---
slug: szybki-placek-ze-sliwkami
title: "Szybki placek ze śliwkami"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Szybki placek ze śliwkami

Szybki placek ze śliwkami to idealne ciasto na sezon śliwkowy – puszyste, wilgotne i gotowe bez zbędnego wysiłku. Ciasto wystarczy krótko zmiksować do połączenia składników, ułożyć na wierzchu kawałki węgierek i wstawić do piekarnika. Efekt zachwyca zapachem i smakiem, a robota trwa zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 220 g mąka pszenna (Najlepiej typ 550 lub tortowa)
- 160 g cukier
- 130 ml olej roślinny (Neutralny w smaku, np. rzepakowy lub słonecznikowy)
- 5 szt jajko (Rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 1 opakowanie cukier waniliowy bourbon (Np. Dr. Oetker Cukier z wanilią Bourbon (ok. 8 g))
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia (Np. Dr. Oetker)
- 500 g śliwki węgierki (po wypestkowaniu) (Waga po usunięciu pestek; można użyć innych śliwek)
- 2 łyżka cukier puder (Do oprószenia przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Dno formy 25×38 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Śliwki wypestkuj i pokrój na małe kawałki.
3. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.
4. Dodaj jajka i olej, a następnie krótko zmiksuj wszystko do połączenia składników.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj szpatułką.
6. Na ciasto równomiernie wyłóż pokrojone śliwki i piecz ok. 30 minut do suchego patyczka.
7. Po upieczeniu i ostudzeniu oprósz placek cukrem pudrem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (góra-dół). Wytnij kawałek papieru do pieczenia i wyłóż nim dno prostokątnej formy o wymiarach 25×38 cm.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz formy 25×38 cm, możesz użyć standardowej blachy do ciasta o podobnej powierzchni.

**Krok 2.** Umyj śliwki, przekrój je na pół, wyjmij pestkę i każdą połówkę pokrój na 3–4 mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Drobniejsze kawałki śliwek równomiernie rozkładają się na cieście i lepiej wnikają w jego strukturę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wybieraj śliwki dojrzałe, ale twarde – miękkie mogą wypuścić za dużo soku i zmoczyć spód ciasta.

**Krok 3.** Przesiej mąkę przez sitko do dużej miski – dzięki temu unikasz grudek. Wsyp proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i sprawia, że ciasto wychodzi bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać suche składniki łyżką, zanim dodasz mokre, żeby proszek do pieczenia równomiernie się rozłożył.

**Krok 4.** Wbij jajka do miski z suchymi składnikami, wlej olej i miksuj mikserem na niskich obrotach tylko do momentu, gdy składniki się połączą – ok. 30–60 sekund.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie aktywuje gluten w mące, przez co ciasto może stać się twarde zamiast pulchne.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser, gdy nie widać już suchych składników – kilka małych grudek nie zaszkodzi.

**Krok 5.** Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem i wyrównaj powierzchnię szeroką szpatułką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta gwarantuje, że placek upiecze się równomiernie na całej powierzchni.
- *Pro tip:* Ciasto będzie dość gęste – użyj zwilżonej dłoni lub szpatułki do wyrównania rogów formy.

**Krok 6.** Rozłóż kawałki śliwek równomiernie na całej powierzchni ciasta, delikatnie wciskając je w masę. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut.
- *Dlaczego:* Śliwki ułożone na wierzchu tworzą soczyste, lekko karmelizowane owoce, które stanowią kontrast dla puszystego spodu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – wbity w środek ciasta (nie w owoc) powinien wyjść suchy lub z suchymi okruszkami.

**Krok 7.** Wyjmij placek z piekarnika, odstaw do ostygnięcia na kratce, a przed podaniem oprósz go cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetycznego wykończenia i lekko słodkiej nuty bez przykrywania smaku owoców.
- *Pro tip:* Oprószaj cukrem pudrem tuż przed podaniem – jeśli zrobisz to za wcześnie, cukier wchłonie się w wilgoć ze śliwek i nie będzie widoczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 138 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.8 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 72 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych śliwek niż węgierki?**

Tak, możesz użyć dowolnych śliwek lub nawet mirabelek. Węgierki są polecane, bo mają zwartą strukturę i nie wypuszczają zbyt wiele soku, ale inne odmiany też się sprawdzą.

**Czy placek można upiec dzień wcześniej?**

Oczywiście – placek doskonale smakuje następnego dnia. Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub przykryty folią w temperaturze pokojowej do 2 dni albo w lodówce do 4 dni.

**Czy olej można zastąpić masłem?**

Tak, możesz użyć 130 g roztopionego i ostudzonego masła zamiast oleju. Ciasto będzie miało bogatszy smak, ale nie będzie już bez nabiału.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków w środek placka (omijając kawałki owoców). Jeśli wychodzi suchy lub z suchymi okruszkami – ciasto jest gotowe.

**Czy placek można zamrozić?**

Tak, po całkowitym ostygnięciu można go pokroić na porcje, zapakować w folię i zamrozić na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub przez kilka minut w piekarniku.

**Co zrobić, jeśli śliwki są bardzo soczyste i zmoczyły spód ciasta?**

Osusz pokrojone śliwki papierowym ręcznikiem przed ułożeniem na cieście. Możesz też lekko oprószyć je bułką tartą lub skrobią ziemniaczaną, która wchłonie nadmiar soku.