---
slug: szybkie-chili-con-carne-z-kukurydza
title: "Szybkie chili con carne z kukurydzą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szybkie chili con carne z kukurydzą

Szybkie chili con carne z kukurydzą to aromatyczne danie z mięsem mielonym, warzywami i fasolą, idealne na obiad. Gotuje się je w ciągu godziny, a smakuje jak domowe połączenie meksykańskich i polskich smaków. Podaje się z ryżem i świeżymi ziołami.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 400 g przecier pomidorowy (1 opakowanie)
- 20 ml olej
- 1 łyżka kminek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżeczka cukier
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 250 ml bulion (np. warzywny lub mięsny)
- 1 łyżka papryka słodka
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 puszka kukurydza w puszce (ok. 250 g, odsączona)
- 1 puszka czarna fasola w puszce (ok. 400 g, odsączona)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w piórka, czosnek na plastry i podsmaż na oleju.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni, rozgniatając je widelcem.
3. Wlej bulion, dodaj paprykę, kminek, oregano, przecier pomidorowy, sól, pieprz i cukier.
4. Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia, przykryj i duś 20–30 minut na małym ogniu.
5. Dodaj odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszaj i podgrzewaj 5–7 minut. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie paski, a czosnek w cienkie plastry. Na dużym patelni rozgrzej olej i podsmaż je przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Miękkie cebule i podsmażony czosnek tworzą aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 2.** Dodaj mięso mielone i smaż je, ciągle mieszając i rozgniatając widelcem, aż przestanie być różowe i lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Rozgniatanie mięsa zapobiega tworzeniu się dużych kęsów i równomiernemu smażeniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianego patelniaka, by łatwiej rozgnieść mięso i nie uszkodzić patelni.

**Krok 3.** Wlej bulion, dodaj wszystkie przyprawy i przecier pomidorowy. Wymieszaj, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega komulowaniu się przypraw i tworzeniu się grudek pomidorowych.
- *Pro tip:* Wlej bulion stopniowo, mieszając, by łatwiej było uzyskać gładki sos.

**Krok 4.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dusz sos 20–30 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smaki przypraw i staje się miękkie.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 5.** Dodaj odsączoną fasolę i kukurydzę, wymieszaj i podgrzewaj 5–7 minut, by się ogrzały, ale nie rozpadły.
- *Dlaczego:* Fasola i kukurydza są już gotowane – długo podgrzewanie psuje ich strukturę.
- *Pro tip:* Dodawaj warzywa tuż przed końcem, by zachowały chrupkość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mieszanego mięsa mielonego?**

Tak, świetnie sprawdzi się mieszanka wieprzowiny z wołowiną. Doda głębszego smaku i lepszej konsystencji.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso mielone fasolą aduki lub roślinnym mięsem. Użyj bulionu warzywnego i sprawdź, czy przyprawy są bez dodatków zwierzęcych.

**Czy chili con carne można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się na do 3 miesięcy. Przechowuj w szczelnym pojemniku i odmrażaj w lodówce.

**Jakie zioła dodać przed podaniem?**

Świeżo posiekana kolendra lub natka pietruszki świetnie komponują się z tym daniem i dodają świeżości.

**Dlaczego dodaje się cukier?**

Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów i wyrównuje smak sosu, szczególnie jeśli przecier jest bardzo kwaśny.