---
slug: szybki-pasztet
title: "Szybki pasztet"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Szybki pasztet

Szybki pasztet to prosty i ekonomiczny przekąsek, który można przygotować w zaledwie 30 minut. Wątróbka smażona z cebulą, zmiksowana z miękką margaryną i przyprawami daje kremową masę idealną na kanapki.

## Składniki

- 500 g wątróbka drobiowa
- 2 szt cebula
- 1 kostka margaryna (delikatna w smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majeranek (obficie)

## Przygotowanie

1. Wątróbkę drobiową podsmaż na oliwie z pokrojoną cebulą aż do zarumienienia.
2. Zdejmij z patelni i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Zmiel całość dwukrotnie w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa.
4. Dodaj 3/4 kostki miękkiej margaryny do zmiażdżonej masy.
5. Ucieeraj składniki w jednolitą kremową masę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
6. Dla odmiany smakowej możesz zamiast majeranku dodać trochę lubczyku ogrodowego.
7. Przełóż pasztet do naczynia, wyrównaj powierzchnię i odstaw do schłodzenia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie paski, a wątróbkę na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż oba składniki na średnim ogniu, aż cebula będzie przezroczysta, a wątróbka zarumieniona.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wątróbki z cebulą intensyfikuje smak i eliminuje surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – zbyt długo smażona wątróbka staje się twarda.

**Krok 2.** Przełóż smażoną masę do miski i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej – nie chłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Zimna masa łatwiej się mieli i lepiej miesza z margaryną.
- *Pro tip:* Możesz przygotować masę z wyprzedzeniem i odstawić na kilka godzin.

**Krok 3.** Przełóż ostygniętą wątróbkę z cebulą do blendera lub maszynki i zmień na gładką masę, najlepiej dwukrotnie.
- *Dlaczego:* Dwukrotne mielenie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masz blender, dodaj odrobinę oliwy, by ułatwić mielenie.

**Krok 4.** Weź margarynę i upewnij się, że jest miękka – jeśli nie, roztop ją nieco. Dodaj 3/4 kostki do zmiażdżonej masy.
- *Dlaczego:* Miękka margaryna łatwiej się miesza i nadaje pasztetowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj margaryny bez mocnego smaku, by nie przytłoczyć aromatu wątróbki.

**Krok 5.** Ucieeraj składniki za pomocą łyżki lub miksera ręcznego, aż masa stanie się gładka. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dużą ilością majeranku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 6.** Jeśli chcesz zmienić smak, zamiast majeranku dodaj łyżeczkę suszonego lub świeżego lubczyku ogrodowego.
- *Dlaczego:* Lubczyk nadaje pasztetowi ziemisty, aromatyczny posmak, który dobrze komponuje się z wątróbką.
- *Pro tip:* Świeży lubczyk ma delikatniejszy smak – użyj go, jeśli masz pod ręką.

**Krok 7.** Przełóż gotowy pasztet do foremki lub miseczki, wyrównaj powierzchnię łyżką i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga masie stwardnieć i lepiej trzymać kształt.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij pasztet z lodówki na 10 minut, by był łatwiejszy do smarowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można przechowywać i jak długo?**

Tak, pasztet powinien być przechowywany w szczelnym naczyniu w lodówce. Trwa do 4 dni. Dla lepszej konserwacji posmaruj powierzchnię cienką warstwą oliwy.

**Czy można zamrozić ten pasztet?**

Tak, pasztet można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Przechowuj w hermetycznym opakowaniu, a przed podaniem odmroź w lodówce.

**Dlaczego warto mielić masę dwukrotnie?**

Dwukrotne mielenie zapobiega grudkom i zapewnia gładką, kremową konsystencję pasztetu, szczególnie ważną przy podawaniu na kanapki.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale pasztet może być mniej stabilny w temperaturze pokojowej. Margaryna lepiej trzyma konsystencję.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tego pasztetu?**

Idealne są grube kromki chleba wiejskiego, żytniego lub tostowego. Można też podawać z chrupiącymi grzankami lub ogórkami.