---
slug: szybkie-ciasto-z-rabarbarem
title: "Szybkie ciasto z rabarbarem"
servings: 8
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Szybkie ciasto z rabarbarem

Szybkie ciasto z rabarbarem to tradycyjny deser w wersji uproszczonej. Połączenie kruchego ciasta z kwaśno-słodkim rabarbarem tworzy harmonijną całość. Przygotowanie zajmuje około 45 minut, a wynik zadowoli całą rodzinę.

## Składniki

- 150 ml mleko
- 8 g proszek do pieczenia
- 400 g mąka
- 3 szt żółtka
- 2 szt jajka
- 150 g cukier
- 200 g masło miękkie
- 300 g rabarbar (obrany i pokrojony na kawałki)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wyciągnij z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia.
2. Rabarbar posyp cukrem i odłóż na bok, aby puścił sok.
3. Ucieraj masło z cukrem, dodaj jajka, żółtka, mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Ciasto wyłóż na blaszkę wysmarowaną masłem, dodaj rabarbar i piecz w 180°C przez 35-40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki wyciągnij z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Masło powinno być miękkie, jajka w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się lepiej, ciasto będzie bardziej jednorodne i puszyste.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość masła - powinno ugięć się pod palcem, ale nie być całkiem rozpuszczone.

**Krok 2.** Rabarbar obierz, pokrój na kawałki długości 2-3 cm, posyp 2 łyżkami cukru i odłóż na 15 minut.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga z rabarbaru nadmiar wody, dzięki czemu ciasto nie będzie zbyt wilgotne podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, możesz dodać dodatkową łyżkę cukru.

**Krok 3.** W misce ucieraj miękse masło z cukrem przez 3-4 minuty na jasny krem. Dodaj jajka i żółtka po jednym, ucierając każde. Dodaj mleko, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega zbryleniu się ciasta i zapewnia jego gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mąkę z proszkiem przesiej przez sitko - ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste.

**Krok 4.** Blaszkę o wymiarach 24x35 cm wysmaru masłem. Wyłóż ciasto, równomiernie rozprowadź rabarbarem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta i owoców zapewnia jednakowe wypieczenie. Temperatura 180°C jest optymalna dla tego typu ciasta.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź patyczkiem - jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 25 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rabarbar innymi owocami?**

Tak, możesz użyć jabłek, śliwek lub agrestu. Pamiętaj, aby owoce soczyste lekko posypać mąką.

**Jak długo ciasto się przechowuje?**

Ciasto zachowa świeżość przez 3-4 dni w lodówce, przykryte folią aluminiową lub w pojemniku.

**Czy mogę zmrozić to ciasto?**

Tak, upieczone i przestudzone ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy, najlepiej pokrojone w porcje.

**Dlaczego ciasto się rozpadło?**

Prawdopodobnie masło było za zimne lub za mało ucierałeś składniki. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć cukier o 1/4, ale pamiętaj, że rabarbar jest naturalnie bardzo kwaśny.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij drewniany patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.