---
slug: szybki-tort-bez-pieczenia
title: "Szybki tort bez pieczenia"
servings: 16
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szybki tort bez pieczenia

Szybki tort bez pieczenia to idealne ciasto na zimno dla początkujących. Łatwy w przygotowaniu i nie wymagający piekarnika, doskonale komponuje się z owocami.

## Składniki

- 350 g galaretka
- 1000 g jogurt naturalny 2%
- 400 g śmietanka kremowa 30%
- 140 g cukier
- 300 g biszkopty
- 300 g maliny
- 300 g borówka amerykańska
- 40 g żelatyna

## Przygotowanie

1. Wsyp galaretki do szklanek i zalej 400 ml gorącej wody każdą z nich, wymieszaj.
2. Przelej do 5 jednakowych pojemników i 4 galaretki schłodź w lodówce, piątą galaretkę pozostaw w temperaturze pokojowej.
3. Blaszkę wyłóż folią spożywczą, na jej dnie ułóż biszkopty.
4. W misce umieść jogurt naturalny i śmietanę.
5. W szklance rozpuść żelatynę w 200 ml gorącej wody.
6. Do śmietany wlej żelatynę i wsyp cukier, zmiksuj, aż masa nabierze delikatnie objętości.
7. Cztery stężałe galaretki pokrój w kostkę i dodaj do śmietany, wymieszaj.
8. Wlej masę na biszkopty.
9. Na wierzch masy wyłóż owoce i zalej ostatnią galaretką.
10. Schłodź tort w lodówce przez minimum 5-6 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp zawartość paczek galaretki do czystych szklanek i zalej dokładnie 400 ml bardzo gorącej wody, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształków.
- *Dlaczego:* Galaretka musi się całkowicie rozpuścić, by nie było grudek w końcowym produkcie.
- *Pro tip:* Użyj wody tuż po zagotowaniu, by galaretka szybko się rozpuściła.

**Krok 2.** Rozлей rozpuszczone galaretki do 5 identycznych pojemników — 4 postaw w lodówce do stężenia, a jeden zostaw w temperaturze pokojowej do późniejszego użycia.
- *Dlaczego:* Cztery galaretki muszą stężnąć, by pokroić je na kostkę, a jedna ma zostać płynna do polewy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że pojemniki są szczelne, by galaretka nie wchłaniała zapachów z lodówki.

**Krok 3.** Dużą blachę lub formę do pieczenia wyłóż folią spożywczą, a następnie ułóż równo biszkopty na dnie, tworząc warstwę pod spodem.
- *Dlaczego:* Folia ułatwi wyciągnięcie tortu, a biszkopty wchłoną wilgoć, tworząc miękką podstawę.
- *Pro tip:* Jeśli biszkopty są duże, możesz je złamać, by lepiej wypełnić dno.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż jogurt naturalny i śmietankę kremową, gotowe do wymieszania.
- *Dlaczego:* Mieszanie tych składników tworzy lekką, kremową bazę tortu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że oba produkty są chłodne, by krem nie był za ciekły.

**Krok 5.** W osobnej szklance wsyp żelatynę i zalej 200 ml wrzącej wody, mieszaj aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi być dobrze rozpuszczona, by skutecznie sczepić krem.
- *Pro tip:* Nie używaj zimnej wody — żelatyna nie rozpuści się poprawnie.

**Krok 6.** Wlej płynną żelatynę do miski ze śmietaną i jogurtem, dodaj cukier i mikserem ręcznym ubij, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że krem będzie lekki i aksamitny.
- *Pro tip:* Ubijaj na średnich obrotach około 2–3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje.

**Krok 7.** Stężałe galaretki wyjmij z lodówki, pokrój nożem na małe kostki i delikatnie wymieszaj z kremem.
- *Dlaczego:* Kostki galaretki dodają smak i interesującą fakturę tortowi.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by nie spuścić powietrza z kremu.

**Krok 8.** Gotową masę wlej równomiernie na warstwę biszkoptów i rozłóż płaską łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia estetyczny wygląd i jednolity kęs.
- *Pro tip:* Nie nalej zbyt gwałtownie, by nie przesunąć biszkoptów.

**Krok 9.** Maliny i borówki dokładnie opłucz i osusz, ułóż na wierzchu kremu, a następnie delikatnie zalej ciepłą, płynną galaretką.
- *Dlaczego:* Galaretka utrwali owoce i zapobiegnie ich brązowieniu.
- *Pro tip:* Układaj owoce blisko siebie, by tort wyglądał kolorowo i apetycznie.

**Krok 10.** Postaw tort w lodówce na co najmniej 5–6 godzin, najlepiej na całą noc, by dobrze stężał.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala kremowi i galaretce całkowicie stężnąć.
- *Pro tip:* Nie przecinaj tortu zbyt wcześnie — może się rozlecieć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tort można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, tort bez pieczenia najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długi czas w lodówce zapewnia idealne stężenie i aromat.

**Czy można zastąpić żelatynę galaretką?**

Nie zaleca się — galaretka zawiera cukier i smak, co może zaburzyć smak kremu. Żelatyna działa wyłącznie jako zagęstnik.

**Dlaczego tort się nie stęża?**

Może to wynikać z zbyt małej ilości żelatyny, niewłaściwego rozpuszczenia lub zbyt krótkiego czasu chłodzenia. Upewnij się, że wszystko zostało dokładnie wykonane.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, możesz użyć truskawek, kiwi lub porzeczek. Unikaj ananasa i grejpfruta, bo enzymy mogą uniemożliwić stężenie galaretki.

**Jak wyciągnąć tort z formy?**

Delikatnie podnieś folię spożywczą z boków formy i przenieś tort na tacę. Folia zapobiega przywieraniu.