---
slug: szybkie-danie-z-patelni-z-chili-i-fasola
title: "Szybkie danie z patelni z chili i fasolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szybkie danie z patelni z chili i fasolą

Szybkie i aromatyczne danie z mielonej wołowiny, fasolki i pomidorów z dodatkiem chili i przypraw. Idealne na co dzień, gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 500 g mielona wołowina
- 1 szt rosół wołowy knorr (kostka bulionowa)
- 1 szt cebula
- 15 ml olej roślinny
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 400 g czerwona fasolka z puszki (odsączona)
- 400 g pomidory z puszki
- 2 łyżki przecier pomidorowy
- 1 pęczek natka kolendry *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 0.5 łyżeczki mielone chili
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i smaż do przezroczystości, około 3 minuty. Dodaj rozgnieciony czosnek i podsmaż przez 30 sekund.
2. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie rumiana i cała odseparowana, około 5 minut.
3. Wprowadź odsączoną fasolkę, pomidory z puszki, przecier pomidorowy, kmin, chili i wodę. Dobrze wymieszaj.
4. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj rozpuszczoną kostkę rosołu wołowego, dopraw do smaku i ewentualnie posól.
6. Podawaj z nachosami, ryżem lub pieczywem. Posyp natką kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw pokrój cebulę w drobną kostkę, rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta. Na koniec dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i podsmaż przez pół minuty, by nie spalił się.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona do przezroczystości tworzy aromatyczną bazę dania, a krótkie podsmażenie czosnku nadaje głębi bez gorzkości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się spala i goryczy.

**Krok 2.** Dodaj mieloną wołowinę do patelni z cebulą i czosnkiem. Rozłóż mięso łyżką i smaż, mieszając, aż całość będzie rumiana i nie będzie widocznej różowej barwy.
- *Dlaczego:* Pełne przesmażenie mięsa eliminuje wilgoć i rozwija smak dzięki reakcji karmelizacji białek.
- *Pro tip:* Nie tłocz mięsa – pozwól mu się ładnie zarumienić, by zachować soczystość.

**Krok 3.** Odsącz fasolkę, dodaj ją do patelni razem z pomidorami z puszki, przecierem, przyprawami i wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj, by przyprawy się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Pomidor i fasolka to podstawa sosu, a przyprawy muszą się dobrze rozprowadzić, by smak był jednolity.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstszy sos, zmniejsz ilość wody o połowę.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i gotuj mieszankę 15 minut, od czasu do czasu mieszając, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć i fasolce wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Nie odchodź od kuchni – mieszaj co 3–4 minuty, by nie przypalić.

**Krok 5.** Rozpuść kostkę rosołu wołowego w łyżce ciepłej wody, dodaj do potrawy i wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą tylko w razie potrzeby.
- *Dlaczego:* Bulion podkreśla umami i głębi smak, ale zawiera sól – dlatego doprawiaj ostrożnie.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól na końcu, by nie przesolić, zwłaszcza z bulionem.

**Krok 6.** Podawaj danie ciepłe z dodatkami – nachosami, ryżem, ziemniakami lub pieczywem. Posyp posiekaną natką kolendry dla świeżości.
- *Dlaczego:* Dodatki urozmaicają teksturę i smak, a świeża zioła dodają wyraźnej nuty aromatycznej.
- *Pro tip:* Natka kolendry traci aromat przy długim gotowaniu – dodaj ją na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć mielonego kurczaka, wieprzowiny lub nawet mięsa z indyka. Dla wegetarian danej zastąp mięso fasolką czarną lub białą.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zredukuj ilość mielonego chili lub całkowicie je pomiń. Możesz dodać odrobinę cukru, by zrównoważyć kwasowość pomidorów.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, to danie dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku nawet na 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Oprócz natki kolendry świetnie sprawdzą się świeży oregano, majeranek lub natka pietruszki. Dodać je warto tuż przed podaniem.

**Dlaczego moja potrawa jest za wodnista?**

Zbyt dużo wody lub pomidorów z puszki może rozcieńczyć sos. Gotuj dłużej bez przykrycia, by odparować nadmiar wilgoci.