---
slug: szybki-placek-z-kremem-czekoladowym-i-orzechami
title: "Szybki placek z kremem czekoladowym i orzechami"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Szybki placek z kremem czekoladowym i orzechami

Szybki placek z kremem czekoladowo-orzechowym i orzechami laskowymi to idealny pomysł na błyskawiczny deser w środku tygodnia. Krem czekoladowy tworzy pyszną, wilgotną warstwę wewnątrz ciasta, a posiekane orzechy dodają przyjemnej chrupkości. Gotowy w niespełna 40 minut!

## Składniki

- 70 g masło miękkie (Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się utarło z cukrem.)
- 80 g cukier trzcinowy
- 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy bourbon (Można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem wanilii innej marki.)
- 2 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej.)
- 150 g mąka pszenna
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 150 g krem czekoladowo-orzechowy (Np. Nutella lub inny krem czekoladowo-orzechowy. Podgrzany łatwiej się rozsmarowuje.)
- 20 g orzechy laskowe (Można użyć orzechów już prażonych dla intensywniejszego smaku.)

## Przygotowanie

1. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
2. Do miski przełóż miękkie masło, cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy.
3. Utrzyj składniki mikserem na jasną i puszystą masę, następnie dodaj jajka i mieszaj do połączenia.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
5. 3/4 ciasta przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
6. Podgrzej krem czekoladowo-orzechowy i rozsmaruj go na surowym placku, pozostawiając wolne brzegi (ok. 1 cm).
7. Resztę ciasta nakładaj łyżką w formie kleksów na wierzch kremu czekoladowego.
8. Orzechy laskowe grubo posiekaj i równomiernie obsyp nimi górę placka.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia (przytnij go do rozmiaru dna). Włącz piekarnik i nastaw go na 170°C, tryb góra-dół.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjęcie gotowego placka.
- *Pro tip:* Natłuść lekko boki tortownicy masłem, aby ciasto nie przywierało do krawędzi.

**Krok 2.** Wyjmij masło z lodówki ok. 30 minut wcześniej, aby było miękkie. Przełóż je do dużej miski i dodaj cukier trzcinowy oraz ekstrakt waniliowy.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się napowietrza podczas miksowania, co sprawia, że ciasto jest pulchniejsze.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło, możesz je chwilę podgrzać w mikrofalówce na niskiej mocy przez kilka sekund.

**Krok 3.** Mikserem utrzyj masło z cukrem przez ok. 3–4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie dodaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że ciasto po upieczeniu będzie lekkie i delikatne.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się warzyć (czyli wyglądać jak twarożek), dodaj łyżkę mąki i miksuj dalej – wszystko wróci do normy.

**Krok 4.** Przez sito przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól bezpośrednio do miski z masą maślaną. Wymieszaj wszystko delikatnie szpatułką lub łyżką do uzyskania jednolitego ciasta – nie miksuj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu wyrabianiu glutenu, co mogłoby zrobić ciasto twardym.
- *Pro tip:* Mieszaj ciasto tylko do momentu, gdy mąka zniknie – kilka ruchów szpatułką wystarczy.

**Krok 5.** Łyżką lub szpatułką przełóż ok. 3/4 ciasta do formy i równomiernie rozsmaruj po dnie.
- *Dlaczego:* Zostawienie 1/4 ciasta pozwoli utworzyć górną warstwę kleksów na kremie czekoladowym.
- *Pro tip:* Zwilżonymi palcami lub tylną stroną łyżki łatwiej wyrównasz ciasto w formie.

**Krok 6.** Krem czekoladowo-orzechowy przełóż do małego naczynia i podgrzej w mikrofalówce przez 20–30 sekund, aż stanie się bardziej płynny. Rozsmaruj go na cieście, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
- *Dlaczego:* Podgrzany krem jest bardziej płynny i łatwiej go równomiernie rozsmarować bez przesuwania ciasta pod spodem.
- *Pro tip:* Wolny brzeg zapobiega przypaleniu lub wyciekaniu kremu podczas pieczenia.

**Krok 7.** Resztę ciasta nabieraj łyżką i kładź na wierzchu kremu czekoladowego w formie małych kleksów – nie musisz ich wyrównywać, efekt rustykalny jest tu pożądany.
- *Dlaczego:* Kleksy ciasta tworzą po upieczeniu piękną, nierówną powierzchnię i widoczne warstwy.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie wcisnąć kleksy łyżką, by ciasto lepiej się połączyło z kremem podczas pieczenia.

**Krok 8.** Posiekaj grubo orzechy laskowe nożem na desce do krojenia, a następnie równomiernie posyp nimi górę placka.
- *Dlaczego:* Posiekane orzechy nadają ciastu chrupkość i wzmacniają orzechowy smak kremu czekoladowego.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak orzechowy, podsmaż orzechy na suchej patelni przez 2–3 minuty przed posiekaniem.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (środkowa półka) i piecz ok. 25 minut. Sprawdź gotowość, wbijając w ciasto patyczek – jeśli wyjdzie suchy lub z suchymi okruszkami, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne pieczenie, a test patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy wnętrze ciasta jest upieczone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 20.1 g |
| Cukry | 11.4 g |
| Tłuszcze | 9.6 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego cukru zamiast trzcinowego?**

Tak, biały cukier sprawdzi się równie dobrze. Cukier trzcinowy nadaje delikatnie karmelowy posmak, ale różnica w finalnym smaku jest niewielka.

**Czy ciasto można upiec w innej formie niż tortownica 24 cm?**

Tak, możesz użyć kwadratowej formy o boku ok. 20–22 cm lub podłużnej keksówki. Pamiętaj, że w mniejszej formie ciasto będzie wyższe i może potrzebować kilku minut dłużej w piekarniku.

**Jak przechowywać gotowy placek?**

Placek najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można go też przechowywać w lodówce do 5 dni.

**Czy można zamrozić ten placek?**

Tak, po całkowitym ostudzeniu pokrój placek na porcje i zawiń w folię spożywczą, a następnie umieść w woreczku do mrożenia. Przechowuj do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy ekstrakt waniliowy można zastąpić czymś innym?**

Tak, możesz użyć cukru waniliowego (1–2 saszetki) lub po prostu pominąć ten składnik – ciasto będzie nieco mniej aromatyczne, ale nadal pyszne.

**Dlaczego krem czekoladowy trzeba podgrzewać przed rozsmarowaniem?**

Podgrzanie sprawia, że krem staje się bardziej płynny i łatwiej go równomiernie rozprowadzić po surowym cieście bez jego uszkadzania. Wystarczy 20–30 sekund w mikrofalówce.