---
slug: szybki-sos-pomidorowy
title: "SZYBKI SOS POMIDOROWY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SZYBKI SOS POMIDOROWY

Szybki sos pomidorowy to uniwersalny dodatek, który sprawdzi się zarówno z makaronem, jak i z ziemniakami. Przygotowany na bazie pomidorów z puszki lub kartonu z dodatkiem aromatycznych warzyw i ziół. Sos można rozdrobnić blenderem dla uzyskania gładkiej konsystencji lub pozostawić w kawałkach.

## Składniki

- 800 g pomidory krojone w puszce
- 3 szt cebula biała
- 3 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka zioła suszone (tymianek, oregano lub bazylia)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 50 ml olej roślinny
- 12 g cukier (jeśli pomidory nie są słodkie) *(opcjonalnie)*
- 2 g cynamon

## Przygotowanie

1. Otwórz puszkę z pomidorami, w razie potrzeby pokrój w mniejsze kawałki i przełóż do miski.
2. Obierz cebule, pokrój w kostkę, posól i podsmaż na oleju do złotego koloru. Dodaj rozdrobniony czosnek.
3. W garnku połącz pomidory z cebulą i czosnkiem, dodaj zioła, cynamon i przyprawy. Gotuj około 15-20 minut.
4. Na koniec gotowania rozdrobnij sos blenderem dla uzyskania gładkiej konsystencji lub pozostaw w kawałkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz puszkę z pomidorami (800g) i sprawdź wielkość kawałków. Jeśli są zbyt duże, pokrój je nożem na mniejsze części około 2cm. Przełóż do czystej miski.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki pomidorów zapewnią jednorodne gotowanie i lepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Używaj puszek z pomidorami San Marzano lub polskimi pomidorami - mają lepszy smak niż importowane odmiany.

**Krok 2.** Obierz 3 cebule i pokrój w drobną kostkę około 0,5cm. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 50ml oleju i cebulę. Podsmaż 5-7 minut do złotego koloru, często mieszając. Dodaj rozdrobniony czosnek i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Karmelizowana cebula daje słodki, głęboki smak, który jest podstawą dobrego sosu pomidorowego.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo - może się spalić i nadać gorzki smak całemu sosowi.

**Krok 3.** Przełóż pomidory wraz z sokiem do garnka, dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem. Wsyp 1 łyżeczkę ziół (tymianek, oregano lub bazylia), 2g cynamonu, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu 15-20 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć, a wodzie z pomidorów odparować, co zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj łyżkę cukru - zrównoważy kwaśność pomidorów.

**Krok 4.** Po 15-20 minutach gotowania sprawdź konsystencję - sos powinien być zagęszczony. Użyj blendera ręcznego aby rozdrobnić sos do gładkiej konsystencji lub pozostaw kawałki według preferencji. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy jednorodną konsystencję, która lepiej przylega do makaronu i jest bardziej atrakcyjna wizualnie.
- *Pro tip:* Zawsze blenduj gorący sos ostrożnie - używaj niskiej prędkości aby uniknąć rozpryskiwania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, ale musisz je blanszować, obrać ze skórki i usunąć pestki. Użyj około 1kg świeżych pomidorów.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego dodaje się cynamon do sosu pomidorowego?**

Cynamon dodaje delikatnej słodyczy i głębi smaku, neutralizuje kwaśność pomidorów.

**Czy sos musi być blendowany?**

Nie, to kwestia preferencji. Sos z kawałkami ma bardziej rustykalny charakter.

**Co zrobić gdy sos jest za słony?**

Dodaj łyżkę cukru lub odrobinę śmietany, albo rozcieńcz wodą i dogotuj.

**Jakie zioła najlepiej pasują do sosu pomidorowego?**

Klasycznie bazylia, oregano, tymianek. Można też dodać rozmaryn lub majeranek.