---
slug: szybkie-ciasto-z-truskawkami-budyniowe
title: "Szybkie ciasto z truskawkami budyniowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 55
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szybkie ciasto z truskawkami budyniowe

Szybki i pyszny wypiek z truskawkami na bazie budyniu – prosty deser idealny na niedzielne popołudnie. Gotuje się ekspresowo i zachwyca aromatem oraz puszystą konsystencją.

## Składniki

- 525 g mąka pszenna typ 500
- 165 g cukier
- 40 g budyń (proszek)
- 4 szt jajko
- 250 g masło
- 65 ml mleko 2%
- 400 g truskawki

## Przygotowanie

1. Jajka, mleko, masło i truskawki wyjmij z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem w misce.
5. Do dużej miski dodaj masło, cukier i kilka kropel aromatu. Miksuj, aż masa stanie się puszysta.
6. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym.
7. Wlej stopniowo mleko, ciągle miksując masę.
8. Dodaj mąkę z budyniem porcjami, mieszając na niskiej prędkości.
9. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
10. Wyrównaj powierzchnię i ułóż truskawki na wierzchu.
11. Piecz ok. 55 minut w 180 °C, aż patyczek wyjdzie suchy.
12. Po ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka, mleko, masło i truskawki z lodówki co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze lepiej się mieszają i dają jednolitą masę.
- *Pro tip:* Zostaw jajka w misce z ciepłą wodą na 5 minut, by przyspieszyć ogrzanie.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C, by zdążył się dobrze nagrzać.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 3.** Wyłóż dno i brzegi blachy papierem do pieczenia, delikatnie przylepiając go do powierzchni.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie go z formy.
- *Pro tip:* Smalcenie blachy masłem przed papierem zwiększa przyczepność i skuteczność.

**Krok 4.** W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i proszek budyniowy, przesiej jeśli chcesz delikatniejszej konsystencji.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie proszku do pieczenia i budyniu zapewnia jednolite spulchnienie ciasta.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.

**Krok 5.** W dużej misce mikserem elektrycznym ubij masło z cukrem i kilkoma kroplami aromatu, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zwiększa objętość ciasta i poprawia jego strukturę.
- *Pro tip:* Ubijaj przez 2–3 minuty na średniej prędkości dla najlepszego efektu.

**Krok 6.** Dodaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu, zanim wlejesz kolejne.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładkość.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się rozdzielać, dodaj łyżkę mąki, by ją związać.

**Krok 7.** Wlej mleko stopniowo, w cienkim strumieniu, ciągle miksując na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Stopniowe wlewania unika rozcieczenia masy i zachowuje jej konsystencję.
- *Pro tip:* Zatrzymuj mikser i przeskróbuj ścianki miski, by wszystko było dobrze wymieszane.

**Krok 8.** Dodaj suchą mieszankę (mąkę z budyniem) porcjami, mieszając na niskiej prędkości tylko do połączenia.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki może spowodować twardość ciasta.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy nie widać już białych smug mąki – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 9.** Delikatnie wlej masę do przygotowanej blachy, rozprowadzając ją łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj formą – może to uszkodzić strukturę ciasta.

**Krok 10.** Ułóż truskawki na wierzchu ciasta, wciskając je delikatnie do masy.
- *Dlaczego:* Truskawki będą się gotować w masie i dadzą soczysty efekt.
- *Pro tip:* Ułóż owoce w równym wzorze – wygląda to ładnie i zapewnia równy smak w każdym kawałku.

**Krok 11.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 55 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 45 minutach przykryj folią, jeśli powierzchnia zbyt się rumieni.

**Krok 12.** Po całkowitym ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier pudr lepiej się trzyma na zimnym ciastie i nie sięga do środka.
- *Pro tip:* Dodaj cytrynowy sok do cukru pudru, by uzyskać polewę glazurą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale należy je dokładnie odmrozić i osuszyć, by nie rozcieńczały ciasta. Lepszy smak dają świeże owoce.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwierania piekarnika podczas pieczenia lub niedomiksowania masy. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany i nie przerywaj pieczenia.

**Czy można zastąpić budyń innym aromatem?**

Tak, możesz użyć wanilii lub cytryny, ale budyń nadaje charakterystyczny kremowy smak, który warto zachować.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pudełku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Można też zamrozić porcjami.

**Czy ciasto można piec w formie z otworem?**

Tak, ale czas pieczenia może być krótszy – zacznij sprawdzać po 40 minutach.

**Czy warto przesiać mąkę?**

Tak, przesiewanie poprawia puszystość ciasta i usuwa grudki, szczególnie ważne przy dużych ilościach mąki.