---
slug: szybkie-ciasto-z-wisniami
title: "Szybkie ciasto z wiśniami"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szybkie ciasto z wiśniami

Szybkie i soczyste ciasto z wiśniami, które nie wymaga czekania na wyrośnięcie ciasta. Idealne na letni deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 200 g masło
- 5 szt jajko
- 125 g cukier
- 250 g wiśnie
- 10 g proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 10 g cukier waniliowy (1 paczka)

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubij mikserem na puszystą masę.
2. Dodaj rozpuszczone masło i kontynuuj mieszanie mikserem.
3. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
4. Delikatnie wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
5. Oczyszczaj wiśnie z pestek nożem na desce.
6. Wlej ciasto do wysmarowanej formy i równomiernie rozłóż wiśnie.
7. Upiecz ciasto w piekarniku przez 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubij mikserem na szybkości średniej przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 2.** Rozpuść masło na małym ogniu lub w mikrofalówce, ostudź je nieco, a następnie dodaj powoli do jajek, cały czas mieszając mikserem.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej się łączy z masą jajeczno-cukrową, nie koagulując białka.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt gorącego masła – może to spowodować zgrdzienie masy.

**Krok 3.** Przesiej mąkę przez sitko bezpośrednio do miski z płynnymi składnikami, dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj mąkę – nawet jeśli wydaje się drobna, to robi różnicę w teksturze.

**Krok 4.** Mieszaj składniki drewnianą łyżką lub silikonową łopatką delikatnym ruchem od dołu, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu się ciasta i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem na końcu – może to nadmiernie rozwijać gluten i uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 5.** Przytnij wiśnie nożem, usuń pestki, najlepiej używając specjalnego narzędzia lub łyżeczki.
- *Dlaczego:* Pestki są gorzkie i mogą psuć smak ciasta, a ich usunięcie zapewnia przyjemne jedzenie.
- *Pro tip:* Pracuj na stabilnej desce – małe owoce łatwo się przesuwają.

**Krok 6.** Wlej ciasto do foremki wysmarowanej masłem i posianej mąką, a następnie równomiernie rozłóż oczyszczone wiśnie.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a równomierne rozłożenie owoców daje spójny smak.
- *Pro tip:* Nie wciśnij owoców zbyt głęboko – mają być częściowo widoczne po upieczeniu.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w 180°C, aż ciasto zrumieni się i wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Pełny czas pieczenia zapewnia, że środek nie będzie wilgotny, a powierzchnia ładnie się skrupi.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych wiśni?**

Tak, można użyć mrożonych wiśni – nie trzeba ich rozmrażać. Dodaj je bezpośrednio do ciasta, aby nie zabarwiły masy.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Ciasto może się zapadnąć, jeśli zostało zbyt długo mieszane po dodaniu mąki lub wyciągnięte z piekarnika za wcześnie.

**Czy można zastąpić cukier waniliowy wanilią w proszku?**

Tak, 10 g cukru waniliowego to około 1 łyżeczka proszku z wanilii – możesz użyć naturalnego ekstraktu, jeśli wolisz.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Chroń ciasto przed suszeniem – przechowuj je w pudełku lub pod staniolem w temperaturze pokojowej do 3 dni.

**Czy można upiec ciasto w większej formie?**

Tak, ale czas pieczenia może się wydłużyć. Sprawdzaj gotowość patyczkiem co 10 minut po planowanym czasie.