---
slug: szybki-makaron-z-grzybami
title: "Szybki makaron z grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szybki makaron z grzybami

Szybki makaron z grzybami to idealne danie na co dzień — smaczne, kremowe i gotowe w 20 minut. Grzyby leśne nadają potrawie intensywny smak umami, a woda z gotowania makaronu pomaga stworzyć jedwabisty sos. Doskonale sprawdzi się w środę po pracy lub w weekend, gdy nie chce się długo stać przy kuchence.

## Składniki

- 400 g makaron pappardelle (można zastąpić tagliatelle)
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr
- 300 g mieszanka grzybów leśnych (np. borowik, podgrzybek, kurka)
- 1 łyżka zioła prowansalskie (suszone lub świeże)
- 1 szt dymka (cebula dymka, można zastąpić cebulą szalotką)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i skraplania makaronu)

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę z kostką bulionu warzywnego i szczyptą soli. Dodaj makaron i ugotuj al dente według czasu na opakowaniu.
2. Grzyby oczyść i pokrój w paski. Dymkę obierz i pokrój w plasterki, czosnek drobno posiekaj.
3. W rozgrzanej oliwie podsmaż grzyby, dodaj czosnek i dymkę. Smaż 1 minutę, mieszając.
4. Do patelni wlej 200 ml wody z gotowania makaronu, dodaj odcedzony makaron i zioła. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj kostkę bulionu warzywnego i szczyptę soli. Wsyp 400 g makaronu pappardelle i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu (zwykle 8–10 minut), aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w bulionie nadaje mu więcej smaku niż zwykła woda.
- *Pro tip:* Zachowaj 200 ml wody z gotowania – przyda się do stworzenia kremowego sosu.

**Krok 2.** Grzyby dokładnie przejrzyj, usuń zanieczyszczenia i pokrój w cienkie paski. Dymkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na tarkach.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie czosnku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz grzybów mrożonych, odmroź je wcześniej i osusz – wilgoć może psuć efekt smażenia.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż 3–4 minuty, aż zaczną brązowieć. Wtedy dodaj dymkę i czosnek, mieszaj i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Grzyby muszą się najpierw podsmażyć, by nie wydzielały wody i miały aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – czosnek może się spalić i gorzknąć.

**Krok 4.** Wlej 200 ml zachowanej wody z makaronu do patelni z grzybami. Dodaj odcedzony makaron i łyżkę ziół prowansalskich. Gotuj 2–3 minuty, mieszając, aż sos się zgęstnieje i pokryje makaron.
- *Dlaczego:* Skrobia z wody makaronowej pomaga sosowi przylegać do makaronu i stawać się kremowym.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę więcej wody, łyżkę po łyżce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych grzybów?**

Tak, możesz użyć świeżych pieczarek, borowików lub mieszanki mrożonych grzybów leśnych. Ważne, by je dobrze osuszyć przed smażeniem.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Wystarczy zamienić makaron pappardelle na wersję bezglutenową z ryżu lub kukurydzy. Upewnij się, że kostka bulionu też jest bezglutenowa.

**Dlaczego warto zachować wodę z gotowania makaronu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga stworzyć gładki, kremowy sos łączący się z makaronem. Nie wyrzucaj jej bez potrzeby!

**Czy można dodać parmezan?**

Oczywiście! Posyp ugotowany makaron drobno startym parmezanem dla bogatszego smaku. Uwaga: wtedy danie nie będzie wegańskie.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.