---
slug: szybki-murzynek
title: "Szybki murzynek"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szybki murzynek

Szybki murzynek to pyszne, czekoladowe ciasto, które łatwo i szybko się przygotowuje. Idealne na deser lub podanie z gościem — aromatyczne i wilgotne.

## Składniki

- 200 g masło
- 200 g czekolada deserowa
- 3 szt jajko
- 200 g cukier
- 150 g mąka pszenna typ 500

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski i ubij je z cukrem na puszystą masę.
2. W rondelku stop masło, dodaj połamaną czekoladę i top do gładkości.
3. Wlej roztopioną czekoladę do jajek z cukrem, ciągle ubijając.
4. Przesiej mąkę do miski i delikatnie rozmieszaj z masą.
5. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto.
6. Piecz w piekarniku 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski i dodaj cukier. Używając miksera ręcznego lub sztywnego wieniecia, ubijaj masę przez 3–5 minut, aż stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze i puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej — lepiej się ubijają i szybciej osiągają puszystość.

**Krok 2.** Włóż masło do małego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż się stopi. Dodaj połamaną czekoladę na kawałki i mieszaj, aż całość stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Stopienie masła i czekolady razem zapewnia jednolitą, gładką masę, która lepiej się łączy z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady — najlepiej topić ją na małym ogniu lub w łaźni wodnej, by nie przypaliła się.

**Krok 3.** Powoli wlej roztopioną czekoladę do miski z ubitymi jajkami, ciągle mieszając mikserem lub łyżką, by nie zgrzązła.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie ciepłej czekolady do jajek zapobiega ich ścięciu i zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się rozwarstwiać, dodaj łyżkę mąki — pomaga to emulgowaniu składników.

**Krok 4.** Przesiej mąkę bezpośrednio do miski z cieście. Delikatnie mieszaj szpatułką od dołu do góry, aż mąka całkowicie się połączy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, a delikatne mieszanie zapobiega przemieszczaniu ciasta, które mogłoby być gąbczaste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — nadmierne mieszanie aktywuje gluten i może uczynić ciasto twardym.

**Krok 5.** Wybierz formę o średnicy ok. 20 cm. Wyłóż dno i boki papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo się wyjmowało po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta do formy i ułatwia wyciągnięcie go bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Możesz posmarować formę masłem przed włożeniem papieru, by się nie przesuwał.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz dokładnie 30 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach — może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć czekolady gorzkiej zamiast deserowej?**

Tak, możesz użyć czekolady gorzkiej, ale ciasto będzie mniej słodkie. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej cukru.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Zapadnięcie może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania mąki. Upewnij się, że nie przerywasz pieczenia przed czasem.

**Jak przechowywać murzyńka?**

Chroń ciasto przed wysychaniem — przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kawałki. Zawij je hermetycznie w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zrobić murzyńka bez jajek?**

Nie polecamy pomijania jajek — pełnią one ważną rolę w strukturze ciasta. Można próbować zastąpić je substytutami jajek, ale konsystencja może się zmienić.