---
slug: szybkie-i-pyszne-ciasto-dziadka-jana
title: "Szybkie i pyszne ciasto dziadka Jana"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Szybkie i pyszne ciasto dziadka Jana

Tradycyjne ciasto z jabłkami i orzechami, które szybko się przygotowuje. Charakteryzuje się wilgotną konsystencją dzięki kawałkom jabłek i chrupiącą teksturą orzechów. Idealne na rodzinne spotkania lub jako deser na co dzień.

## Składniki

- 100 g orzechy włoskie lub laskowe
- 8 szt jabłka
- 150 g cukier
- 350 g mąka krupczatka
- 20 g olej rzepakowy
- 4 szt jajka
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 80 g dżem porzeczkowy
- 30 g bakalie (żurawina, rodzynki)

## Przygotowanie

1. Natłuścić dużą keksówkę lub brytfannę. Nagrzać piekarnik do 190°C.
2. W urządzeniu zmielić orzechy przez 4 sekundy na 6 obrotach, następnie dodać obrane i pokrojone w ćwiartki jabłka i miksować 6 sekund na 4 obrotach.
3. Przełożyć orzechy z jabłkami do większej miski.
4. W urządzeniu wymieszać pozostałe składniki (bez bakalii) przez 15 sekund na 4 obrotach.
5. Ciasto przełożyć do miski z jabłkami i orzechami, dodać bakalie i wymieszać łyżką.
6. Masę przelać do przygotowanej formy.
7. Piec 50-60 minut w temperaturze 190°C do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Natłuścić dużą keksówkę lub brytfannę olejem lub masłem. Nagrzać piekarnik do 190°C i włączyć termoobieg.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Oprócz natłuszczenia można dodatkowo wysypać formę mąką - ciasto łatwiej się wyjmie.

**Krok 2.** Obrać jabłka i pokroić w równe ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. W urządzeniu zmielić orzechy przez 4 sekundy na 6 obrotach, następnie dodać pokrojone jabłka i miksować 6 sekund na 4 obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednaką konsystencję ciasta, a odpowiedni czas miksowania nie roztarta składników na papkę.
- *Pro tip:* Jabłka można lekko skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały podczas przygotowywania.

**Krok 3.** Przełożyć zmieloną mieszankę orzechów z jabłkami do większej miski i odstawić. W urządzeniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki (cukier, mąkę, olej, jajka, proszek do pieczenia, sodę i dżem) przez 15 sekund na 4 obrotach.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozdrobnieniu jabłek i orzechów w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Składniki suche można wcześniej przesiać razem - ciasto będzie bardziej puszyste.

**Krok 4.** Ciasto przełożyć do miski z jabłkami i orzechami, dodać bakalie (żurawinę, rodzynki) i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub kopystką ruchem od dołu do góry. Masę przelać do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię. Piec 50-60 minut w temperaturze 190°C.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ciasta, a sprawdzenie patyczkiem po 50 minutach pozwala uniknąć przepieczenia.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy lub z pojedynczymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi?**

Tak, można użyć orzechów laskowych, migdałów lub orzechów pekan. Ilość pozostaje taka sama.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka półkwaśne jak Jonagold, Gala lub Szampion, które zachowują kształt podczas pieczenia.

**Czy można upiec ciasto bez urządzenia miksującego?**

Tak, orzechy można posiekać nożem, jabłka zetrzeć na tarce, a składniki wymieszać ręcznie w misce.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto zachowuje świeżość przez 3-4 dni w pojemniku w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zamrozić ciasto?**

Tak, można zamrozić na miesiąc. Najlepiej pokroić na porcje i zapakować szczelnie.

**Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt suche?**

Można dodać więcej dżemu lub startego jabłka do masy przed pieczeniem, lub podawać z bitą śmietaną.