---
slug: szybkie-ciasto-czekoladowe-z-kremem
title: "Szybkie ciasto czekoladowe z kremem"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szybkie ciasto czekoladowe z kremem

Szybkie ciasto czekoladowe z kremem śmietankowym i malinami to idealny deser na co dzień i na okazje. Delikatne ciasto doskonale komponuje się z kwaśnymi malinami i słodkim kremem. Wyjątkowy smak i prostota wykonania czynią go hitem każdej kuchni.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna typ 500
- 200 g cukier
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 4 szt jajko
- 100 g czekolada biała
- 250 g maliny
- 20 g proszek do pieczenia
- 400 g serek śmietankowy
- 150 g miód
- 250 g masło

## Przygotowanie

1. Ubij ciepłe masło na białą masę, dodaj cukier i zmiksuj.
2. Wbij jajka do miski i zmiksuj, przesiej mąkę pszenną oraz kakao i proszek do pieczenia.
3. Wymieszaj masę silikonową szpatułką.
4. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto do blaszki.
5. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 minut.
6. W misce umieść serek śmietankowy, miód i wymieszaj.
7. Ciasto przekrój na dwa placki.
8. Na spód ciasta wyłóż krem, umieść w nim maliny i przykryj drugim blatem ciasta.
9. Rozpuść białą czekoladę i polej wierzch ciasta.
10. Umieść ciasto w lodówce na 4-5 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź masło w temperaturze pokojowej i ubij je mikserem, aż stanie się puszyste i białe. Dodaj cukier i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość ciastu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – zbyt zimne nie połączy się dobrze z cukrem.

**Krok 2.** Dodaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym. Następnie przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie suszonych składników zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj jajka po jednym i dokładnie je włączaj, by masa nie ścięła się.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj ciasto szpatułką ruchami od dołu do góry, by nie usunąć powietrza wprowadzonego przez mikser.
- *Dlaczego:* Silikonowa szpatułka chroni puszystość ciasta, nie niszcząc struktury.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem na końcu – możesz przewarzyć ciasto i uczynić je gęstym.

**Krok 4.** Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło. Wylej masę i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjęcie ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie smaruj formy masłem, jeśli używasz papieru – może to spowodować przylepianie się.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Postaw ciasto w środku i piecz 45 minut. Sprawdź wykałaczką – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia – ciasto może opaść.

**Krok 6.** W oddzielnej misce połącz serek śmietankowy i miód. Mieszaj mikserem lub szpatułką, aż krem będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Gładki krem lepiej się rozkłada i nie rozgniata miękkiego ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sera w temperaturze pokojowej, by krem był łatwiejszy do mieszania.

**Krok 7.** Po ostudzeniu ciasto ostrożnie przekrój poziomo na dwa równe placki za pomocą ostrego noża lub wątki serowej.
- *Dlaczego:* Równe placki zapewniają estetyczny wygląd i równą warstwę kremu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wątki serowej, użyj ostrego noża i tnij powoli, ruchami przesuwającymi.

**Krok 8.** Na dolny placek nałóż część kremu, rozłóż maliny, a następnie delikatnie połóż górny placek i przyciśnij.
- *Dlaczego:* Maliny dodają kwasowości, która balansuje słodycz kremu i czekolady.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu malin – mogą rozprowadzić sok i zmoczyć ciasto.

**Krok 9.** Rozpuść czekoladę białą w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce w krótkich impulsach, aż stanie się gładka. Polej nią wierzch ciasta.
- *Dlaczego:* Roztopiona czekolada tworzy atrakcyjną, błyszczącą powłokę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – może się rozwarzyć i stracić połysk.

**Krok 10.** Postaw ciasto w lodówce na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, by krem związał się i ciasto dobrze się schłodziło.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala strukturę, ułatwia krojenie i wyostrza smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na 15 minut – będzie łatwiejsze do krojenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale pamiętaj, że konsystencja ciasta może być nieco inna. Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej, by zwiększyć lepkość.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto powinno być przechowywane w lodówce pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?**

Tak, świetnie sprawdzą się borówki, truskawki lub porzeczki. Unikaj zbyt soczystych owoców, które mogą rozmiękać ciasto.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika podczas pieczenia, niedomieszania składników lub zbyt małej ilości proszku do pieczenia. Upewnij się, że wszystko jest dokładnie wymieszane i nie otwierasz piekarnika przed końcem.

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane. Ciasto lepiej się zwiąże i nabierze smaku po kilku godzinach w lodówce.

**Jak pokroić ciasto, by nie rozpadł się warstwy?**

Użyj ostrego noża, który przed każdym cięciem możesz lekko ogrzać pod bieżącą wodą. Kroisz powoli i jednym ruchem, bez tarcia.