---
slug: szybki-rosolek-kurzency
title: "Szybki rosołek kurzeńcy"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Szybki rosołek kurzeńcy

Szybki rosołek kurzęcy to klasyczna polska zupa gotowana z półkurczaka i warzyw. Smaczna, aromatyczna i satysfakcjonująca, idealna na co dzień.

## Składniki

- 0.5 szt pół kurczaka (udka, skrzydełka lub tusza)
- 3 szt marchewka
- 1 szt korzeń pietruszki
- 0.25 szt seler
- 1 szt por lub kawałek kapusty
- 1 szt cebula
- 5 ząbek ząbek czosnku
- 2 szt suszone grzybki lub pieczarki
- 3 szt ziarnko ziela angielskiego
- 3 liść liść laurowy
- 1 łyżeczka vegeta (do smaku)
- 1 łyżeczka maggi (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml natka pietruszki (2 czubate łyżki)

## Przygotowanie

1. Umytego kurczaka zalać zimną wodą, dodać obrane i przekrojone na ćwiartki marchewki, pietruszkę i seler.
2. Dodać pora lub kawałek kapusty, cebulę przekrojoną na krzyż, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i grzybki.
3. Dodać łyżeczkę Vegety i gotować na najmniejszym ogniu około 1 godziny, nie dopuszczając do silnego wrzenia.
4. Jeśli rosołek potrzebuje głębszego smaku, dodaj kostkę rosołową, maggi, pieprz i natkę pietruszki.
5. Podawaj z gotowanym makaronem i warzywami z rosołku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pół kurczaka w dużym garnku i zalej zimną wodą, aż całość była pokryta. Dodaj obrane i ćwiartkowane marchewki, korzeń pietruszki i seler.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala stopniowo wydobyć smak z mięsa i warzyw, co daje klarowniejszy i aromatyczniejszy rosołek.
- *Pro tip:* Nie używaj gorącej wody od razu — może sprawić, że białko w mięsie się zawiśnie i rosołek będzie mętny.

**Krok 2.** Dodaj pora (lub kawałek kapusty), cebulę przekrojoną na krzyż, ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe i suszone grzybki.
- *Dlaczego:* Te składniki wzbogacają wywar o dodatkowe warstwy smaku, zwłaszcza grzybki, które dają intensywny, ziemisty aromat.
- *Pro tip:* Cebulę przekrojona na krzyż łatwiej później wyjąć, a jej smak lepiej się rozchodzi w zupie.

**Krok 3.** Wymieszaj łyżeczkę Vegety i ustaw garnek na najniższym ogniu. Gotuj około 60 minut, nie dopuszczając do silnego wrzenia.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zapobiega rozpadaniu się warzyw i utrzymuje klarowność rosołku.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną się rozwarstwiać, wyjmij je — nie będą smaczne i popsną wygląd zupy.

**Krok 4.** Spróbuj rosołku. Jeśli brakuje głębi, dodaj 1–2 kostki rosołowe, łyżeczkę maggi, szczyptę pieprzu i natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Kostka i maggi wzbogacają smak, ale dodawaj ostrożnie, by nie przesolić.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu — sól z kostek i Vegety może wystarczyć.

**Krok 5.** Podawaj rosołek z dodatkiem gotowanego makaronu i wybranych warzyw z rosołku.
- *Dlaczego:* Makaron sprawia, że zupa jest bardziej sycąca i stanowi pełne danie obiadowe.
- *Pro tip:* Gotuj makaron osobno, by nie mętnił rosołku i nie wchłaniał nadmiaru soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego rosołu z kostki zamiast gotować z kurczakiem?**

Można, ale smak nie będzie tak bogaty. Rosół z mięsa ma naturalny, głębszy aromat, którego nie da się w pełni naśladować kostką.

**Jak zrobić rosołek klarowny?**

Gotuj na małym ogniu, nie mieszaj zbyt często i nie dopuszczaj do silnego wrzenia. W razie potrzeby przecedź rosołek przez sito.

**Czy rosołek można zamrozić?**

Tak, rosołek świetnie mrozi się w porcjach. Przechowuj do 3 miesięcy. Makaron lepiej dodać przy podgrzewaniu.

**Dlaczego warto dodać suszone grzybki?**

Suszone grzybki nadają rosołkowi intensywny, ziemisty smak i zwiększają jego aromatyczność, nawet w małych ilościach.

**Czy rosołek trzeba gotować 1 godzinę?**

Minimum to 45 minut, by wydobyć smak z mięsa i warzyw. Dłuższe gotowanie (do 2 godzin) daje głębszy smak, ale nie przegap momentu, by nie przegotować warzyw.