---
slug: szybkie-ciasto-ze-sliwkami-na-duza-blache
title: "Szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę"
servings: 12
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę

Szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę to proste, puszyste ciasto biszkoptowe z sezonowymi owocami, idealne dla całej rodziny. Przygotowuje się je błyskawicznie z łatwo dostępnych składników, a śliwki oprószone proszkiem kisielowym nadają mu wyjątkowej słodyczy i aromatu.

## Składniki

- 1000 g śliwki świeże (Waga przed usunięciem pestek; najlepiej węgierki lub renklody.)
- 500 g mąka pszenna tortowa (Przesiana przed użyciem razem z proszkiem do pieczenia.)
- 250 ml olej roślinny rzepakowy (Można użyć innego neutralnego oleju roślinnego.)
- 8 szt jajka (Średniej wielkości; łącznie około 450 g po rozbiciu.)
- 180 g cukier drobny (Można użyć zwykłego cukru kryształu.)
- 3 łyżeczka proszek do pieczenia (Płaskie łyżeczki.)
- 0.5 łyżeczka aromat waniliowy (Można zastąpić aromatem śmietankowym lub pomarańczowym.)
- 30 g kisiel słodka chwila smak morelowy (1 saszetka 30 g; można zastąpić łyżką skrobi ziemniaczanej.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra/dół) lub 165°C z termoobiegiem; ustaw kratkę na środkowym poziomie.
2. Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki, a następnie oprósz je równomiernie proszkiem kisielowym.
3. Do dużej miski wbij 8 jajek, wsyp cukier i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa będzie puszysta i jasna.
4. Do ubitej masy wlej olej i miksuj przez chwilę na niskich obrotach, a następnie dodaj aromat waniliowy i krótko wymieszaj.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wsyp do miski z masą jajeczną; delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, puszystego ciasta.
6. Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia, posmaruj boki tłuszczem i obsyp bułką tartą lub mąką.
7. Przelej ciasto do blachy, wyrównaj powierzchnię i ułóż na niej połówki śliwek skórką do dołu, lekko po skosie.
8. Piecz 45–50 minut; po 40 minutach sprawdź suchym patyczkiem gotowość ciasta i wyjmij je, gdy patyczek wychodzi suchy.
9. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 10 minut, a następnie wyjmij ciasto i ostudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C w trybie góra/dół lub 165°C z termoobiegiem. Umieść kratkę na środkowym poziomie piekarnika, by ciasto piekło się równomiernie.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne i szybkie wyrastanie ciasta od samego początku pieczenia.
- *Pro tip:* Kup termometr do piekarnika – wiele piekarników nie pokazuje dokładnej temperatury, co może wpłynąć na efekt wypieku.

**Krok 2.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą i dokładnie je osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdą śliwkę wzdłuż na pół i usuń pestkę. Ułóż połówki w misce i równomiernie oprósz je proszkiem kisielowym, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Kisiel absorbuje sok ze śliwek podczas pieczenia, dzięki czemu ciasto nie robi się mokre pod owocami.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo soczyste, możesz je delikatnie odsączyć na ręczniku papierowym przez kilka minut przed oprószeniem.

**Krok 3.** Do czystej, suchej miski wbij 8 jajek i wsyp 180 g cukru. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez co najmniej 5–10 minut, aż masa wyraźnie zwiększy objętość, stanie się bardzo jasna i puszysta – powinna opadać z łopatki jak wstążka.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem napowietrza masę, co zastępuje drożdże i sprawia, że ciasto jest lekkie i biszkoptowe.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się szybciej i lepiej – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 4.** Wlej 250 ml oleju rzepakowego cienką strużką do ubitej masy jajecznej, jednocześnie miksując na niskich obrotach przez około 20–30 sekund. Dodaj pół łyżeczki aromatu waniliowego i krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Olej dodany po ubiciu jajek delikatnie łączy się z masą bez jej nadmiernego ubijania, zachowując puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu oleju – wystarczy tyle, żeby składniki się połączyły.

