---
slug: szybki-sos-pomidorowy-do-gnocchi
title: "Szybki sos pomidorowy do gnocchi"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Szybki sos pomidorowy do gnocchi

Szybki i aromatyczny sos pomidorowy na bazie świeżych pomidorów, czosnku i bazylii idealny do gnocchi. Przygotuj w 10 minut bez gotowania sosu.

## Składniki

- 5 szt duże i mocno dojrzałe pomidory
- 4 ząbek ząbki czosnku
- 75 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek liście bazylii (świeża bazyliia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory nakroj na krzyż, zalej wrzątkiem, poczekaj kilka minut, potem zdejmij skórkę.
2. Pomidory pokrój na ósemki, usuń pestki i sok, a następnie drobno posiekaj.
3. Czosnek obierz i pokrój na cienkie plasterki.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i smaż 2 minuty na średnim ogniu.
5. Dodaj pomidory, smaż kolejne 2 minuty, dopraw solą i pieprzem.
6. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj świeże liście bazylii.
7. Sos od razu podawaj na ugotowanych gnocchach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Narzynij każdy pomidor na wierzchu krzyżem, zanurz w wrzątku na 1–2 minuty, potem zdejmij skórki ręcznie.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pomidorów ułatwia odluskanie skórki bez gotowania.
- *Pro tip:* Nie trzymaj pomidorów w wrzątku zbyt długo, by nie uciekł im sok.

**Krok 2.** Podziel pomidory na pół, usuń wnętrze z pestkami i zbędnym sokiem, a miąższ pokrój drobno.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek i soku zapobiega zbyt wodnistemu sosowi.
- *Pro tip:* Drobne krojenie pomidora zapewni szybsze przesmażenie i lepszą konsystencję sosu.

**Krok 3.** Obierz skórkę z ząbków czosnku i pokrój je jak najcieńsze, aby aromat rozprowadził się równomiernie.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej oddają smak i nie przypalają się.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku nożem – plasterki lepiej kontrolują intensywność smaku.

**Krok 4.** Wlej oliwę do patelni, podgrzej na średnim ogniu i dodaj plasterki czosnku, smaż aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Czosnek powinien się dusić w oliwie, by nie spalić się i nie zgoryczać sosu.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj oliwy na zbyt wysokim ogniu – czosnek łatwo się przypala.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone pomidory do patelni, mieszaj i smaż 2 minuty, dopóki nie zmiękną, potem dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje świeżość pomidorów, ale intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej soli później, jeśli będzie potrzeba.

**Krok 6.** Wyłącz palnik i dodaj świeże liście bazylii bezpośrednio do gorącego sosu.
- *Dlaczego:* Ciepło wydobywa aromat bazylii, a jej barwa i smak pozostają świeże.
- *Pro tip:* Nie gotuj bazylii – traci wtedy wyrazisty smak i kolor.

**Krok 7.** Natychmiast podawaj sos na ugotowanych gnocchach, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Sos jest najlepszy, gdy jest świeży i ciepły, bez długiego stania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by zachować intensywność aromatów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 7.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można podgrzać ponownie?**

Lepiej nie podgrzewać ponownie – sos traci świeżość i może zgoryczeć. Nadaje się do jednorazowego spożycia.

**Czy można dodać cebulę?**

Można, ale w tym przepisie nie jest używana. Jeśli chcesz, podsmaż drobno pokrojoną cebulę przed czosnkiem.

**Jak przechować resztki?**

Sos można przechować w szczelnym słoiku w lodówce do 2 dni, ale smak będzie słabszy.

**Czy sos nadaje się do makaronu?**

Tak, doskonale smakuje z makaronem, zwłaszcza typu penne lub spaghetti.

**Czy warto dodać troszkę cukru?**

Tylko jeśli pomidory są bardzo kwaśne. Cukier wyrówna smak, ale nie jest konieczny przy dojrzałych owocach.