---
slug: szybkie-curry-z-kurczaka-z-ananasem
title: "Szybkie curry z kurczaka z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szybkie curry z kurczaka z ananasem

Szybkie i aromatyczne curry z kurczakiem i ananasem to idealne danie na co dzień. Kombinacja pikantnych przypraw i słodkich kawałków ananasa sprawia, że potrawa jest wyjątkowa. Podawaj z ryżem lub pieczywem.

## Składniki

- 2 szt piesć kurczaka
- 3 szt cebula
- 6 plasterek ananas
- 125 ml bulion warzywny (może być z kostki)
- 15 ml garam masala
- 15 ml ziarna czarnej gorczycy
- 10 ml kurkuma
- 10 ml kolendra mielona
- 15 ml kminek mielony
- 5 ml chilli
- 60 ml ghee (sklarowane masło)
- 250 ml gęsty jogurt naturalny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki lub kolendra (świeża, do posypania)

## Przygotowanie

1. Piesć kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na kostkę o boku 2 cm.
2. Cebule obierz i pokrój na ósemki.
3. Plastry ananasa pokrój na średnie kawałki.
4. Na dużej patelni rozgrzej ghee, dodaj ziarna gorczycy, a gdy zaczną strzelać, wsyp przyprawy i smaż chwilę z mieszaniem.
5. Dodaj cebulę, kurczaka i ananasa, wymieszaj i dusz na średnim ogniu 15 minut.
6. Zdejmij z ognia, dodaj jogurt, wymieszaj, posyp ziołami i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj piesć kurczaka zimną wodą, osusz ją dokładnie papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na równe kostki o boku około 2 cm, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Czyste i sucha powierzchnia mięsa lepiej się rumieni i nie przywiera do patelni.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą powierzchnię, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki, odetnij końcówki, a następnie pokrój ją wzdłuż na pół i drobno pokrój na ósemki, by szybko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia równomierne podsmażenie i miękką konsystencję w potrawie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, kroj cebulę szybko lub przed krojeniem schłodź ją w lodówce.

**Krok 3.** Weź plastry ananasa i pokrój je na średnie, jedzące kawałki, niezbyt drobne, by nie rozpadły się podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Większe kawałki ananasa zachowają kształt i dodać słodkości bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ananasa z puszki, odcedź go dobrze z syropu.

**Krok 4.** Rozgrzej ghee na dużej patelni, dodaj ziarna czarnej gorczycy – gdy zaczną trzaskać, dodaj wszystkie suche przyprawy i smaż przez pół minuty z ciągłym mieszaniem.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw w tłuszczu uwolnia ich aromaty i głębi smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą wygoryczeć; mieszaj szybko i dodaj kolejne składniki zaraz po zesmażeniu.

**Krok 5.** Wprowadź cebulę, kawałki kurczaka i ananasa do patelni, dobrze wymieszaj, by pokryły się przyprawami, i dusz pod przykryciem przez 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu ugotować się całkowicie i wchłonąć smak przypraw i sosu.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie – jeśli suszy, dodaj odrobinę bulionu.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj gęsty jogurt, delikatnie wymieszaj łyżką, posyp posiekanymi ziołami i podawaj od razu, by jogurt nie ściął się od wysokiej temperatury.
- *Dlaczego:* Dodanie jogurtu na zimno zapobiega jego ścięciu i daje gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Możesz lekko schłodzić potrawę przez minutę przed dodaniem jogurtu, by jeszcze lepiej się wymieszał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ghee zwykłym masłem?**

Tak, ale ghee lepiej znosi wysokie temperatury. Jeśli użyjesz masła, uważaj, by nie przegrzać – może się spalić.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować curry bez jogurtu, a dodać go tuż przed podaniem. Przechowuj w lodówce do 2 dni.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Świeża kolendra idealnie komponuje się z curry, ale możesz też użyć natki pietruszki dla delikatniejszego smaku.

**Czy mogę użyć ryżu brązowego?**

Oczywiście. Ryż brązowy jest zdrowszą alternatywą, choć gotuje się dłużej – warto go ugotować wcześniej.

**Dlaczego jogurt dodaje się na końcu?**

Jogurt może się ściąć przy wysokiej temperaturze. Dodanie go po zdjęciu z ognia zapewnia gładki, kremowy sos.