---
slug: szybkie-curry-z-kurczaka-z-salatka-ze-swiezego-ogorka
title: "Szybkie curry z kurczaka z sałatką ze świeżego ogórka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szybkie curry z kurczaka z sałatką ze świeżego ogórka

Szybkie curry z kurczaka to aromatyczne danie z soczystymi paskami drobiu w kremowym mleku kokosowym i pastą curry. Idealnie komponuje się z orzeźwiającą sałatką z świeżego ogórka i kolendry. Szybkie w przygotowaniu i pełen egzotycznych smaków.

## Składniki

- 500 g pierś z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr (może zawierać glutaminian sodu i alergeny)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 g pasta curry zielona
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 szt ogórek świeży
- 1 pęczek świeża kolendra
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt limonka
- 5 g cukier
- 15 ml ocet
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w piórka, czosnek drobno posiekaj, a kurczaka w cienkie paski. Smaż kurczaka na oliwie, dodaj cebulę, czosnek i pastę curry.
2. Wlej mleko kokosowe, dodaj kostkę Knorr, zagotuj, a następnie gotuj 5 minut na małym ogniu.
3. Ogórka pokrój w cienkie półplastry, dopraw solą, cukrem i octem, wymieszaj i odstaw na chwilę.
4. Dopraw curry sokiem z limonki, posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem oraz sałatką z ogórka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie pionowe plastry (piórka), czosnek drobno posiekaj nożem. Kurczaka pokrój w cienkie paski prostopadle do włókien mięśniowych, aby był miękki. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż kurczaka przez 3-4 minuty, aż zrumieni się, dodaj cebulę i czosnek, smaż kolejne 2 minuty, potem wsyp pastę curry.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kurczaka szybciej się smażą i są soczyste, a podsmażenie cebuli i czosnku z pastą curry wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty curry – dodaj ją na końcu podsmażania, by nie wygorywała i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Wlej mleko kokosowe do garnka, dodaj kostkę Knorr, mieszaj łopatką, aż się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj, delikatnie mieszając, przez 5 minut, by sos zgęstniał.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe musi się dobrze rozgrzać, by połączyć się z przyprawami, a delikatne gotowanie zapobiega rozwarstwieniu się sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 3.** Ogórka obierz (opcjonalnie), pokrój w cienkie półkółka pod kątem. Przełóż do miski, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę cukru i ocet, wymieszaj. Odstaw na 10 minut, by wydzielił sok i stał się chrupiący.
- *Dlaczego:* Macerowanie ogórka w occie z cukrem i solą tworzy lekki marynat, który nadaje sałatce kwasowość i chrupkość.
- *Pro tip:* Im dłużej ogórek marynuje, tym bardziej kwaśny – ale nie więcej niż 30 minut, by nie stał się miękki.

**Krok 4.** Wyciśnij sok z limonki i dodaj do curry, dokładnie wymieszaj. Posyp posiekaną świeżą kolendrą. Podawaj ciepłe curry z ryżem i sałatką z ogórka w osobnej salaterce.
- *Dlaczego:* Sok z limonki dodaje kwasowości, która balansuje słodycz mleka kokosowego, a świeża kolendra daje aromat egzotycznej świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj kolendrę tuż przed podaniem, by zachowała kolor i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pasty curry użyć proszku curry?**

Tak, można użyć 1 łyżkę (około 10 g) proszku curry. Dodaj go razem z pastą – smaż przez kilka sekund, by uwolnić aromaty, zanim wlejesz mleko kokosowe.

**Jakie warzywa można dodać do curry?**

Doskonale sprawdzą się papryka, brokuły, marchewka lub cukinia. Dodaj je po podsmażeniu kurczaka i smaż przez 2 minuty, zanim wlejesz mleko kokosowe.

**Czy sałatka z ogórka może stać dłużej?**

Tak, sałatka może stać nawet godzinę w lodówce – stanie się bardziej napracowana. Odcedź nadmiar soku przed podaniem, by nie rozcieńczała sosu.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, curry bez kolendry można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni. Sałatkę z ogórka nie mrozi się.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp kostkę Knorr wegańską wersją bez mięsa. Reszta składników jest już wegańska – mleko kokosowe, warzywa, przyprawy.