---
slug: szybkie-ciasto-z-truskawkami
title: "Szybkie ciasto z truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Szybkie ciasto z truskawkami

Szybkie i puszyste ciasto z truskawkami, które można przygotować w zaledwie kilka minut. Świeże truskawki wetknięte na sztorc w ciasto efektownie wyglądają po upieczeniu i nadają mu soczystości. Idealne na letnie podwieczorki, gdy truskawki są w pełni sezonu.

## Składniki

- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 180 g cukier trzcinowy (Można zastąpić zwykłym cukrem białym)
- 200 ml mleko
- 90 ml olej roślinny (Około niepełnego kieliszka od wódki (ok. 90 ml))
- 80 g cukier waniliowy
- 280 g mąka pszenna
- 8 g proszek do pieczenia
- 500 g truskawki świeże (Całe, nieobrane i niekrojone; muszą być suche przed ułożeniem na cieście)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) i przygotuj natłuszczoną formę do pieczenia.
2. Włóż do misy miksera 2 jajka, cukier trzcinowy i cukier waniliowy.
3. Miksuj składniki przez 1 minutę na średnich obrotach, aż masa lekko zbieleje.
4. Dodaj olej roślinny i mleko, a następnie miksuj przez 1,5 minuty na średnich obrotach.
5. Wsyp mąkę pszenną i proszek do pieczenia, a następnie miksuj przez 2,5 minuty na średnich obrotach.
6. Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
7. Umyj i osusz truskawki, a następnie wetknij je pionowo (na sztorc) w ciasto w równomiernych odstępach.
8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w 180°C.
9. Sprawdź gotowość ciasta, wbijając w środek drewniany patyczek – powinien wyjść suchy.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź je w formie przed pokrojeniem i podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra-dół. Natłuść formę (np. keksówkę 25×35 cm) masłem lub olejem i oprósz bułką tartą lub mąką, aby ciasto nie przykleiło się do dna.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia – wtedy wyciągnięcie gotowego ciasta będzie jeszcze prostsze.

**Krok 2.** Do misy miksera dodaj 2 jajka w temperaturze pokojowej, odważone 180 g cukru trzcinowego i 80 g cukru waniliowego.
- *Dlaczego:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej łączą się z innymi składnikami i nadają ciastu puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć jajka wcześniej z lodówki, włóż je na 5 minut do ciepłej (nie gorącej) wody.

**Krok 3.** Miksuj jajka z cukrem przez 1 minutę na średnich obrotach miksera, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko napowietrzona.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy jajeczno-cukrowej sprawia, że ciasto po upieczeniu jest lżejsze i bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu miksowania – to właśnie napowietrzona masa decyduje o strukturze ciasta.

**Krok 4.** Dodaj do misy 90 ml oleju roślinnego i 200 ml mleka. Miksuj przez 1,5 minuty na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Olej nadaje ciastu wilgotność i sprawia, że długo pozostaje świeże, a mleko odpowiada za odpowiednią konsystencję masy.
- *Pro tip:* Możesz użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego – są neutralne smakowo i nie przytłumią aromatu truskawek.

**Krok 5.** Wsyp 280 g mąki pszennej i 8 g proszku do pieczenia (to około 2 płaskie łyżeczki). Miksuj przez 2,5 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia reaguje z płynami i ciepłem piekarnika, wydzielając gaz, który spulchnia ciasto.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito przed dodaniem – zmniejszysz ryzyko grudek w cieście.

**Krok 6.** Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia ciasta sprawia, że truskawki będą równomiernie zatopione i ciasto upiecze się równo.
- *Pro tip:* Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – ani za rzadkie, ani za gęste.

**Krok 7.** Umyj truskawki pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem. Wetknij je szypułkami w dół pionowo w ciasto, zachowując równe odstępy.
- *Dlaczego:* Suche truskawki nie puszczają zbyt dużo wody do ciasta, dzięki czemu nie opadnie ono w czasie pieczenia.
- *Pro tip:* Wybieraj truskawki podobnej wielkości, aby ciasto upiekło się równomiernie i ładnie wyglądało po pokrojeniu.

**Krok 8.** Wstaw formę z ciastem na środkową półkę nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła – ciasto nie przypali się od góry ani od dołu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut – gwałtowna zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 9.** Po 40 minutach wbij drewniany patyczek (wykałaczkę) w środek ciasta i wyciągnij go. Jeśli jest suchy – ciasto gotowe. Jeśli mokry – piecz jeszcze 5 minut.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest w środku upieczone.
- *Pro tip:* Wbijaj patyczek z dala od truskawek, bo mokre owoce mogą zmylić wynik testu.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw je w formie przez co najmniej 15 minut, zanim przełożysz je na kratkę do wystudzenia.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest kruche i może się połamać przy wyjmowaniu – chwila cierpliwości się opłaca.
- *Pro tip:* Podawaj ciasto lekko ciepłe lub całkowicie ostudzone – oba warianty smakują wyśmienicie, szczególnie z kleksem bitej śmietany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 218 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 36.5 g |
| Cukry | 21 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć truskawek mrożonych?**

Lepiej używać świeżych truskawek, bo mrożone puszczają dużo wody i mogą sprawić, że ciasto będzie surowe w środku. Jeśli masz tylko mrożone, rozmroź je wcześniej i bardzo dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.

**Dlaczego truskawki muszą być całe i niekrojone?**

Całe truskawki puszczają mniej soku podczas pieczenia niż pokrojone kawałki. Dzięki temu ciasto się nie zamoczy i zachowa puszystą strukturę.

**Czym mogę zastąpić cukier waniliowy?**

Możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziaren z jednej laski wanilii – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Jaka forma najlepiej nadaje się do tego ciasta?**

Najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach ok. 25×35 cm lub okrągła tortownica o średnicy 28 cm. Ważne, żeby ciasto nie było zbyt grube, bo może się nie upiec w środku.

**Jak przechowywać ciasto?**

Ciasto przechowuj pod przykryciem w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w mikrofalówce.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast truskawek?**

Tak, ciasto świetnie sprawdzi się również z malinami, borówkami, wisniami lub kawałkami brzoskwiń. Pamiętaj, aby każde owoce dokładnie osuszyć przed ułożeniem na cieście.