---
slug: szybkie-ciasteczka-kruche
title: "Szybkie ciasteczka kruche"
servings: 30
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 13
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Szybkie ciasteczka kruche

Tradycyjne kruche ciastka o maślanym smaku. Przepis wykorzystuje podstawowe składniki dostępne w każdej kuchni. Ciastka można serwować samodzielnie lub z marmoladą.

## Składniki

- 200 g masło
- 100 g cukier puder
- 3 szt żółtka
- 250 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 1 szczypta soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, by zmiękło lub lekko podgrzej w mikrofalówce na małej mocy.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W czasie nagrzewania przygotuj masę do ciastek.
3. W misce umieść miękkie masło, żółtka i cukier puder. Mikserem utrzyj składniki na jasną masę. Dodaj mąki i sodę, zagnieć ciasto.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka nakładaj łyżką lub formuj ręcznie.
5. Piecz pierwsze 3 minuty w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz do 160°C i piecz kolejne 10 minut.
6. Przed podaniem ostudź ciasteczka na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 30-60 minut przed pieczeniem lub podgrzej w mikrofalówce przez 10-15 sekund na mocy 30%. Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łączy się lepiej z pozostałymi składnikami i daje gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź palcem - masło powinno lekko się ugnieść, ale nie pozostawiać odcisku.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem lub 220°C bez termoobiegu. W średniej misce umieść 200g masła, 3 żółtka i 100g cukru pudru.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie, a użycie cukru pudru daje gładszą konsystencję niż cukier kryształ.
- *Pro tip:* Żółtka powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki razem z masłem.

**Krok 3.** Mikserem na średnich obrotach utrzyj masło z cukrem i żółtkami przez 2-3 minuty do uzyskania jasnej, puszyste masy. Dodaj 250g mąki pszennej, 50g mąki ziemniaczanej i szczyptę sody. Zagnieć ciasto łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Utarcie masła powoduje napowietrzenie ciasta, przez co ciastka będą kruche. Mąka ziemniaczana dodaje kruchości.
- *Pro tip:* Nie przemieszuj ciasta za długo po dodaniu mąki - wystarczy połączyć składniki.

**Krok 4.** Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nakładaj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, zachowując odstępy 3-4 cm między ciastkami.
- *Dlaczego:* Odstępy są ważne, bo ciastka podczas pieczenia się rozpłaszczą i powiększą.
- *Pro tip:* Możesz lekko spłaszczyć ciastka widelcem lub zrobić w nich dołek na marmoladę.

**Krok 5.** Wstaw do piekarnika i piecz 3 minuty w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz kolejne 10 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku zapewnia szybkie związanie ciasta, a niższa kończy proces bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 8 minut - ciastka mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną innym rodzajem mąki?**

Tak, możesz zastąpić mąką pszenną lub kukurydzianą, ale ciastka będą mniej kruche.

**Dlaczego moje ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche. Dodaj 1 łyżkę mleka lub dodatkowe żółtko.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni zawinięte w folię spożywczą.

**Jaką marmoladę najlepiej dodać?**

Najlepiej sprawdzą się gęste marmolady: truskawkowa, śliwkowa lub morelowa.

**Czy mogę użyć całych jajek zamiast żółtek?**

Lepiej zostać przy żółtkach - dają bardziej kruchy efekt niż białka.