---
slug: szybki-stroganoff
title: "Szybki Stroganoff"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szybki Stroganoff

Szybki Stroganoff to jednogarnkowe danie z soczystą wieprzyną, pieczarkami i ogórkami kwaszonymi w kremowym sosie. Mięso marynuje się z musztardą, co nadaje mu wyrazisty smak. Potrawa jest łatwa w wykonaniu i idealna na co dzień.

## Składniki

- 600 g polędwiczka wieprzowa
- 300 g pieczarki
- 2 łyżki musztarda (dobra do smażenia)
- 150 g ogórki kwaszone
- 1 szt cebula
- 1 łyżka mąka
- 2 łyżki olej do smażenia
- 300 ml woda
- 1 opakowanie sos do pieczeni z grzybami knorr

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę pokrój w cienkie paseczki, wymieszaj z musztardą i odstaw na 10 minut. Pieczarki pokrój na plasterki.
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż pokrojoną w piórka cebulę i pieczarki przez 5 minut.
3. Dodaj oprószoną mąką polędwiczkę i smaż, mieszając, aż mięso się zrumieni.
4. Wlej wodę, dodaj proszek z opakowania sosu i dusz pod przykryciem 15 minut.
5. Na koniec dodaj pokrojone w paski ogórki kwaszone, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwiczkę na cienkie paski o grubości około 1 cm, wlej 2 łyżki musztardy i dokładnie wymieszaj. Odłóż na 10 minut. Pieczarki umyj i pokrój na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa z musztardą czyni je bardziej soczystym i aromatycznym.
- *Pro tip:* Nie kroj mięsa zbyt grubo – szybciej się podsmaży i lepiej wchłania smak musztardy.

**Krok 2.** Nalej 2 łyżki oleju do dużej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka i pieczarki, smaż 5 minut, aż zaczynają zmieniać kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed dodaniem mięsa wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 3.** Przesyp mąkę nad mięsem i wymieszaj, by pokryła wszystkie kawałki. Przełóż mięso na patelnię z warzywami i smaż 3–4 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zrumienić mięso i zgęścić sos w późniejszym etapie.
- *Pro tip:* Dodawaj mięso porcjami, by nie ochłodzić patelni i zapewnić równomierne smażenie.

**Krok 4.** Wlej 300 ml ciepłej wody, dodaj zawartość opakowania sosu Knorr, wymieszaj i zmniejsz ogień. Dusz pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu stać się miękkim, a sosowi zgęstnieć.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przylepił się do dna patelni.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone w cienkie paski ogórki kwaszone, wymieszaj i podgrzej przez 1–2 minuty. Nie gotuj długo, by ogórkami nie straciły chrupkości.
- *Dlaczego:* Ogórki dodane na końcu zachowują lepszą konsystencję i wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać odrobinę zalewy z słoika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować Stroganoff z wołowiną?**

Tak, tradycyjnie Stroganoff robi się z wołowiny, ale wymaga dłuższego duszenia – około 40–50 minut, by mięso było miękkie.

**Czy sos można zgęścić bez mąki?**

Tak, możesz zastąpić mąkę ziemniaczaną lub odrobiną płatków owsianych, by sos był gluten-free.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj Stroganoff w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

**Z czym podać Stroganoff?**

Idealnie sprawdzi się z kaszą gryczaną, jęczmienną lub świeżym chlebem. Można też z gotowanymi ziemniakami.

**Czy potrawa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, Stroganoff dobrze mrozi się bez ogórków – dodaj je po rozmrożeniu i podgrzaniu.