---
slug: szybkie-faworki-na-proszku-do-pieczenia
title: "Szybkie faworki (na proszku do pieczenia)"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Szybkie faworki (na proszku do pieczenia)

Szybkie faworki bez drożdży i spirytusu – dzięki proszkowi do pieczenia ciasto jest lekkie i chrupiące bez długiego wyrabiania. Wystarczy kilka minut pracy: rozwałkować, pokroić, skręcić i usmażyć na złoto. Gotowe faworki posypane cukrem pudrem smakują jak z najlepszej cukierni.

## Składniki

- 380 g mąka pszenna typ 450 (Najlepiej użyć mąki do ciast typ 450 – daje delikatniejszą strukturę faworków.)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia (Zastępuje spirytus i drożdże – napowietrza ciasto podczas smażenia.)
- 2 łyżeczka cukier wanilinowy
- 1 łyżka cukier puder (Do ciasta – nadaje delikatną słodycz i kruchość.)
- 6 szt żółtka jaj (Tylko żółtka – białka sprawiłyby, że faworki byłyby twardsze.)
- 200 g śmietana 18% (Nadaje ciastu odpowiednią wilgotność i delikatność.)
- 1 l olej roślinny do smażenia (Można zastąpić smalcem – smalec daje bardziej tradycyjny smak.)
- 50 g cukier puder do posypania (Do oprószenia gotowych faworków przed podaniem.)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do misy, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i cukier wanilinowy, wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć ciasto do uzyskania gładkiej, elastycznej kuli.
3. Przykryj ciasto ściereczką lub folią i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
4. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm.
5. Wycinaj prostokąty ok. 3×10 cm, natnij środek i przeciągnij jeden koniec przez otwór, tworząc kokardkę.
6. Smaż faworki partiami w rozgrzanym oleju (ok. 175°C) po ok. 30–40 sekund z każdej strony, aż będą złote.
7. Wyjmij faworki łyżką cedzakową, odsącz na ręczniku papierowym i przed podaniem obficie posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej misy przesiej przez sito 380 g mąki pszennej, a następnie dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę cukru pudru i 2 łyżeczki cukru wanilinowego. Dokładnie wymieszaj łyżką, aby składniki równomiernie się połączyły.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i usuwa grudki, co przekłada się na lżejsze i bardziej chrupiące faworki.
- *Pro tip:* Wymieszaj suche składniki trzepaczką – to szybszy i dokładniejszy sposób niż łyżka.

**Krok 2.** Do suchych składników wbij 6 żółtek i dodaj 200 g śmietany 18%. Zagnieć ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta przez około 3–4 minuty, aż stanie się gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Używamy tylko żółtek, ponieważ tłuszcz w nich zawarty sprawia, że faworki są kruche i delikatne, a nie twarde.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki – dosłownie po łyżce, żeby nie przesadzić.

**Krok 3.** Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię spożywczą lub przykryj misą i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i nie będzie się kurczyć.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – nawet te 15 minut znacząco ułatwia dalszą pracę z ciastem.

**Krok 4.** Posyp blat minimalną ilością mąki i rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość około 3 mm – mniej więcej grubość monety dwuzłotowej. Pracuj od środka ku brzegom, obracając ciasto co jakiś czas.
- *Dlaczego:* Grubość 3 mm to optimum – cieńsze faworki mogą się przypalić, grubsze nie będą chrupiące.
- *Pro tip:* Używaj jak najmniej mąki do podsypywania, żeby faworki nie były zbyt suche i twarde po usmażeniu.

**Krok 5.** Nożem lub radełkiem wytnij prostokąty o wymiarach około 3×10 cm. W środku każdego zrób nacięcie długości ok. 3 cm. Następnie weź jeden koniec prostokąta i przeciągnij go przez nacięcie – powstanie charakterystyczna kokardka faworka.
- *Dlaczego:* Nakięcie i skręcenie ciasta to tradycyjny kształt faworka, który pozwala mu równomiernie smażyć się ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Radełko karbowane daje ładniejszą ozdobną krawędź, ale zwykły nóż sprawdzi się równie dobrze.

**Krok 6.** Wlej olej do szerokiego garnka lub głębokiej patelni – powinno go być co najmniej 5 cm głębokości. Rozgrzej go do temperatury około 175°C (sprawdź termometrem lub wrzuć kawałek ciasta – powinien od razu wypłynąć i zacząć się złocić). Smaż faworki partiami po kilka sztuk, ok. 30–40 sekund z każdej strony.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju jest kluczowa – za zimny olej sprawi, że faworki wchłoną tłuszcz i będą tłuste, za gorący przypalą się z zewnątrz, pozostając surowe w środku.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu faworków naraz – obniżają temperaturę oleju, przez co stają się tłuste zamiast chrupiące.

**Krok 7.** Gotowe, złociste faworki wyjmij łyżką cedzakową i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy lekko ostygną, przełóż na półmisek i obficie posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Odsączenie na papierowym ręczniku usuwa nadmiar oleju, dzięki czemu faworki pozostają chrupiące, a nie tłuste.
- *Pro tip:* Posypuj cukrem pudrem tuż przed podaniem – wilgoć z faworków sprawia, że cukier wchłania się z czasem i staje się mniej efektowny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 11.8 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 42 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić faworki bez robota kuchennego?**

Tak, ciasto możesz zagnieść ręcznie – zajmie to ok. 5–7 minut intensywnego wyrabiania. Ciasto jest dość zwarte, więc warto się postarać, żeby było gładkie i elastyczne.

**Czy olej można zastąpić smalcem?**

Tak, smalec to tradycyjny tłuszcz do smażenia faworków i daje im bardziej klasyczny smak. Możesz użyć samego smalca lub połączyć go z olejem w proporcji pół na pół.

**Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę bez termometru?**

Wrzuć mały kawałek ciasta do oleju – jeśli od razu wypłynie na powierzchnię i zacznie się złocić z lekkim sykiem, olej jest gotowy. Jeśli ciasto opada na dno, olej jest za zimny.

**Jak długo można przechowywać usmażone faworki?**

Faworki najlepiej smakują świeżo usmażone. Można je przechowywać w suchym miejscu do 2–3 dni, ale z czasem tracą chrupkość. Nie przechowuj ich w zamkniętym pojemniku – para wodna robi je miękkie.

**Czy faworki można upiec zamiast smażyć?**

Nie zalecamy pieczenia – faworki są tradycyjnie smażone i tylko w ten sposób uzyskują charakterystyczną chrupkość i lekkość. Upieczone ciasto będzie suche i twarde.

**Co zrobić, żeby faworki były bardziej chrupiące?**

Kluczowe jest cienkie wałkowanie ciasta (3 mm) i smażenie w dobrze rozgrzanym oleju (ok. 175°C). Pamiętaj też, by nie wrzucać zbyt wielu sztuk naraz – obniżają temperaturę tłuszczu i faworki wychodzą tłuste zamiast chrupiące.