---
slug: szybkie-ciasteczka-orzechowe
title: "Szybkie ciasteczka orzechowe"
servings: 18
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Szybkie ciasteczka orzechowe

Szybkie ciastka orzechowe bez glutenu, przygotowane na bazie masła orzechowego i mielonych orzechów ziemnych. Doskonałe jako przekąska do kawy lub herbaty. Receptura nie zawiera mąki, dzięki czemu ciastka są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.

## Składniki

- 30 g mielone orzechy ziemne
- 300 g masło orzechowe
- 1 opakowanie cukier waniliowy bezglutenowy
- 40 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 60 g orzechy ziemne do dekoracji

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Piekarnik nagrzewaj z góry i dołu dla równomiernego wypieku.
2. Mielone orzechy, masło orzechowe, cukier waniliowy, cukier puder, jajko i sól zmiksuj na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Masło orzechowe powinno być w temperaturze pokojowej dla łatwiejszego miksowania.
3. Małą łyżeczką formuj kuleczki i układaj na papierze do pieczenia. Dekoruj orzechami ziemnymi.
   - **Wskazówka:** Kuleczki układaj w odstępach 3-4 cm, ponieważ lekko się rozpłaszczą podczas pieczenia.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 12-15 minut. Pozostaw do ostudzenia na blasze.
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe, gdy lekko się zarumienią na brzegach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C, wybierając funkcję góra-dół. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, pozostawiając wystające brzegi dla łatwego wyjmowania.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i przygotowanie blachy zapewnia równomierne wypieczenie i zapobiega przypaleniu spodu ciastek.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem - potrzebuje co najmniej 15 minut, aby osiągnąć stabilną temperaturę.

**Krok 2.** Do miski włóż 30g mielonych orzechów ziemnych, 300g masła orzechowego (w temperaturze pokojowej), 1 opakowanie cukru waniliowego, 40g cukru pudru, 1 jajko i szczyptę soli. Miksuj mikserem 2-3 minuty na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli masło orzechowe jest zimne, postaw je na 20 sekund w mikrofalówce, aby zmiękło.

**Krok 3.** Małą łyżeczką do lodów lub zwykłą łyżeczką nabieraj porcje ciasta i formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na przygotowanej blasze w odstępach 3-4 cm od siebie. Na każdą kuleczkę połóż kilka orzechów ziemnych, lekko je wgnieć.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy zapobiegają sklejaniu się ciastek podczas pieczenia, gdy lekko się rozpłaszczą.
- *Pro tip:* Zwilż dłonie wodą, jeśli ciasto klei się do rąk podczas formowania kuleczek.

**Krok 4.** Wstaw blachę do środkowej części nagrzanego piekarnika i piecz przez 12-15 minut, aż brzegi ciastek lekko się zarumienią. Po wyciągnięciu pozostaw ciastka na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciastka są delikatne po upieczeniu i mogут się rozłamać przy natychmiastowym przenoszeniu, dlatego muszą lekko ostygnąć na blasze.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka powinny być miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach - nie przepiekaj ich, bo staną się twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, z orzechów laskowych lub innych orzechów. Zachowaj te same proporcje.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5-7 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciastka rozpłaszczają się podczas pieczenia?**

To naturalne - masa jest miękka i podczas pieczenia lekko się rozpływa. Dlatego ważne są odpowiednie odstępy między ciastkami.

**Czy mogę zrobić większe porcje?**

Tak, ale pamiętaj o wydłużeniu czasu pieczenia o 2-3 minuty i zwiększeniu odstępów między ciastkami.

**Co zrobić, jeśli nie mam cukru pudru?**

Możesz zmielić zwykły cukier w młynku do kawy lub blenderze, aż uzyskasz konsystencję pudru.

**Czy ciastka można zrobić bez jajka?**

Tak, zastąp jajko 1 łyżką mielonego lnu zmieszanego z 3 łyżkami wody (pozostaw na 15 minut do zgęstnienia).