**Krok 5.** Przesiej 500 g mąki pszennej tortowej razem z 3 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia przez sito bezpośrednio do miski z masą jajeczno-olejową. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub na najniższych obrotach miksera – tylko do zaniku widocznych grudek mąki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę, a delikatne mieszanie nie niszczy struktury ubitej masy, dzięki czemu ciasto pozostaje puszyste.
- *Pro tip:* Mieszaj ciasto jak najkrócej – im mniej mieszasz po dodaniu mąki, tym ciasto wychodzi bardziej delikatne.

**Krok 6.** Na dno blachy (ok. 30×40 cm) połóż papier do pieczenia. Boki blachy posmaruj odrobiną oleju lub masła przy pomocy pędzelka lub ręki, a następnie obsyp je bułką tartą lub mąką i strzepnij nadmiar.
- *Dlaczego:* Papier na dnie i natłuszczone boki zapobiegają przyklejeniu się ciasta, co ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć papierem do pieczenia również boki – ciasto wtedy łatwiej wychodzi z formy w całości.

**Krok 7.** Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką. Na wierzchu ułóż oprószone kisielkiem połówki śliwek – skórką do dołu, lekko pod kątem, żeby jak najwięcej się zmieściło.
- *Dlaczego:* Układanie śliwek skórką do dołu sprawia, że owoc nie tonie w cieście i pozostaje widoczny po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz lekko wcisnąć śliwki w ciasto, ale nie za głęboko – wystarczy, że będą stabilnie trzymać się powierzchni.

**Krok 8.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na środkową kratkę i piecz przez 45–50 minut. Po 40 minutach wbij drewniany patyczek w środek ciasta i wyjmij go – jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli widać mokre ciasto, piecz jeszcze 5 minut i sprawdź ponownie.
- *Dlaczego:* Test patyczka to niezawodny sposób sprawdzenia gotowości ciasta bez krojenia go i ryzyka zawalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 40 minut – nagły dopływ zimnego powietrza może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 9.** Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki na 10 minut, żeby ciasto powoli ostygło. Następnie wyjmij blachę, zdejmij boki formy i przenieś ciasto na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Stopniowe studzenie zapobiega gwałtownemu kurczeniu się ciasta i pękaniu jego powierzchni.
- *Pro tip:* Ciasto najlepiej kroić całkowicie ostudzone – wtedy się nie kruszy i ładnie się tnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 51 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, ciasto sprawdzi się równie dobrze z brzoskwiniami, morelami, gruszkami czy jabłkami. Pamiętaj jednak, żeby również oprószyć je kisielkiem lub skrobią, by ciasto nie nasiąkło sokiem.

**Czym mogę zastąpić kisiel słodka chwila?**

Kisiel można zastąpić łyżką skrobi ziemniaczanej lub budyniem waniliowym w proszku. Skrobia zadziała tak samo – wchłonie nadmiar soku ze śliwek podczas pieczenia.

**Dlaczego ciasto wyszło zakalcowate?**

Zakalec najczęściej pojawia się, gdy ciasto nie było dobrze ubite, było pieczone zbyt krótko lub otwarto piekarnik za wcześnie. Upewnij się, że masa jajeczna jest naprawdę puszysta przed dodaniem mąki.

**Ile porcji wychodzi z tego przepisu?**

Z dużej blachy (ok. 30×40 cm) wychodzi około 12 solidnych kawałków, co sprawia, że przepis jest idealny na większe spotkania rodzinne lub imprezy.

**Jak przechowywać ciasto ze śliwkami?**

Ciasto przechowuj przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. W lodówce zachowa świeżość do 5 dni.

**Czy można upiec to ciasto wcześniej i zamrozić?**

Tak, ciasto dobrze znosi mrożenie. Pokrój je na kawałki, zawiń każdy w folię i zamroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.