---
slug: szybkie-ciasto-z-cukinii
title: "Szybkie ciasto z cukinii"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Szybkie ciasto z cukinii

Szybkie ciasto z cukinii to wilgotny, aromatyczny deser idealny na poczęstunek z herbatą lub kawą. Warzywo dodaje smaku i delikatnej konsystencji, nie dominując w postrzeganiu.

## Składniki

- 700 g cukinia
- 150 g cukier
- 350 g mąka pszenna typ 500
- 60 g kakao 16% (proszek)
- 250 ml olej rzepakowy
- 4 szt jajko
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt polewa czekoladowa (do polania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj, obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie przełóż ją do miski i odstaw na około 15 minut.
2. Po tym czasie odciśnij cukinię z nadmiaru soku i przełóż do czystej miski.
3. Jajka wybij do miski, dodaj do nich cukier i utrzyj mikserem na jasny krem.
4. Ciągle miksując jajka dodaj do nich cienkim strumieniem olej i miksuj do momentu połączenia składników.
5. Do miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz kakao.
6. Składniki suche przełóż do miski z masą z jajek i dokładnie wymieszaj.
7. Na koniec dodaj odciśniętą cukinię i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
8. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut.
9. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
10. Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub polaj polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię, zdzierż skórkę nożem i zetrzyj na drobnej tarce. Przełóż do miski i odstaw na 15 minut, by zaczęła wydzielać sok.
- *Dlaczego:* Zetrzenie cukinii na drobnej tarce pomaga jej lepiej rozprowadzić się w cieście i łatwiej oddać sok.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj cukinii dłużej niż 15 minut, by nie zaczęła się psuć.

**Krok 2.** Weź zetartą cukinię i delikatnie odciśnij rękoma lub łyżką, by usunąć nadmiar soku, a następnie przełóż do czystej miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie soku zapobiega zbyt wilgotnemu ciastu i lepszej konsystencji pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć gazy lub sitka, by łatwiej odciśnąć sok.

**Krok 3.** W osobnej misce wybij jajka, dodaj cukier i mikserem utrzyj na puszysty, jasny krem przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Utrzepanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na średnich obrotach, by oszczędzić czas i siły.

**Krok 4.** Nie przerywając mieszania, dodaj olej cienkim strumieniem, cały czas mikserem łącząc składniki w gładką masę.
- *Dlaczego:* Dodawanie oleju powoli zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Wlej olej powoli, kropla po kropli na początek, potem cienkim strumieniem.

**Krok 5.** Przesiej mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia do osobnej miski, by usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i równomiernemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia w cieście.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza, a ciasto będzie delikatniejsze.

**Krok 6.** Wymieszaj suche składniki z masą jajeczno-olejową, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, aż do połączenia.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega przemieszczaniu i zapewnia jednolitą masę ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie usunąć napowietrzenia z masy jajecznej.

**Krok 7.** Dodaj odciśniętą cukinię do masy ciasta i dokładnie wymieszaj, aż będzie równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* Cukinia dodaje wilgoci i smaku, ale musi być dobrze wymieszana, by nie tworzyła kęsów.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu cukinii, by nie spowodować przemieszczania ciasta.

**Krok 8.** Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 50 minut.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywieraniu, a stała temperatura gwarantuje równe upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 9.** Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, potem przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu utrwalić strukturę i łatwiej się kroić.
- *Pro tip:* Nie kroj ciasta gorącego – może się rozpaść.

**Krok 10.** Gdy ciasto wystygnie, posyp cukrem pudrem przez sitko lub polaj gotową polewą czekoladową.
- *Dlaczego:* Wykończenie dodaje estetyki i smaku, ale powinno być wykonane na zimnym cieście.
- *Pro tip:* Jeśli polajesz polewą, upewnij się, że ciasto jest suche, by polewa nie spływała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 156 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, możesz użyć neutralnego oleju roślinnego, np. z oliwek lub słonecznika. Unikaj silnie aromatycznych olejów.

**Dlaczego trzeba odciśnąć cukinię?**

Cukinia zawiera dużo wody. Jej usunięcie zapobiega zbyt wilgotnemu ciastu i zapewnia lepszą konsystencję.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub pokrojone kawałki. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić to ciasto bez kakao?**

Tak, możesz przygotować wersję bez kakao – wtedy użyj tylko mąki i ewentualnie dodaj wanilię lub cytrynę.

**Jak długo ciasto jest świeże?**

Ciasto przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku. Jest świeże przez 4–5 dni.

**Czy można dodać orzechy lub czekoladę?**

Oczywiście! Dodaj 100 g drobno pokrojonej czekolady lub orzechów do masy przed wylaniem do formy.