---
slug: szybki-murzynek-z-orzechami-wloskimi-zurawinami-i-dzemem
title: "Szybki murzynek z orzechami włoskimi, żurawinami i dżemem"
servings: 30
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Szybki murzynek z orzechami włoskimi, żurawinami i dżemem

Szybki murzynek z orzechami włoskimi, żurawinami i dżemem to prosty, domowy deser, który smakuje jak z dzieciństwa. Gotowanie nie wymaga pieczenia ciasta od zera — wszystko miesza się w jednej misce. Idealny na spotkanie, podanie gościom lub na szybki przekąsek wieczorem.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 250 ml cukier
- 250 ml mleko
- 187.5 ml olej
- 125 ml orzechy włoskie
- 125 ml suszony żurawina
- 1 szt jajko
- 30 ml dżem rabarbarowo-truskawkowy (może być zamiennie dobra konfitura)
- 30 ml ciemne kakao
- 15 ml olej kokosowy (do wysmarowania formy)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml sól
- 0 szt cukier puder (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 180°C.
2. Posiekaj orzechy włoskie nożem na mniejsze kawałki.
3. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól.
4. Wbij jajko, dodaj olej i mleko, następnie zmiksuj na gładką masę.
5. Dodaj dżem i miksuj przez minutę, aż się dobrze połączy.
6. Wymieszaj do ciasta posiekane orzechy włoskie i żurawiny.
7. Wysmaruj formę do pieczenia olejem kokosowym.
8. Wlej ciasto do przygotowanej formy równomiernie.
9. Piecz około 60 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
10. Wyjmij ciasto, ostudź na kratce, następnie pokrój na porcje.
11. Podawaj z mlekiem, herbatą lub kawą.
12. Murzynek nie potrzebuje polewy — smakuje sam w sobie.
13. Posyp porcje cukrem pudrem przed podaniem, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby się nagrzał, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Ciepło musi być gotowe od razu, by ciasto dobrze weszło i upiekło się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić orzechy włoskie na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej się rozprowadzą w cieście i dadzą jednolity smak.
- *Pro tip:* Nie miel orzechów w blenderze — mogą stać się masłem i zmienić konsystencję ciasta.

**Krok 3.** W dużej misce połącz mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Wbij jajko do suchych składników, dodaj olej i mleko, potem zmiksuj.
- *Dlaczego:* Płynne składniki trzeba dokładnie połączyć z suchymi, by ciasto było gładkie.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.

**Krok 5.** Dodaj dżem i miksuj minutę, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Dżem dodaje wilgoci i smaku, dlatego musi być dobrze rozprowadzony.
- *Pro tip:* Użyj dżemu bez dużych kawałków owoców, by nie przeszkadzał w mieszaniu.

**Krok 6.** Dodaj orzechy włoskie i żurawiny do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na końcu zapobiega rozdrobnieniu dodatków i utracie ich struktury.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spowodować zapadnięcia ciasta.

**Krok 7.** Pokaż wnętrze formy cienką warstwą oleju kokosowego lub masła.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta do ścianek i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz też wyłożyć formę papierem do pieczenia dla dodatkowego bezpieczeństwa.

**Krok 8.** Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie napełniaj formy do pełna — zostaw 2–3 cm od góry, by ciasto mógł swobodnie wypiec.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut.
- *Dlaczego:* Murzynek potrzebuje czasu, by przypiec się w środku bez zapalenia z zewnątrz.
- *Pro tip:* Po 50 minutach sprawdź patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto, odstaw na kratkę na 15–20 minut, potem pokrój.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega kruszeniu się i rozpadaniu podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, by nie zmiażdżyć miękkiego ciasta.

**Krok 11.** Podawaj ciepły lub zimny murzynek z napojem według uznania.
- *Dlaczego:* Murzynek smakuje lepiej z towarzyszącym napojem, który podkreśla jego smak.
- *Pro tip:* Ciepłe mleko lub herbata z miętą to świetne uzupełnienie.

**Krok 12.** Murzynek nie wymaga dodatkowej polewy — jest wystarczająco soczysty.
- *Dlaczego:* Dżem i orzechy już nadają mu bogaty smak i wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz podać go z lodami lub śmietaną, ale nie musi.

**Krok 13.** Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem dla estetyki i delikatnej słodyczy.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje wykończenia i lekkości bez zmiany konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by posypać równomiernie i osiągnąć efekt cukierniczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dżem truskawkowo-rabarbarowy innym?**

Tak, możesz użyć każdego dobrego dżemu lub konfitury — np. malinowego, morelowego lub jeżynowego. Ważne, by był gęsty i nie zbyt wodnisty.

**Jak przechowywać murzynka, by nie wyschnął?**

Przechowuj murzynka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Trzyma się 4–5 dni. Można też zamrozić porcje na do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z niedopieczenia, zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub nadmiernego mieszania ciasta po dodaniu proszku do pieczenia.

**Czy można zrobić murzynka bez jajka?**

Tak, możesz zastąpić jajko 3 łyżkami jogurtu lub 1 łyżką mąki pszennej + 2 łyżki wody. Konsystencja będzie nieco inna, ale nadal smaczna.

**Czy orzechy włoskie można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczny orzechowy smak i chrupkość. Wtedy warto dodać więcej żurawin lub innych suszonych owoców.

**Czy murzynek można piec w większej formie?**

Tak, ale czas pieczenia może się wydłużyć. Sprawdzaj patyczkiem od 65 minuty, by nie przepiec.