masę.
2. Delikatnie dodaj żółtka i mieszaj, aż się połączą.
3. Dodaj przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
4. Delikatnie wymieszaj i przelaj masę do foremki o średnicy 18 cm.
5. Piecz biszkopt 30 minut w 180°C, aż zrumieni się i sprężysty.
6. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Po ostudzeniu zmiksuj budyń z margaryną lub masłem.
8. Wkroj pokrojone truskawki do masy budyniowej i odstaw do lodówki.
9. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem i śmietanfixem na sztywno.
10. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na trzy równe warstwy.
11. Na dwie warstwy nałóż masę budyniową z truskawkami.
12. Rozsmaruj krem śmietankowy na wierzchu i bokach tortu.
13. Ułóż truskawki na górze tortu w dekoracyjny sposób.
14. Schłodź tort w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W czystym, suchym misce ubij białka do puszystości, dodaj cukier i sodę, kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lśniąca i trzymała sztywny szpic.
- *Dlaczego:* Sztywna masa z białek zapewnia puszystość biszkoptu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są całkowicie suche – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 2.** Dodaj żółtka po jednym, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje napowietrzenie, które daje lekkość ciastu.
- *Pro tip:* Użyj gumowej łyżki i ruchów skrobących, by nie przegryźć masy.

**Krok 3.** Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, by uniknąć grudek, i dodaj powoli do masy.
- *Dlaczego:* Przesianie usuwa grudki i napowietrza mąkę, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę porcjami i mieszaj delikatnie – zbyt intensywne mieszanie może spowodować zwinięcie się ciasta.

**Krok 4.** Przelej masę do wysmarowanej i posianej formy, wyrównaj powierzchnię i delikatnie postukaj formą o stół.
- *Dlaczego:* Postukanie usuwa duże bąbelki powietrza, które mogą powodować dziury w ciastie.
- *Pro tip:* Użyj formy o średnicy 18 cm – zbyt duża forma spowoduje zbyt cienki biszkopt.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut – nie otwieraj drzwiczek przed końcem.
- *Dlaczego:* Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować zapadnięcie się ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

**Krok 6.** Wlej mleko do garnka, dodaj proszek budyniowy i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Budyń musi zgęstnieć, by utrzymać truskawki i nie przeciekać.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 7.** Po ostudzeniu budyniu dodaj pokrojoną margarynę lub masło i zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Miksowanie z tłuszczem nadaje masie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że budyń jest całkowicie zimny – ciepły może stopić tłuszcz i rozjechać masę.

**Krok 8.** Dodaj pokrojone truskawki do masy budyniowej, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza masę i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo truskawek – mogą rozcieńczyć masę i uczynić ją wodnistą.

**Krok 9.** Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem i śmietanfixem na sztywno, aż utrzyma szpic.
- *Dlaczego:* Śmietanfix pomaga utrzymać krem sztywny dłużej, nawet w cieple.
- *Pro tip:* Miskę i ubijak możesz schłodzić wcześniej w lodówce dla lepszych efektów.

**Krok 10.** Po całkowitym ostudzeniu biszkopt przekrój poziomo na trzy warstwy za pomocą ostrego noża lub sznurka.
- *Dlaczego:* Ciepły biszkopt się kruszy – musi być zimny i stabilny.
- *Pro tip:* Przekrój warstwy równo – możesz użyć sznurka do cięcia, by nie zgnieść ciasta.

**Krok 11.** Na dolną i środkową warstwę nałóż masę budyniową z truskawkami, wyrównaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dwie warstwy nadają tortowi objętość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo – masa może wypływać przy ciśnieniu.

**Krok 12.** Na górną warstwę i boki nałóż sztywną masę śmietankową, używając szpatułki do wyrównania.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapewnia ładny wygląd i stabilność.
- *Pro tip:* Zacznij od wierzchu, potem boki – krem powinien być gładki i jednolity.

**Krok 13.** Ułóż pokrojone truskawki na wierzchu tortu w koło lub rzędy, by wyglądał profesjonalnie.
- *Dlaczego:* Estetyczna dekoracja podnosi wartość deseru.
- *Pro tip:* Użyj całych, soczystych truskawek – odcięte strony do dołu, by nie wysychały.

**Krok 14.** Wstaw tort do lodówki na minimum 2 godziny, by krem się uchwycił i smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza krem i ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjąć na 15 minut – lepiej smakuje nieco zimny, nie lodowaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 26.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast mąki ziemniaczanej użyć więcej mąki pszennej?**

Nie zalecamy – mąka ziemniaczana nadaje ciastu lekkość. Zastąpienie jej pszenką może uczynić biszkopt ciężkim.

**Jak przechowywać tort z truskawkami?**

Tort należy przechowywać w lodówce pod kopertą lub pod szklanym kloszem. Najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni.

**Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane – smaki się połączą, a krem dobrze się uchwyci. Przygotuj go wieczorem przed podaniem.

**Dlaczego mój biszkopt się zapadł?**

Może to być spowodowane otwarciem piekarnika podczas pieczenia, niedomieszaniem białek lub zbyt wczesnym wyjęciem z formy.

**Czy mogę zamiast śmietanfixu użyć żelatyny?**

Tak, możesz – rozpuść 1 łyżkę żelatyny w 3 łyżkach wody, ostudź i dodaj do śmietanki przed ubijaniem.

**Czy tort jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że wszystkie składniki są świeże, a tort przechowywany w lodówce – zwłaszcza ze względu na jaja i śmietankę.